@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

38隐形人

看你好像天天做月饼
佩服佩服
其实我一直在想 耳朵为什么没有站起来

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 2-9-2008 10:00 PM 发表
冰皮月饼 III



其实也没有特别的，就是用预拌粉来做的，
这次有加了一点色素，和用了新的模型来压模~

http://i150.photobucket.c ...

very cute le...

kittymiao0210

我看到hello kitty的冰皮月饼
又拿hello kitty来遐我了
表紧，改天我也做hello kitty的饼干，反正我也有模了

关于那个巧克力豆的饼干，我没有放酒，可是吃起来那个巧克力豆有淡淡的酒香leh。我也不知道为什么。

fridatan

很可爱啊，不会烤过头拉，没有焦掉
我朋友昨天才问我，几时再做上海月饼，这月饼果然比较受欢迎

ching1696

传统月饼，冰皮月饼还有上海月饼你样样行哦！
厉害佩服。。。
看到好多人都在做月饼，
这个周末我也做迷你冰皮月饼了。

ching1696

原帖由 妮可斯 于 3-9-2008 11:25 AM 发表
迷糊蛋,你家的月饼也很可爱咧！
你好像每天都在弄哦！够力勤劳！
我现在不弄了，等星期六才弄，到时就直接可以送礼了，
不会太早也不会太迟，嘻嘻。。

要送礼哦！
几时送到我家呢？
嘻嘻。。。。

micdo

原帖由 迷糊蛋 于 11-8-2008 02:16 PM 发表
冰皮月饼




原本是想自己做冰皮月饼的皮，不过失败了，
但是我买了冰皮月饼的预拌粉，也是还不错吃的。。
希望下次会成功啦。。。

http ...

月饼好美哦..想学..但是看不懂材料..
请问什么是SB? 糖浆是不是把糖溶化呢?
多多指教..拜托拜托..

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 3-9-2008 02:05 AM 发表
看你好像天天做月饼
佩服佩服
其实我一直在想 耳朵为什么没有站起来

天天做会累死我～～
这些是前几天的假期里做的，因为朋友们有回来，
所以做了几样给她们尝尝～
要耳朵站起来对我来说，好像有点难度～～

原帖由 eq1967 于 3-9-2008 09:35 AM 发表


very cute le...

是咯～很可爱～～

原帖由 kittymiao0210 于 3-9-2008 10:14 AM 发表
我看到hello kitty的冰皮月饼
又拿hello kitty来遐我了
表紧，改天我也做hello kitty的饼干，反正我也有模了

关于 ...

你的模要几时开张做饼干？
哎呀～下次就不能拿hello kitty 遐你了～

这么神奇，没有放酒会有酒味？
是怎样的酒味？

原帖由 fridatan 于 3-9-2008 10:54 AM 发表
很可爱啊，不会烤过头拉，没有焦掉
我朋友昨天才问我，几时再做上海月饼，这月饼果然比较受欢迎

焦掉我就惨了，会中唸～
可是我烤的蛮久的，不过温度没有很高～
我妈妈有说像之前买的上海月饼～～
谢谢你的食谱～

原帖由 妮可斯 于 3-9-2008 11:25 AM 发表
迷糊蛋,你家的月饼也很可爱咧！
你好像每天都在弄哦！够力勤劳！
我现在不弄了，等星期六才弄，到时就直接可以送礼了，
不会太早也不会太迟，嘻嘻。。

没有天天做，只是一天之内把做的放上来～
我也是要停工了，等接近中秋节时才再做～

原帖由 ching1696 于 3-9-2008 11:35 AM 发表
传统月饼，冰皮月饼还有上海月饼你样样行哦！
厉害佩服。。。
看到好多人都在做月饼，
这个周末我也做迷你冰皮月饼了。

没有很厉害啦～
是这些食谱很好，又很简单～
你也要做月饼了噢，先祝你成功～～

原帖由 ching1696 于 3-9-2008 11:43 AM 发表


要送礼哦！
几时送到我家呢？
嘻嘻。。。。

呀咯～几时也送到我家？

原帖由 micdo 于 3-9-2008 02:43 PM 发表


月饼好美哦..想学..但是看不懂材料..
请问什么是SB? 糖浆是不是把糖溶化呢?
多多指教..拜托拜托..

是BS对吗？ BS是baking soda 苏打粉，在百货公司就有了。
糖浆可以自己做，可是比较麻烦和费时，可以到卖烘培材料店买就可以了～
糖浆也叫golden syrup～

如果要自己做糖浆，这里有位网友的食谱请按：阿豐 -美食心厨房 *转化糖浆*

綠葉島

       迷糊蛋 , 妳做的蛋糕很好吃耶 .......

                                                     加油哦  .........

                                           我來過, 我很乖 .........

[ 本帖最后由 綠葉島 于 3-9-2008 11:53 PM 编辑 ]

kittymiao0210

我也不知道怎么形容也，就是有一点酒的味道咯。
我觉得是巧克力豆的关系咯。
我是在烘培原料店买的。表面亮亮的，不是蒙面的那种。

迷糊蛋

原帖由 綠葉島 于 3-9-2008 11:23 PM 发表
       迷糊蛋 , 妳做的蛋糕很好吃耶 .......

                                        ...

谢谢～你真乖～

原帖由 kittymiao0210 于 4-9-2008 08:40 AM 发表
我也不知道怎么形容也，就是有一点酒的味道咯。
我觉得是巧克力豆的关系咯。
我是在烘培原料店买的。表面亮亮的，不是蒙面的那种。

我还以为巧克力豆只有一种～
我的也是在烘培原料店买的，等下回家看看有没有亮亮～～

迷糊蛋

广式月饼 II


又再做广式月饼了，不过这是上个星期做的，
这次做了后要等才不多要中秋节时才会再做了。。
这次看得到旁边的花纹了，但是表面的花纹还是有点模糊。。
这次有把皮的分量加多一点，我比较喜欢吃皮厚厚的～～
这次做了两种口味，班兰莲蓉和红豆馅，不过这些馅料都是在材料店买的～
红豆的每个人吃过后，都觉得有点甜～～


大合照～～～好像烤的有点黑～～


装进盒子后～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 4-9-2008 12:31 PM 编辑 ]

fridatan

不会黑啦，等多几天出油了，就很漂亮咯

ching1696

原帖由 迷糊蛋 于 16-7-2008 10:28 PM 发表
巧克力豆饼干


这饼干超容易做的，也非常的好吃，我家全部人都很喜欢吃，
饼干出炉冷了之后，就剩下不多了。。
这饼干酥 ...

迷糊蛋，关于这个食谱有些不明白，
你说粉类全都要用低筋的，
可是后面你怎么又说面粉用普通的就可以了？
有点疑惑哦！

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 4-9-2008 06:21 PM 发表
不会黑啦，等多几天出油了，就很漂亮咯

现在已经统统在肚子里了～～

原帖由 ching1696 于 5-9-2008 12:22 PM 发表



迷糊蛋，关于这个食谱有些不明白，
你说粉类全都要用低筋的，
可是后面你怎么又说面粉用普通的就可以了？
有点疑惑哦！

我们平时用的普通面粉就是低筋的，
不需要用到那种盒装做蛋糕的特幼面粉，
那些比较贵～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 5-9-2008 02:26 PM 编辑 ]

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 2-9-2008 12:52 PM 发表


我家附近也是没有这些百货公司，
都是去到很远的地方才有～
the store我也是有看过，是黑色的～
本来要买的但是看到有被敲过模型不平，就放弃了～

我那个模型比较大，好像有8-9“这样吧～
我看到它写是22 ...

迷蛋糊你的模是在那一间家乐福买的好便宜
之前我在JJ看要RM39.90 好贵（Size 跟你的一样）
有7寸的吗？我想买一个7寸

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 5-9-2008 02:49 PM 编辑 ]

kittymiao0210

家家户户都在做月饼，冰皮，燕菜，传统，广式的样样有。可是我的意志是坚定的，我不会被你们影响的。

soluiapple

原帖由 迷糊蛋 于 16-7-2008 10:28 PM 发表
巧克力豆饼干


这饼干超容易做的，也非常的好吃，我家全部人都很喜欢吃，
饼干出炉冷了之后，就剩下不多了。。
这饼干酥 ...

你用什么粉做的。。。。
我有普通面粉，bluekey的蛋糕粉另外是bluekey的不懂什么粉特幼粉好像
可以用那个？？

迷糊蛋

原帖由 sinyi5533 于 5-9-2008 02:47 PM 发表


迷蛋糊你的模是在那一间家乐福买的好便宜
之前我在JJ看要RM39.90 好贵（Size 跟你的一样）
有7寸的吗？我想买一个7寸

JJ也是灰色的吗？
我在新山 tebrau city 的JJ找很久，都没有看到噢～
我是在 Johor 的 batu pahat买的～
只有一个size而已～

原帖由 kittymiao0210 于 5-9-2008 04:01 PM 发表
家家户户都在做月饼，冰皮，燕菜，传统，广式的样样有。可是我的意志是坚定的，我不会被你们影响的。

哈哈～～是吗？
如果通通做hello kitty的月饼，你能忍吗？
怎么没有用hello kitty的头像了？

原帖由 soluiapple 于 5-9-2008 04:55 PM 发表


你用什么粉做的。。。。
我有普通面粉，bluekey的蛋糕粉另外是bluekey的不懂什么粉特幼粉好像
可以用那个？？

用普通的面粉就可以了～～

soluiapple

原帖由 迷糊蛋 于 5-9-2008 09:43 PM 发表


JJ也是灰色的吗？
我在新山 tebrau city 的JJ找很久，都没有看到噢～
我是在 Johor 的 batu pahat买的～
只有一个size而已～




哈哈～～是吗？
如果通通做hello kitty的月饼，你能忍吗？
怎么没有 ...

我做成功了。。我用特幼白面粉~~~