一个人吃的料理

forenx

原帖由 sushi6211 于 25-10-2007 11:30 PM 发表
謝謝 我應該還沒到那個級數吧
不問自取到不一定~ 可能是問了沒下文才自己來

什么还没到，在我心目中，你已经是厨神娘娘了。
最近你的帖子都好有意境，食典功不可没，
我也要去买一本来放在枕头旁边了。

forenx

原帖由 nanas 于 25-10-2007 11:38 PM 发表
哼..真是太過分了~
反正最近"櫻櫻美帶子", 我也要去書店看看!!
如果給我找到, 那個出版社一定被我"唱", 然后叫親朋戚友一起"鄙視"它!!

给那个出版社一个成长的空间吧，他还很新。如果接下来还是很顺手地就地取材，
我们再来大合唱。

tina1129

我喜歡杯子蛋糕
食譜搬回家嚕

marianne

原帖由 nanas 于 25-10-2007 11:38 PM 发表
哼..真是太過分了~
反正最近"櫻櫻美帶子", 我也要去書店看看!!
如果給我找到, 那個出版社一定被我"唱", 然后叫親朋戚友一起"鄙視"它!!

有这么的一回事？？
那我也可以出一本食谱，
就简单的借用这里的高手，
你们每个人借我一两道手好菜，
食谱命名 ：快乐厨房-名厨好菜

然后， 我们一起分红， 怎样？？




可不可pm 我， 那本书， 第一个字眼是什么字。
我看我又没有买到！！！

[ 本帖最后由 marianne 于 26-10-2007 09:35 AM 编辑 ]

forenx

原帖由 tina1129 于 26-10-2007 09:16 AM 发表
我喜歡杯子蛋糕
食譜搬回家嚕

我今晚要做红豆馅的抹茶杯子蛋糕，
庆祝寿司Yan重新出发tina姐姐出嫁猫咪从怡保回来blablabla~

原帖由 marianne 于 26-10-2007 09:32 AM 发表

有这么的一回事？？
那我也可以出一本食谱，
就简单的借用这里的高手，
你们每个人借我一两道手好菜，
食谱命名 ：快乐厨房-名厨好菜

然后， 我们一起分红， 怎样？？


...

看到马姑娘这个帖子，我心想：糟了，过多三四个月，
市面上又会多一本idea似曾相识的烹饪书了，
不过作者不是我们这里的人~




[ 本帖最后由 forenx 于 9-12-2007 05:00 PM 编辑 ]

yan801010

原帖由 forenx 于 9-12-2007 04:59 PM 发表

我今晚要做红豆馅的抹茶杯子蛋糕，
庆祝寿司Yan重新出发tina姐姐出嫁猫咪从怡保回来blablabla~

哈哈！
好啊~ 等你的蛋糕啦！

forenx

前阵子阿寿司和Yan的帖子因为系统管理的关系，
在一夜之间大家毫无心理准备下的情况被关了。
之后的那几天，大家心中五味杂陈，
我虽然在厨房甚少发言，和大家没有什么交流，
但心中也和大家一样不好受。
可是可不可以说塞翁失马，焉知非福呢？
因为这件事情，我看到大家变得更团结更珍惜彼此的感情，
思念啦娜娜斯啦更是到发贴氛围和厨房不一样的交流那边直抒胸臆，
看到他们的帖子和一些要吵架的帖子混在一起，不知怎的，我脑海中就浮现出nemo的形象，
在很多海龟出现的海底中冲刺，而svenja就是护航的大姐姐。

然后大家为了鼓励阿寿司Yan和其他的人，也都振作起来纷纷出菜，
不断互相鼓励互相劝勉，还有阿寿司和Yan沉淀了心情又再重新出发的坚持，
我是一边看一边默默地感动着。

今天我也来顶顶自己的帖子，和大家分享一道冰品，
祝愿大家经此一事感情更上一层楼和欢庆寿司Yan重新出发~

材料：
两个橙子
一片（木吉） 子干


三大汤匙citrus vodka


做法：
1）橙子去皮，切成冰块大小，放进雪格冷冻成硬块；
2）（木吉）子干切碎；
3）橙子冰块放进果汁搅拌机，加木吉子干和vodka,打成细冰状即可享用。

*也可以把橙子和其他两种材料加在一起，直接打成果汁，然后倒进制冰块的格子里，
冷冻后再打成雪岜（sorbet）。不过我顾虑到酒精或许会和塑胶格子起化学作用，所以没用这个方法。

这款冰品有很浓郁的木吉子干味，咸咸甜甜，余韵带点vodka特有的香气，有点苦。
我自己还蛮喜欢，家人吃了就说还好。

forenx

原帖由 yan801010 于 9-12-2007 05:26 PM 发表


哈哈！
好啊~ 等你的蛋糕啦！

有些材料不够还是照做，结果失败了~~~

明天再来过~

yan801010

原帖由 forenx 于 9-12-2007 09:34 PM 发表

有些材料不够还是照做，结果失败了~~~

明天再来过~

哈哈！好好~ 再接再厉哦！
加油！

思念离我很近

原帖由 forenx 于 9-12-2007 05:32 PM 发表
前阵子阿寿司和Yan的帖子因为系统管理的关系，
在一夜之间大家毫无心理准备下的情况被关了。
之后的那几天，大家心中五味杂陈，
我虽然在厨房甚少发言，和大家没有什么交流，
但心中也和大家一样不好受。
...

好像所有人都回来了！真的好高兴哦！
啊．．请问啊．．什么是（木吉） 子干?
是不是橙皮啊?那种有点酸酸..外面卖的包装是黑色的那个?
如果没有放那vodka味道会不会影响到啊?

svenja

原帖由 forenx 于 9-12-2007 05:32 PM 发表
前阵子阿寿司和Yan的帖子因为系统管理的关系，
在一夜之间大家毫无心理准备下的情况被关了。
之后的那几天，大家心中五味杂陈，
我虽然在厨房甚少发言，和大家没有什么交流，
但心中也和大家一样不好受。
...

forenx，我没帮到什么，你说的对，这件事让我们彼此更加团结，也让我们的友情更上一层楼

你的雪岜卖相很好也，做到很美

原帖由 思念离我很近 于 9-12-2007 11:27 PM 发表

好像所有人都回来了！真的好高兴哦！
啊．．请问啊．．什么是（木吉） 子干?
是不是橙皮啊?那种有点酸酸..外面卖的包装是黑色的那个?
如果没有放那vodka味道会不会 ...

思念，木吉就是桔啦

longsy714

原帖由 svenja 于 10-12-2007 07:54 AM 发表

forenx，我没帮到什么，你说的对，这件事让我们彼此更加团结，也让我们的友情更上一层楼

你的雪岜卖相很好也，做到很美

思念，木吉就是桔啦

啊哈哈哈,我本來也想問那個木吉是甚麼...我老二先問了(我們果然心有靈犀)
原來是桔(ju)啊...

話說...我"化"覺廚房的朋友很多都是義氣子女....有些人會有行動力的挺"聲"而出,有些人可能比較沉黙...但是不管是顯性還是隱形的...我想這種力量都是不可忽視的.

轻描淡写

很喜欢你这类甜品,因为有voka
懒惰的我,直接搅橙汁搅桔汁加voka算了

forenx

原帖由 yan801010 于 9-12-2007 10:25 PM 发表
哈哈！好好~ 再接再厉哦！
加油！

改做椰子马卡龙料~

原帖由 思念离我很近 于 9-12-2007 11:27 PM 发表

好像所有人都回来了！真的好高兴哦！
啊．．请问啊．．什么是（木吉） 子干?
是不是橙皮啊?那种有点酸酸..外面卖的包装是黑色的那个?
如果没有放那vodka味道会不会 ...

那个就是gat zai干，我在有机店买的，一小包一块钱，
只是放一小块，连橙子原本的酸味都盖过了~
你要放陈皮糖渍橙皮也是可以，
那个vodka加了，让味道更有层次感了哦，
你要用别的来代替，我相信也是可以的，
比如说柠檬汁campari橙酒（希望没有拼错，一时忘记了~），
都是和橙子很对味的。

原帖由 svenja 于 10-12-2007 07:54 AM 发表

forenx，我没帮到什么，你说的对，这件事让我们彼此更加团结，也让我们的友情更上一层楼

你的雪岜卖相很好也，做到很美

思念，木吉就是桔啦

有啦，你也有帮到啦。
是啊，寿司和Yan恢复状态后，
大家也受感染，厨房又热闹起来了，真好~

原帖由 longsy714 于 10-12-2007 01:14 PM 发表


啊哈哈哈,我本來也想問那個木吉是甚麼...我老二先問了(我們果然心有靈犀)
原來是桔(ju)啊...

話說...我"化"覺廚房的朋友很多都是義氣子女....有些人會有行動力的挺"聲"而出,有些人可能比較 ...

我找过了，我的中文输入法没有这个字，只好自己造字了~  

forenx

上回为了做椰子芒果戚风蛋糕，就去买了包椰子丝。
然后发现椰子丝的包装上有个chocolate macaroon的食谱，
便尝试做了些。过了几个礼拜，也就是今天，
我又做了一堆，准备拿给朋友吃。

这个马卡龙的造型虽然不起眼，但味道真不错，
我觉得和famous amos的味道还挺像的呢。
大家可以趁着圣诞节，做这个马卡龙送给朋友~


材料：
2个 蛋白
半茶匙盐
半杯黄糖（约125g，分量可以再减少至100g或更少，因为有点过甜）
四分之一茶匙杏仁香精（我没放）
6 ounce semi-sweet chocolate chips
一杯椰子丝（约250g）
这次的椰子丝不够，我掺了少许的燕麦麸：


做法：
1）预热烤箱至摄氏160度；

2）巧克力事先溶解；


3）蛋白加盐打至起泡变硬；

4）将糖加入蛋白中，继续打至硬性发泡；


5）蛋白糊中加入杏仁香精；（我没加）

6）将椰子丝混入蛋白糊中擦拌均匀；

7）将巧克力溶浆拌入（6）中搅拌均匀；

8）用汤匙整形放在烤盘中，送入烤箱烤15分钟。

*烤箱温度要自行调整。

圣诞佳节已快来临，照片自然也要拍得有节日气氛些。
饼干做好后，已经是傍晚了，太阳公公渐行渐远，
我相机的iso从100调到200再调到400，
左拍拍，右拍拍，幸好赶得及在天黑之前拍到比较像样的。
然后当然有后期加工一点。

alexsuen

圣诞是不是要做那种人型公仔，
纽扣大大粒的饼的？

forenx

原帖由 轻描淡写 于 10-12-2007 09:18 PM 发表
很喜欢你这类甜品,因为有voka
懒惰的我,直接搅橙汁搅桔汁加voka算了

原来你喜欢喝酒~
我其实也蛮喜欢的，
白啤酒鸡尾酒红酒白酒黄酒(拿来煮黄酒鸡)都喜欢
不过觉得自己的身体不是很好，
所以也没什么喝了。

原帖由 alexsuen 于 10-12-2007 10:16 PM 发表
圣诞是不是要做那种人型公仔，
纽扣大大粒的饼的？

对啊，有点像酱的----->




                                                                                          

[ 本帖最后由 forenx 于 10-12-2007 10:56 PM 编辑 ]

fossil888

forenx, 起初看那(木吉)子我也在想到底是甚麼東東
原來桔子也!

還是svenja心水清!!

sushi6211

forenx.....湯圓delivery來鳥

artchala

冬至快乐！ （热汤圆送上..）