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各位蛋糕喜好者请进，我想学做蛋糕～请问有人能教我。。
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发表于 30-4-2008 02:16 PM
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好的，很感激你跟，pigpig。。谢谢你们了 |
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发表于 30-4-2008 02:25 PM
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楼主 |
发表于 30-4-2008 03:30 PM
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好讨厌噢！你做的蛋糕都很美耶！你有学过的吗？好厉害哦！能做做到像你这样就好了，无论如何谢谢你 |
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发表于 30-4-2008 04:04 PM
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原帖由 meiyai 于 30-4-2008 03:30 PM 发表 
好讨厌噢！你做的蛋糕都很美耶！你有学过的吗？好厉害哦！能做做到像你这样就好了，无论如何谢谢你
我是自学的，多上网参考。。。你也可以的。。。加油哦！！ |
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发表于 30-4-2008 04:08 PM
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撒拉！你的贴有些蛋糕好像都没食谱的。 方便加上吗？ |
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楼主 |
发表于 30-4-2008 05:58 PM
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原帖由 撒拉 于 30-4-2008 04:04 PM 发表 
我是自学的，多上网参考。。。你也可以的。。。加油哦！！
那好等我学好了基本才来学那些啊！我想问妆色蛋糕的外面通常有白色铺满蛋糕外层的是什么来的？怎么做的呢？能放上图来教教我们嘛！。。先谢 |
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发表于 30-4-2008 07:45 PM
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原帖由 pigpig2002 于 28-4-2008 11:24 PM 发表 
我家有个很古老的很麻烦，我觉得不错烘饼干最美！
要自己看时间，外面40-50块可以买到吧！圆型的，上面是玻璃！
但最重要买个打蛋器
每一个人都有自己的方法，只要你觉得容易就可以了！
这里还有很多大 ...
如果没有打蛋器，
用筷子或叉打能发吗？ |
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发表于 1-5-2008 01:08 AM
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原帖由 meiyai 于 30-4-2008 05:58 PM 发表
那好等我学好了基本才来学那些啊！我想问妆色蛋糕的外面通常有白色铺满蛋糕外层的是什么来的？怎么做的呢？能放上图来教教我们嘛！。。先谢
whipping cream 打发就可以了！ |
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发表于 1-5-2008 01:09 AM
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楼主 |
发表于 4-5-2008 01:02 PM
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我试做了芒果蛋糕弄出来的结果是，各了一天有点溶化还不够硬结成完整的型，但再过一天就好多了，我有跟住部凑所以切出来时有如照片那样的层次，除了材料的问题，唯一失败了的是，我弄到饼干完全湿过水没有饼干的脆感，请问我的饼干怎么会这样的呢？？我有照做把饼干放进冰箱30分钟，会不会是我打的太水的关系呢？谁可以告诉我，为什么我的做品饼干会不脆，像完全湿过水来？还有各了一天后切出来像要溶化的chessecake那样,到底是什么问题呢？？谁能教我怎么做才可以令饼干好吃，保持口感呢？？ 谢谢 |
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发表于 24-6-2008 09:54 PM
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原帖由 meiyai 于 4-5-2008 01:02 PM 发表
我试做了芒果蛋糕弄出来的结果是，各了一天有点溶化还不够硬结成完整的型，但再过一天就好多了，我有跟住部凑所以切出来时有如照片那样的层次，除了材料的问题，唯一失败了的是，我弄到饼干完全湿过水没有饼干的脆感 ...
-blend饼干时，不要blend到酱碎。。
-准备melted butter
-用手把blend好的饼干和melted butter参在一起*
*melted butter的分量是agar-agar的，只要能把饼干mix在一起就好了~还有就是，要 ‘拈干’ 再放进容器里
（要确保有按实哦^^)
-会‘溶化’可能是你的gelatin放不够多，或是你参太多水了（通常水和gelatin的比例是5：1）可以减少用水量 |
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发表于 27-6-2008 08:29 PM
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发表于 20-7-2008 09:50 PM
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发表于 21-7-2008 06:15 AM
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我想问什么是鸡仔粉? 如果买不到可以用什么代替呢? 因为我人在国外,估计买不到. 还有一个问题就是玉蜀黍粉3 包,那是多少分量啊? |
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发表于 6-8-2008 01:54 PM
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原帖由 meiyai 于 28-4-2008 11:34 PM 发表 
我住kl～cheras的，我懂“次常街”有一间卖材料店的，会去看看，就是要买你给的材料就是了吗？道具一共要买几样？
meiyai， 你可以告诉我那间次常街卖材料店是靠近那里？可以告诉我大概它的地点吗？这样我就不用走整个次常街了 |
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发表于 6-8-2008 02:41 PM
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