烘焙原料中英文对照表(陆续加入)

youngmummy88

海绵蛋糕预拌粉?
是做什么的？
有什么成分在？
真的没代替品吗？
小啊豪 发表于 24-3-2012 10:58 PM

海绵蛋糕预拌粉=已经调制好的粉+糖+发粉等等在里面了的，只需要加蛋跟油就可以，非常方便。去烘焙店非常容易找到，再不然去超市也有卖，一盒盒，跟面粉在一起的。


牛油大多都含盐，不含盐写着（unsalted)

小啊豪

极粉？我没听过这样的称呼哦~海绵蛋糕预拌粉不能用别的普通粉代替哦~
youngmummy88 发表于 24-3-2012 06:21 PM

    optima flour 你知道里面有什么成分？？？
你知道吗？

完美舞者

做蛋挞皮和"span" cake的面粉怎么分？
我只知道他的袋子有分红花跟黄花...有人知道叫什么吗？

samantha8185

很感激楼主哦！
对我很有帮助呢!

Vancy

谢谢分享。。

傻老婆

我想请问下baking powder和instant yeast有什么分别？

shunho

楼主。你好！我自己想弄炸鸡粉，但是又不知道要加入什么香料进去。看到楼主会这么多香料资料想请教楼主。
•Clove                                                      丁香
•Basil                                                        九层塔
•Artificial Food Flavoring                       人工香料
•Star Anise                                              八角
•Anise/Anise                                           大茴香
•Fennel                                                    小茴香子
&#8226arsley                                                   巴西利
•Bay Leaves                                            月桂葉
•Brandy Extract                                       白蘭地精
•Thyme                                                     百里香
•Cinnamon                                               肉桂
•Cinnamon stick                                      肉桂棒
•Coriander                                               芫荽
•Oregano                                                 花椒葉
•Vanilla Bean                                          香草豆
•Rosemary                                              迷迭香
&#8226aprika                                                  乾辣椒粉
•Allspice                                                  甜胡椒
•Nutmeg                                                  荳蔻
•Caraway                                                葛縷子
•Sage                                                      鼠尾草
•Zest                                                        橙皮
&#8226oppy Seed                                          嬰栗子
•Lavender                                                薰衣草
•Basil                                                       羅勒
•Rum Extract                                           蘭姆精
•Cassia                                                    桂皮

这么多种香料那一种最适合用来做炸鸡粉调味料？我要找的香料是要炸出来的鸡有一很香的炸鸡味。请问哪一种香料有这种香味？因为我对香料完全不懂想要楼主帮忙。谢谢。

shunho

楼主。你好！我自己想弄炸鸡粉，但是又不知道要加入什么香料进去。看到楼主会这么多香料资料想请教楼主。
•Clove                                                      丁香
•Basil                                                        九层塔
•Artificial Food Flavoring                       人工香料
•Star Anise                                              八角
•Anise/Anise                                           大茴香
•Fennel                                                    小茴香子
&#8226arsley                                                   巴西利
•Bay Leaves                                            月桂葉
•Brandy Extract                                       白蘭地精
•Thyme                                                     百里香
•Cinnamon                                               肉桂
•Cinnamon stick                                      肉桂棒
•Coriander                                               芫荽
•Oregano                                                 花椒葉
•Vanilla Bean                                          香草豆
•Rosemary                                              迷迭香
&#8226aprika                                                  乾辣椒粉
•Allspice                                                  甜胡椒
•Nutmeg                                                  荳蔻
•Caraway                                                葛縷子
•Sage                                                      鼠尾草
•Zest                                                        橙皮
&#8226oppy Seed                                          嬰栗子
•Lavender                                                薰衣草
•Basil                                                       羅勒
•Rum Extract                                           蘭姆精
•Cassia                                                    桂皮

这么多种香料那一种最适合用来做炸鸡粉调味料？我要找的香料是要炸出来的鸡有一很香的炸鸡味。请问哪一种香料有这种香味？因为我对香料完全不懂想要楼主帮忙。谢谢。

dohsin

謝謝樓主的分享

Mindyminty

请问绿豆丁分就是吉利丁（gelatine) 吗？ 芫茜粉和沙姜又是什么呢？

tc_lavender

很好用的对照表，谢谢楼主分享

懵嚓嚓

请问做蛋糕用的whipped cream（用鲜奶油打发出来的）和butter cream（用牛油、白油和糖粉打发出来的）是可以相互代替来使用的吗？
其实这两种cream有什么不同？
谢谢！！

cagaj

谢谢分享，收下咯

shunho

请问有谁可以帮我解答•Basil 羅勒，Oregano花椒葉，Thyme百里香，它们有什么用途和功效？

kopiteh

留个脚印~~~~

zai4266

谁知道KL哪里可以购买烘焙原料,道具或燕菜模型？除了百货公司~

xuan89

很好的分享,谢谢~

BBC1

请问"活底蛋糕模具"是怎样的？可以提供图片吗？谢谢！

wendykiong

谢谢楼主分享

rhy87_007

请好心的大大解释一下：拿来做冰淇淋的淡奶油英文叫什么？是不是ｗｈｉｐｐｉｎｇ　ｃｒｅａｍ？