恋恋西方不败 ~~ 玫瑰西方~~

灵枢素问

[quote]原帖由 七月小雨 于 5-1-2006 09:15 PM 发表
呼，千辛万苦，终于把照片弄上来。。。
各位，小的献丑了。。。

有努力必有成果，只是日后会做的更好哦！
我第一次做海绵蛋糕，用150g面粉，5粒鸡蛋，开始烘的时候发起来，我看得心花怒放，等烘好只好却缩水了，我也有点气馁。第二次很失败。第三次200g面粉，7粒鸡蛋，味道和松软度都还可以，只是不能像Elsa姐的烘得高高得那么美丽，我想可能是我没有使用中间有孔的模子。（因为我还没去找到合意的模子）

又：paraxit说加多一粒橙是不是要烘烤久一点，也不会的，时间都一样，我每次都烘差不多一个小时。

[ 本帖最后由 灵枢素问 于 5-1-2006 09:45 PM 编辑 ]

原帖由 七月小雨 于 5-1-2006 21:15 发表
呼，千辛万苦，终于把照片弄上来。。。
各位，小的献丑了。。。


缩水 Chiffon Cake 的卢山真面目

[img]http ...

  小雨!辛苦了! 这个是海绵蛋糕对MAH？请问你是使用哪一些配料做成的？
  构造精细，成果很好！
  皮有点掉是不小心触到。。。

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 5-1-2006 09:42 PM 编辑 ]

七月小雨

Elsa姐，其实。。。其实。。。我做的是Chiffon cake,可是我的戚风蛋糕模太大了，而这配方用的是5粒蛋，所以用了这圆底的cake tin。。。这对蛋糕缩水有直接关系吗？

臭屁一点的说，其实蛋糕的味道和口感都不错，只是没有卖相。。。

原帖由 灵枢素问 于 5-1-2006 21:39 发表
[quote]原帖由 七月小雨 于 5-1-2006 09:15 PM 发表
呼，千辛万苦，终于把照片弄上来。。。
各位，小的献丑了。。。

有努力必有成果，只是日后会做的更好哦！
我第一次做海绵蛋糕，用150g ...

   灵枢素问!
     你做的是－SPONGE CAKE＝海绵蛋糕或者是做的是－CHIFFON CAKE＝戚风蛋糕。
     在后的模子是中间的有凿洞的。

灵枢素问

原帖由 elsa16csk 于 5-1-2006 09:50 PM 发表


   灵枢素问!
     你做的是－SPONGE CAKE＝海绵蛋糕或者是做的是－CHIFFON CAKE＝戚风蛋糕。
     在后的模子是中间的有凿洞的。

你好！SPONGE CAKE不是CHIFFON CAKE吗？我以为是一样的，那就
，真不好意思，我一直搞错了
平时我都烘普通的牛油蛋糕，现在才学烘CHIFFON CAKE。
嘻嘻，真是“淤”啊。。。。。

原帖由 灵枢素问 于 6-1-2006 20:09 发表


你好！SPONGE CAKE不是CHIFFON CAKE吗？我以为是一样的，那就
，真不好意思，我一直搞错了
平时我都烘普通的牛油蛋糕，现在才学烘CHIFFON CAKE。
嘻嘻，真是“淤”啊。。。。。

    没事，那么你来到这里可以了解许多事物哦！
     我也是的，所以老是来游泳。。。。哈哈。

灵枢素问

原帖由 elsa16csk 于 6-1-2006 08:30 PM 发表


    没事，那么你来到这里可以了解许多事物哦！
     我也是的，所以老是来游泳。。。。哈哈。

我也是啊，自从来了这里的美食烹饪之后，才学习了不少烹饪上的技巧。你和其他朋友上载的照片，我每一次都看得口水都。。。

原帖由 七月小雨 于 5-1-2006 21:50 发表
Elsa姐，其实。。。其实。。。我做的是Chiffon cake,可是我的戚风蛋糕模太大了，而这配方用的是5粒蛋，所以用了这圆底的cake tin。。。这对蛋糕缩水有直接关系吗？

臭屁一点的说，其实蛋糕的味道和口感都不错， ...

     哦！没有问题的，是最后步骤你的蛋糕没有往下扣？
  变成为海绵构造？

原帖由 灵枢素问 于 6-1-2006 21:00 发表


我也是啊，自从来了这里的美食烹饪之后，才学习了不少烹饪上的技巧。你和其他朋友上载的照片，我每一次都看得口水都。。。

      将要一起训练一起学习哦！加油！

原帖由 elsa16csk 于 7-1-2006 05:03 PM 发表


      将要一起训练一起学习哦！加油！

灵枢素问,小雨
我们一起去elsa家受训好不好？

七月小雨

原帖由 elsa16csk 于 7-1-2006 05:02 PM 发表


     哦！没有问题的，是最后步骤你的蛋糕没有往下扣？
  变成为海绵构造？

是有倒扣，不过在放进oven和出炉时忘了轻敲数下。
还有一个小插曲，倒扣了一会后，蛋糕“自动”脱模了。。。
好泄气。。。

七月小雨

原帖由 paraxit 于 7-1-2006 11:25 PM 发表


灵枢素问,小雨
我们一起去elsa家受训好不好？

赞成，赞成！！
有亲眼看到过程可以学得较快。。。

原帖由 七月小雨 于 7-1-2006 11:57 PM 发表


是有倒扣，不过在放进oven和出炉时忘了轻敲数下。
还有一个小插曲，倒扣了一会后，蛋糕“自动”脱模了。。。
好泄气。。。

好先进咧！什么科技来的？

哦哦哦...知道啦！ 就是non-stick吧？
那么non-stick法，一定是名牌来的！

七月小雨

原帖由 paraxit 于 8-1-2006 12:05 AM 发表


好先进咧！什么科技来的？

哦哦哦...知道啦！ 就是non-stick吧？
那么non-stick法，一定是名牌来的！

酱想会好过一些。。。

灵枢素问

原帖由 paraxit 于 7-1-2006 11:25 PM 发表


灵枢素问,小雨
我们一起去elsa家受训好不好？

哎呀！好的好的！我现在才看到你的帖子哦！
举双手赞成，不知道Elsa姐同意不同意？

是了，为什么蛋糕倒扣之后自动脱模，你不高兴？不是要它自动脱下来的吗？

七月小雨

原帖由 灵枢素问 于 8-1-2006 06:59 PM 发表


哎呀！好的好的！我现在才看到你的帖子哦！
举双手赞成，不知道Elsa姐同意不同意？

是了，为什么蛋糕倒扣之后自动脱模，你不高兴？不是要它自动脱下来的吗？

失败的蛋糕才会倒扣后自动脱模的。。。

原帖由 七月小雨 于 9-1-2006 12:25 AM 发表


失败的蛋糕才会倒扣后自动脱模的。。。

灵枢素问,小雨要做那种要用铁枝才能撬开的糕...
这样能增加蛋糕的铁质
可以预防骨骼疏松症

七月小雨

。。。。无言。。。。

灵枢素问

原帖由 paraxit 于 9-1-2006 12:37 AM 发表


灵枢素问,小雨要做那种要用铁枝才能撬开的糕...
这样能增加蛋糕的铁质
可以预防骨骼疏松症

使用这个法子来预防骨骼疏松症，还是头一遭听到，呵呵呵！

原帖由 灵枢素问 于 10-1-2006 03:05 PM 发表


使用这个法子来预防骨骼疏松症，还是头一遭听到，呵呵呵！

不要假假现在笑了，转身自己去买一个来用...