svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

Joshlie

原帖由 svenja 于 16-9-2005 07:48 AM 发表
今天要介绍的是我昨天煮的这道菜∼∼波菜马铃薯焗芝士。真的很好吃，吃了还要再吃!
这道菜的步骤比较多，所以拍了很多照片，我老公说难怪煮酱久

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这个菠菜是不是 spinach??
我昨天做了，真的好好吃，只不过，太大份了，汁也太多，吃多了，很腻


[ 本帖最后由 Joshlie 于 9-3-2006 09:04 AM 编辑 ]

marianne

原帖由 tmy 于 8-3-2006 09:41 PM 发表


marianne，加油！！我在这里支持你！

你老公也很有勇气。。。。

我....有心无力.

marianne

原帖由 Joshlie 于 9-3-2006 09:01 AM 发表

这个菠菜是不是 spinach??
我昨天做了，真的好好吃，只不过，太大份了，汁也太多，吃多了，很腻

看是很美味那样,
不过,
会腻吗??
你做那么多,
吃完就很厉害了.....

Joshlie

原帖由 marianne 于 9-3-2006 11:50 AM 发表

看是很美味那样,
不过,
会腻吗??
你做那么多,
吃完就很厉害了.....

昨天两人吃，刚刚冲回去吃lunch，还有1/4等下晚餐
不过，真的好好吃

svenja

原帖由 saninene 于 9-3-2006 08:42 AM 发表
真的很厉害啊你。。。
会不会做黑森林蛋糕？

黑森林想做呀，但是自己做自己吃好像很显咧。

原帖由 Joshlie 于 9-3-2006 08:54 AM 发表
svenja,

我昨天再试做那个打奶。。。

奶热得冒烟，一边打，手就一直被热烟烫
两分钟过去了，终于


[img]http://i16.photo ...

Joshlie，你用的是什么咖啡粉?　我是看到它的颜色好像不大对。外表看起来是不错啦。
你买的牛奶是不是属UHT (Ultra-high-temperature processing)的?
怎么会打到冒烟呢? 给你看我今天做的，一杯大一杯小，大的那杯的泡沫有2.7cm噢(我用尺量)，我用不到半分钟的时间来打。




小杯的泡沫不是很高。


[ 本帖最后由 svenja 于 10-3-2006 08:06 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 Joshlie 于 9-3-2006 09:01 AM 发表

这个菠菜是不是 spinach??
我昨天做了，真的好好吃，只不过，太大份了，汁也太多，吃多了，很腻

对，波菜就是spinach。我做的都是两人的份，因为我们家没有小孩。虽然我做的是两人份，但是我每次吃到一半就要休息一下，我每次等到肚子很饿的时候煮。 很高兴你试试这道菜，下一次可以把材料减半。
Joshlie，我想问你一下，你用的是什么类别的cheese?　我煮后，它的汁开始是较湿的，但是它会慢慢会变得比较干。

原帖由 marianne 于 9-3-2006 11:50 AM 发表

看是很美味那样,
不过,
会腻吗??
你做那么多,
吃完就很厉害了.....

Joshlie吃不完，你家的恐龙可以帮她吃啊

[ 本帖最后由 svenja 于 10-3-2006 08:08 AM 编辑 ]

Joshlie

我用的cheese 是一块大大块的，用的时候把它切出来。。。好像是cheeda cheese。。。。

svenja姐。。。我打算煮这一道先哦，甘蓝薯泥香肠。
还有哦，灯笼椒粉英文叫什么呢？我昨天去找咯，找不到。
还有那一道匈牙利式红烧猪肉 (Gulasch)里的parsley一定要用新鲜的哦？用罐装的可以吗？

svenja

原帖由 Joshlie 于 10-3-2006 10:03 AM 发表
我用的cheese 是一块大大块的，用的时候把它切出来。。。好像是cheeda cheese。。。。

我没有用过cheddar cheese来煮，我用的是gouda cheese，比较干，表面也比较粗。有时候我也会用mozarella(不是整块大大粒那种，我这里有卖已切好的mozarella碎条)。

原帖由 番薯女 于 11-3-2006 11:59 AM 发表
svenja姐。。。我打算煮这一道先哦，甘蓝薯泥香肠。
还有哦，灯笼椒粉英文叫什么呢？我昨天去找咯，找不到。
还有那一道匈牙利式红烧猪肉 (Gulasch)里的parsley一定要用新鲜的哦？用罐装的可以吗？

番薯女，灯笼椒粉的英文是叫" Paprika Powder"，粉是红色的。

那道匈牙利式红烧猪肉 (Gulasch)里的parsley，如果找不到新鲜的，也只好用罐装的，不过味道可能没有新鲜的parsley来得香。番薯女，还有一样东西我想问一下，如果你要煮这道菜的话，材料里的灯笼椒浓酱会容易找到吗?　

如果一个人吃的话，记得要将材料减半

期待你煮的菜，记得与大家分享

娇娃娃

hmmmm 我最爱这个了。搂住一定要加油与我们分享更多。

svenja

原帖由 娇娃娃 于 13-3-2006 05:37 PM 发表
hmmmm 我最爱这个了。搂住一定要加油与我们分享更多。

谢谢娇娃娃捧场。我一定会陆续放上来与大家分享的

svenja

这个是mini salami pizza，家里有小孩子的朋友们，可以做出各类的型状pizza底，让孩子开心开心(我是做给我家的那个"大孩子"开心开心)。如果没有各类的模型，可以用简单的圆形来压。

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材料:
两人份:

Pizza面粉底:
20g酵母块
200g面粉
100ml温水
2汤匙橄榄油
半茶匙糖

Pizza上层材料:
50g Salami
一粒灯笼椒(如果要多点颜色，可以用半粒红半粒黄)
6汤匙蕃茄浓酱
4汤匙橄榄油
125g mozarella(切成碎片)
少许盐及胡椒粉


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svenja大姐你很厉害Leh...你住德国哪里？
berlin , munich 还是？？

grey_color

Hi,

请问打奶器那里有买？

marianne

原帖由 svenja 于 14-3-2006 03:41 AM 发表
这个是mini salami pizza，家里有小孩子的朋友们，可以做出各类的型状pizza底，让孩子开心开心(我是做给我家的那个"大孩子"开心开心)。如果没有各类的模型，可以用简单的圆形来压。

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这个我要做,
看来好象很容易....
1.我不要放灯笼椒, 可以放黄梨吗??
2.salami是什么?

Joshlie

你pizza 饼皮用的面粉是all purpose flour 吗？
我昨天做了，自作聪明的用high protien + whole meal + cake flour..... 结果。。。。。。

我的饼皮硬到。。。。。！！！

marianne

原帖由 Joshlie 于 15-3-2006 12:01 PM 发表
你pizza 饼皮用的面粉是all purpose flour 吗？
我昨天做了，自作聪明的用high protien + whole meal + cake flour..... 结果。。。。。。

我的饼皮硬到。。。。。！！！

那我用普通的面粉可以吗??
CHEESE 是用"粉状"的可以吗??

Joshlie

原帖由 marianne 于 15-3-2006 01:32 PM 发表

那我用普通的面粉可以吗??
CHEESE 是用"粉状"的可以吗??

这我不懂吖。。。要问 SVENJA了

"SVENJA。。。!!"

dd

原帖由 Joshlie 于 15-3-2006 12:01 PM 发表
你pizza 饼皮用的面粉是all purpose flour 吗？
我昨天做了，自作聪明的用high protien + whole meal + cake flour..... 结果。。。。。。

我的饼皮硬到。。。。。！！！

我上个周末做了pizza，饼皮还不错。不过份量很多，大概可以做五个regular size 的pizza。
High protein flour 600g
salt 1 tsp
sugar 2 tbsps
yeast 3 tsps
eggs 2
shortening 50g
margerin 60g
water 170 ml

还有一个是用全麦面粉，我还没试过。

whole meal flour 150g
milk powder 10g
no salt butter 10g
salt 1/4 tsp
water 90cc
yeast 10g
sugar 10g

marianne

原帖由 dd 于 15-3-2006 03:08 PM 发表

我上个周末做了pizza，饼皮还不错。不过份量很多，大概可以做五个regular size 的pizza。
High protein flour 600g
salt 1 tsp
sugar 2 tbsps
yeast 3 tsps
eggs 2
shortening 50g
margerin 60g
water  ...

可以告诉我步骤吗??
最好有照片看.....