~ Jenelle's Kitchen ~ 上菜上菜!!!

ellychew

水 晶 包 会 难 做 吗？？

weeling83

澄粉是怎样的?有相片看吗?
我和喜欢吃水晶包，但是它的皮就不会弄

吉奈儿

谢谢楼上几位的赞美哦.....弄到我心飘飘地...

原帖由 ellychew 于 28-3-2008 04:00 PM 发表
水 晶 包 会 难 做 吗？？

还好...不是很难...要时间咯....我有写上食谱...艾丽可以试试做哦...

原帖由 weeling83 于 28-3-2008 04:06 PM 发表
澄粉是怎样的?有相片看吗?
我和喜欢吃水晶包，但是它的皮就不会弄

这个就是我用来做水饺的澄粉......

不过,我做这个水晶包是用散装的......它的皮记得加薯粉和食油才好拉(有弹性),不然拉不起它的形状....上次我和小猪做水饺皮就是不懂....书上又没写...被书骗了...结果变了烂烂的水饺:@:@

汪政辉1987

我建议在面团成型后加入少许盐，以增加Q劲。不过楼主真有一手啊……

elocintbs

你的水晶包看起来好好吃哦！！！我最爱了，不过它的皮好像有点难度

汪汪平

恭喜恭喜..再祝賀祝賀..
你的香頂米粉的份量還真的夠力多多的～

汪政辉1987

原帖由 elocintbs 于 30-3-2008 09:49 AM 发表
你的水晶包看起来好好吃哦！！！我最爱了，不过它的皮好像有点难度

我认同，烫面团的确不容易掌握。

吉奈儿

各位看官们, 我又上菜了....

我和小猪昨天的晚餐......熬了足足四小时半的老黄瓜汤..份量十足哦.....
材料: 老黄瓜, 鸡肉, 干贝, 红枣, 吊片,  枸杞子


今天的早餐...用了SUSHI帮我买的模型印出来的小熊三文治...夹了火腿肉和鸡蛋....


今天和小猪的午餐.....蕃茄酱意大利面......蕃茄酱是自己用蕃茄做的........

酱料材料:
蕃茄10大粒(这是我家两人的份量...)
炒好的肉碎+火腿肉碎(我有放大葱来炒,放牛油炒比较香)
香菇粒(约4朵的份量)
蕃茄酱(煮出来的颜色会红红比较深的颜色,很好看)
砂糖适量

酱料作法:
1.拿适量的蕃茄粒放在煮滚的水里,煮到皮破.然后去皮切小片.
2.用BLENDER打成酱.
3.拿去煮,小火.
4.加蕃茄酱一起煮,煮到浓稠时依各人口味加糖调味
5.最后再加炒过的肉碎,火腿和香菇碎,煮到自己要的浓度就可以了.

小贴士:
如果嫌不够浓稠,可以加点太白粉水煮......




今天我和小猪的晚餐.....改良式的可乐饼......因为我加了沙律在里头....


近距离的可乐饼....面包粉是用了一部分小猪磨擦成的面包粉....因为用小熊模型压出来多余的面包很多所以不要浪费, 磨成粉了.....

[ 本帖最后由 吉奈儿 于 8-4-2008 04:31 PM 编辑 ]

吉奈儿

原帖由 汪汪平 于 30-3-2008 12:32 PM 发表

恭喜恭喜..再祝賀祝賀..
你的香頂米粉的份量還真的夠力多多的～

没办法, 我的小猪很厉害吃的.....今天的意大利面的份量你知道有多少吗?两个人吃, 可是用了325g (半包)的意粉了....

原帖由 汪政辉1987 于 30-3-2008 04:34 PM 发表


我认同，烫面团的确不容易掌握。

谢谢你的建议哦.....可是面粉团加盐会吃到一粒粒的吗??下次我试试看.....

fridatan

自己做面包粉哦，好厉害哦！
我都是买现成的。
那个水晶饺，也是我的最爱哦，以前妈妈弄的时候， 我还做成兔子的。哈哈，好怀念哦。

吉奈儿

原帖由 fridatan 于 30-3-2008 06:42 PM 发表
自己做面包粉哦，好厉害哦！
我都是买现成的。
那个水晶饺，也是我的最爱哦，以前妈妈弄的时候， 我还做成兔子的。哈哈，好怀念哦。

我也很佩服我的小猪...讲不要浪费在那里慢慢磨....然后拿去烘一烘......不过我有掺一些现成的面包粉啦....不然不够.....
想不到那么多人喜欢吃水晶包.....FRIDA你怎么捏成兔子哦????下次我可以学学看...

简单就是美

原帖由 宝贝Bi 于 23-3-2008 09:41 PM 发表
楼主你道香姑猪肉
我每年新年都有煮的
可是我的煮法和你的有一点不一样哦!
我的只有虾和猪肉弄得
然后酿了在煎过后再蒸

哇，看来好好吃哦。如何煮法？可以分享食谱吗？谢谢你

nanas

吉奈儿, 你的茄醬意大利面是不是有放香菇, 看起來是好吃的咯~

fridatan

我也不太会解释，就是搓成圆形，上面多出来的，拿剪刀剪一半做耳朵，再那红色素点一点眼睛

吉奈儿

原帖由 简单就是美 于 30-3-2008 06:47 PM 发表

哇，看来好好吃哦。如何煮法？可以分享食谱吗？谢谢你

做法在第一页有写上哦....

原帖由 nanas 于 30-3-2008 11:54 PM 发表
吉奈儿, 你的茄醬意大利面是不是有放香菇, 看起來是好吃的咯~

你眼睛很明哦..娜娜丝.....没错....我有放肉碎, 香菇, 火腿肉和洋葱............................味道还不错的咯....

原帖由 fridatan 于 31-3-2008 10:16 AM 发表
我也不太会解释，就是搓成圆形，上面多出来的，拿剪刀剪一半做耳朵，再那红色素点一点眼睛

只能想像了.....下次如果FRIDA有做的话记得拍上来让我看看偷师一番哦....

[ 本帖最后由 吉奈儿 于 31-3-2008 10:37 PM 编辑 ]

乐玄一禾

[quote]原帖由 吉奈儿 于 30-3-2008 06:26 PM 发表
可以给我沙律可乐饼的做法吗？

吉奈儿

原帖由 乐玄一禾 于 1-4-2008 12:32 PM 发表
[quote]原帖由 吉奈儿 于 30-3-2008 06:26 PM 发表
可以给我沙律可乐饼的做法吗？

我是参考其他网站的可乐饼做了后再放沙律进去的...

材料：
马铃薯
牛奶
猪肉
胡椒粉
盐
油
小麦粉（可用低筋面粉代替）
面包糠（可用万用炸粉代替）
鸡蛋
洋葱
沙律(萝卜丝和包菜丝加美乃滋混合..砂糖适量)

1． 马铃薯连皮用清水煮至软身（可用牙签尝试能否戳穿土豆）趁热去皮压碎备用
2． 猪肉100－200G 剁碎, 洋葱半个去皮切碎
3． 洋葱先下锅炒香，接着加入猪肉混合一起炒，加入适量的胡椒粉以及盐调味
4． 把炒好的洋葱猪肉和马铃薯茸混合，加入1－2茶匙牛奶搅拌均匀
5． 马铃薯肉茸放凉之后，准备小麦粉（或低筋面粉）面包糠（或万用炸粉） 各一碗
鸡蛋加入1茶匙清水搅拌均匀备用
6． 手抹上食油，挖起已经放凉的土豆茸搓成圆柱体，接着先在小麦粉里面滚动均匀粘上面粉，接着再放在鸡蛋里面滚动几下均匀粘上蛋液，最后放在面包糠里面滚动均匀沾上面包糠
7． 锅加入大量的食油烧滚（大概180度，可放入木筷子尝试，插到油里面去筷子冒泡即是180度）把可乐饼放入内炸至表面金黄色即可上锅晾干油份
8． 在可乐饼上加入适量的沙律既可上桌.

这是我从其他的网站改良后再贴上来的....

吉奈儿

#38 ~ ROTI PIZZA, 泡菜炒烧肉, 炒包菜&泡菜豆腐

上个星期日煮的菜...现在才贴上来.......


下午茶.....ROTI PIZZA...因为懒惰搓面粉所以直接用了面包.....用了普通的芝士片...还是MOZALLELLA芝士比较好吃....


泡菜炒烧肉....自己做的泡菜太咸了..不敢直接吃所以灵机一动用来炒烧肉...味道还不错.....


简简单单的炒包菜一碟.........在厨房找到木耳丝(干的)不懂怎么煮..想起外面卖的杂饭....就拿来炒包菜了....



泡菜豆腐...自己做的泡菜太多了....又太咸...要快快吃完..所以拿来炒烧肉...和做这道菜了.....

[ 本帖最后由 吉奈儿 于 13-4-2008 11:36 AM 编辑 ]

吉奈儿

#39 ~ 黑椒炒鸡肉&芝士焗炒饭

还有还有.............

黑椒炒鸡肉.......我忘了加大葱...



还有这道晚餐...芝士焗炒饭......要做的朋友记得用MOZALLELLA CHEESE会比较好吃.......我偷懒用了普通的CHEESE...色泽就没那么美也没那么好吃了.....

[ 本帖最后由 吉奈儿 于 13-4-2008 01:50 PM 编辑 ]

吉奈儿

#40 ~ 东炎米粉汤


星期五的晚餐..东炎米粉汤........吃了我现在喉咙有点不舒服了.....

[ 本帖最后由 吉奈儿 于 13-4-2008 12:13 PM 编辑 ]