我的《休闲厨房-住家菜》食谱目录-15/06更新 ★★《蒜泥白肉》★★

Loveshino

1kg40算便宜了，我家附近的不好吃还要55。
最奇怪每天人潮满满的。

新加坡还有哪里煮炒好吃的？
最好靠近西部jurong west的。

筱艾

没有再更新了？怎么都是螃蟹啊~

石黑龙

MYee123 发表于 9-5-2014 10:23 AM
呵呵，‘大朋友’是比较顺耳

好的咯，大朋友！

石黑龙

Loveshino 发表于 9-5-2014 11:35 AM
1kg40算便宜了，我家附近的不好吃还要55。
最奇怪每天人潮满满的。

在这里有个现象就是，人多‘排队的’不一定是好吃的哦！

我上当过很多次了哦！而且还傻傻一起排了半小时多才吃到~~可是味道还真的不怎么样！。。。。（可能是各人口味的不一样吧）

其实煮炒档在小新这里，一般上的咖啡店就有了！就不太晓得他们的招牌菜和哪一些好吃的！如果你那里有也可以介绍下~~谢谢哦！

石黑龙

筱艾 发表于 9-5-2014 01:21 PM
没有再更新了？怎么都是螃蟹啊~

有啊~~纯粹就是螃蟹美食的分享和更新咯！


而且最近比较工作量比较多，下了班后很累下，也懒惰下厨！所以。。没有自己的作品哦！

筱艾

石黑龙 发表于 9-5-2014 02:34 PM
有啊~~纯粹就是螃蟹美食的分享和更新咯！

螃蟹不适合我煮咯，哈哈~~

石黑龙

筱艾 发表于 9-5-2014 03:23 PM
螃蟹不适合我煮咯，哈哈~~

小朋友，你可以参考其他的大姐姐们的食谱目录！这里有很多很多的高手哦！

我的食谱里作品很有限，而且还是属于我自己的懒人煮法！

筱艾

石黑龙 发表于 9-5-2014 03:41 PM
小朋友，你可以参考其他的大姐姐们的食谱目录！这里有很多很多的高手哦！

我的食谱里作品很有限， ...

我就是要找懒人的嘛，哈哈，其他的太厉害了

石黑龙

筱艾 发表于 9-5-2014 03:43 PM
我就是要找懒人的嘛，哈哈，其他的太厉害了

哈~~可惜我的食谱是有限公司！

就得看哪天，心血来潮！卖弄下~~

筱艾

石黑龙 发表于 9-5-2014 07:11 PM
哈~~可惜我的食谱是有限公司！

就得看哪天，心血来潮！卖弄下~~

好的，我会等你

石黑龙

筱艾 发表于 9-5-2014 07:12 PM
好的，我会等你

今天还真的是心血来潮！

正准备着大餐，等下我才上载照片和料理的食材！

筱艾

石黑龙 发表于 10-5-2014 02:31 PM
今天还真的是心血来潮！

正准备着大餐，等下我才上载照片和料理的食材！

好的，我等你

石黑龙

筱艾 发表于 10-5-2014 09:10 PM
好的，我等你

今天忙坏了。。。太久没有进厨房了！

有点生疏。。。再加上早上运动过量，造成手臂的肌肉有点酸痛! 煮饭和整理料理时动作有点缓慢和僵硬。

有电砂煲鸡饭，蚝油小白菜，烘烤鸡腿，蒸乌达和花生鸡脚汤！

照片整理着。。。等下才上载！

筱艾

石黑龙 发表于 10-5-2014 09:55 PM
今天忙坏了。。。太久没有进厨房了！

有点生疏。。。再加上早上运动过量，造成手臂的肌肉有点酸 ...

对咯，久了会生疏的

石黑龙

照片来了哦！

首先出场的是最简单的料理-麻坡乌达！

这个牌子的乌达，据说面吃的到鱼肉的，而且还是朋友送我的！人家经过特地顺道去麻坡买了她所谓好吃的牌子哦！

我以前买的时候就是喜欢买其他的海鲜类的口味，就是不买鱼和虾！（感觉就是太普通了，因为我本身是麻坡人，鱼肉的乌达从小吃到大了，现在当然常买其他海产类的口味咯！）

这个牌子的乌达是她送的也就是她喜欢的口味！


不好意思，还没解冻就拆了直接下去蒸！（中午忘了拿出来解冻）


蒸好了，看起来不怎么样！（因为没有预先解冻的关系）不过味道还是很不错哦！


这是今天的第一道晚餐，很容易就可以处理了！

石黑龙

接上来的是

烘烤香茅鸡腿

早上要出门运动之前拿出来解冻的鸡腿！


回到家后就解冻了。调味腌制方面也是简单，刚好买了新的‘蚝油’有特别的促销再送调味料，索性就直接买2支咯。


这小包的就是现成的调味料哦-香茅腌酱！（味道很香郁，很好用哦）


捞拌均匀！


然后用保鲜纸封起来，丢到冰柜里去冷藏！（最好是腌隔夜味道更好）等晚上才拿出来吧。。。


然后放入烤箱里，先烘烤25分钟，好了后先不拿出来，让它在里面多待10分钟！再来就是上菜咯。。。


不错吧，够漂亮哦~~

唯一一点的是那个-香茅腌酱！我的手捞了那个现成的香料，洗了好几次还是有很重的香茅味道！

石黑龙

之前的料理忙完了。可还多买了一包菜！

刚好在菜市场看到，1包就1块钱吧了！就直接拿了付款，也没有考虑到要如何的烹饪这包小白菜！

直接打开清洗，浸水咯！


然后刨开一半，看看菜心里是否有泥还是其他的肮脏的东东！
烧开水，下点橄榄油，加点盐和糖。这个步骤呢。。。是向@柠檬绿茶 偷师的！所以我也采用了柠檬姐的建议。。。


我的方法是烫好了菜后，上来才切掉菜的劲。

这样比较整理起来比较美观又整齐！
唯一不容易的是很容易烫到手，在抓菜来切的时候，我2支手指被汤伤了，现在还有点痛！

最后在倒出点蚝油+葱油（之前我炸好的）再加点热水搅拌均匀，然后慢慢的淋上去就大功告成了！


这到菜的调味方式容易简单，菜就过过热水吧了。（但可别烫太久哦，不然菜里的营养会流失哦）

还有需要谢谢柠檬姐（@柠檬绿茶 ）蔬菜烫水步骤和方法！

石黑龙

再来就是汤了哦！

今天有雅兴就煲煮-花生鸡脚汤！

食材的料理也是很简单的。。。买便的花生和鸡脚！洗干净，然后全部一起下锅去。

原本是打算加入莲藕的，可我大头虾也就忘了买。算了，鸡脚和花生也是可以煲汤的。冰柜里还有鱿鱼干，也一起丢下去吧！

烧开水，得加多点水哦，因为这个要煲很久的！才会有味道哦


开小火慢慢的煲煮-大概4个小时后的汤！


再加入点这个调味料- 鲜鸡汁！


然后就可以上桌了哦！


香浓浓的花生鸡脚汤还带点鱿鱼的香甜味。。。就是一个字 ‘ 棒’！

石黑龙

怎么我上载的砂煲鸡饭不见了？

我可是打了很多很多的内容哦！！

石黑龙

只好重新打过。。不过很多的内容可能。。

电子砂煲鸡饭 - 这道也是晚餐的主菜！准备的材料不会很多！

之前有参考过哈如姐（@harusan_ant ）的电子砂煲鸡饭料理，感觉很简单下。
然后我又在网上搜寻其他砂煲鸡饭的配方料理等等。

准备的材料： 鸡腿和上部的肉（2片）姜汁2汤匙，耗油2汤匙，黑酱油1汤匙，生抽（酱清）1汤匙。
然后可以开始腌制了，捞拌均匀！


然后有保鲜纸封起来，丢到冰柜里去冷藏！（隔夜腌制会更入味）


洗米（我放了2小桶，大概是4个人的分量）
在加入1汤匙的生抽（酱清），半汤匙的麻油，然后再加入适量的水！下电饭锅去煲煮。。。


竟然忘了香菇要预先浸水！只好泡热水，加快些！


从冰柜里拿出咸鱼，这是屋友之前送的哦（上次他去关丹旅游时买回来送我的特产）


取出2条的量，就足够了（如果你喜欢可以准备多下。。。。


香菇软了，就可以切片了，在切点葱花，还有点姜丝，这样的料理几乎就准备齐了哦！


先热下锅，下点油煎下咸鱼，只要有香味出来就可以那起来了！


然后在多下点油，可以开始炒姜丝和葱花（这个葱花别下完哦，等下可以放在饭上点缀下）


炒到香味出来了，就下入香菇！


继续翻炒下，然后可以下腌制的鸡肉了！


这个步骤呢。。。可以用大火翻炒哦！


大概炒到半熟就可以了哦！


然后倒入正在煲饭的电饭锅里！


捞拌均匀哦！（这个步骤也不一定要，可以等饭好了才捞拌）


就等饭熟了，就可以开动了哦！

开饭锅盖时香浓浓的砂煲鸡饭味。。。真的很好吃美味，唯一美中不足的就是饭会湿粘粘在一起！
回想下，是不是之前我在煮饭时加入了过量的水呢？
还是因为用电饭锅煲煮的关系，导致水蒸气无法排除，在饭锅里凝结成水珠，流回饭里，才会粘湿湿的哦！
据我的观察在外面吃的砂煲鸡饭是在炭炉上煲煮的，水蒸气早就跑到无影了！所以饭粒才会这样干干粒粒，甚至有锅巴粘在锅底吧！
就不晓得这样的推论是否合理呢？！