~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

原帖由 bigbiggirl 于 3-9-2007 03:50 PM 发表
月餅做得很漂亮哦!!

這位朋友, 歡迎光臨~謝謝你的支持和讚美

happy0430

Hi..sushi,
你好, 这是我第一次留言哦...我把第一次献给了你哦....
哇...看了你煮的菜啊, 我口水一直流啊!!!....真的很佩服你啊, 很喜欢你的食谱,简单又营养啊.....快快在上多点菜吧....好期待哦!!

蓝月儿

上海月饼，五仁月饼，我全要了!

sushi6211

原帖由 happy0430 于 3-9-2007 04:48 PM 发表
Hi..sushi,
你好, 这是我第一次留言哦...我把第一次献给了你哦....
哇...看了你煮的菜啊, 我口水一直流啊!!!....真的很佩服你啊, 很喜欢你的食谱,简单又营养啊.....快快在上多点菜吧....好期待哦!!

謝謝你的支持和讚美啊~
很高興你喜歡我那些菜餚, 有空試試自己下手讓心愛的人嚐嚐喲

原帖由 蓝月儿 于 3-9-2007 06:14 PM 发表
上海月饼，五仁月饼，我全要了!

都拿去~別客氣
我下次想試試綠茶的喲....上海月餅放綠茶蓮蓉餡料會不會有點怪啊

sushi6211

今晚加班到9點半 7點半同事肚子已經受不了都跑去買[辣屬你媽]吃了
今晚沒有吃飯的心情, 想說回家途中買些麵吃算了
哪知道一直下大雨, 下個不停...開車回家的途中在車裡冷得發抖
突然很想吃辣辣的湯麵....想說還是回家自己下廚吧

回家翻開冰箱, 裡頭有些烏冬麵條, 一片培根, 一些蝦子和一些花枝,
菜就有些青蔥和生菜
熱騰騰~~~火辣辣一直在我腦海裡躦
突發奇想, 拿了上次買的台灣辣豆醬, 切了一條紅辣椒, 再加5條朝天椒

突然想起來, 之前聽一位馬來阿姨說的, 不知道大家是否有聽過
很無稽, 但是又蠻好笑的...那位阿姨說煮辣椒, 要放單數,
放單數辣椒煮出來才會辣....以前聽到時哈哈大笑, 也不知道是真是假
反正今晚就是下單數的辣椒

培根切片, 放下去煎一下拿起來備用,
先切點蒜米丟進熱鍋中, 放些辣豆瓣醬炒啊炒香, 再加入高湯
辣椒朝天椒全丟進去, 青蔥切段丟進去, 加些調味料, 鹽少許, 辣椒粉大量
滾了加入烏冬麵條, 煮軟後加蝦子花枝, 煮熟了就熄火
生菜鋪在碗中, 麵條全倒進去, 把煎了的培根片放上去

熱騰騰~火辣辣的辣豆瓣醬海鮮烏冬麵就上桌了


真的好辣好辣.....吃到一半已經香汗滿頭了 整個肚子暖暖的好舒服

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 3-9-2007 10:59 PM 发表
今晚加班到9點半 7點半同事肚子已經受不了都跑去買[辣屬你媽]吃了
今晚沒有吃飯的心情, 想說回家途中買些麵吃算了
哪知道一直下大雨, 下個不停...開車回家的途中在車裡冷得發抖
突然很想吃辣辣的湯麵 ...

老板娘!!!麻辣海鲜乌冬面一碗!!要特辣的哦!!
看外表都好好吃了咯!!我想在好想吃哦..
用fedex寄给我吧!

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 3-9-2007 11:07 PM 发表

老板娘!!!麻辣海鲜乌冬面一碗!!要特辣的哦!!
看外表都好好吃了咯!!我想在好想吃哦..
用fedex寄给我吧!

臭思念, 你確定你要吃嗎 不瞞你說........
真的是特辣的, 我剛吃完到現在嘴唇都紅紅腫腫 好像還有針刺刺的感覺
我是想起之前看到用辣豆瓣醬煮紅燒牛肉後加水再煮,
放麵條就會成了紅燒牛肉麵
所以就乾脆用辣豆辦醬來煮湯麵....效果不錯喲

用fedex很慢啦....我FI飛車過去給你好了

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 3-9-2007 11:14 PM 发表


臭思念, 你確定你要吃嗎 不瞞你說........
真的是特辣的, 我剛吃完到現在嘴唇都紅紅腫腫 好像還有針刺刺的感覺
我是想起之前看到用辣豆瓣醬煮紅燒牛肉後加水再煮,
放麵條 ...

我不臭..我刚冲好凉而已..
要要!!我无辣不欢的!!!
我每次煮tomyam啊..我都放很多的辣椒..你看过Jusco卖的一大包的小辣椒吗?
我全部放下去...水又不多!!过瘾啊!!!

好好!!用F1,不过啊..你可以到了sg besi 的 tol会被拦下来哦!
因为超速了!

agnes1437

不如我们去你家开烧烤会啦。不要烧烤会也行，大食会啦～

条件是，要过来的人要准备一样食物。

飞鱼6号

楼主 想学做五仁月饼哩，看起来超好吃。。。
流口水了。。。
想请问一下---“材料都烤好切碎混合均勻”
五仁有芝麻，南瓜子，杏仁。。。照片上橙色，白色小块的是什么呢？
还有什么是玫瑰露？是罐装？瓶装？有图看吗？
不好意思，麻烦你了。。。

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 3-9-2007 11:29 PM 发表

我不臭..我刚冲好凉而已..
要要!!我无辣不欢的!!!
我每次煮tomyam啊..我都放很多的辣椒..你看过Jusco卖的一大包的小辣椒吗?
我全部放下去...水又不多!!过瘾啊!!!

好好 ...

超速不怕不怕.....跟警察北北說 saman 沒關係~全部交給思念搞定
原來你也是無辣不歡的 失敬~失敬

原帖由 agnes1437 于 3-9-2007 11:32 PM 发表
不如我们去你家开烧烤会啦。不要烧烤会也行，大食会啦～

条件是，要过来的人要准备一样食物。

烧烤会 千萬不要把我那兩隻女兒也抓去烤就可以了
這一兩個月比較忙, 要計劃一下安排時間喲

蓝月儿

多多海鲜的烏冬麵，
看到小辣椒，怕怕！

sushi,你怎么没试做pandan莲蓉月饼？

sushi6211

原帖由 飞鱼6号 于 4-9-2007 01:09 AM 发表
楼主 想学做五仁月饼哩，看起来超好吃。。。
流口水了。。。
想请问一下---“材料都烤好切碎混合均勻”
五仁有芝麻，南瓜子，杏仁。。。照片上橙色，白色小块的是什么呢？
还有什 ...

謝謝你的讚美~ 我寫這個是我用的食譜份量喲

這份量可以做10個160g的月餅

胡桃 - 100g
杏仁 - 100g
南瓜子 - 100g
白芝麻 - 200g

以上四種要烤過~胡桃/杏仁/南瓜子切碎 ...

桔餅 [橙色的] - 3-4塊 大約 140g左右
冬瓜糖 [白色的] - 150g

上面兩種切碎

玫瑰露 - 50g - 60g

玫瑰露也叫玫瑰糖, 英文叫rose jam, 可以在一般的材料行買到
材料行大多都是用小小透明的plastic盒子包裝起來賣的



===========================================

混合以上用的還需要一些調味料.

鹽 - 3/4 小匙
胡椒粉 - 1/2 小匙
五香粉 - 3/4 小匙
黑醬油 - 1/2 小匙
醬油 - 1 大匙半
酒 [可以用玫瑰露酒或是普通的whisky都行] - 1 大匙
生油 - 1/4 杯
麻油 - 1 大匙半
冷開水 - 1/2 杯
糖漿 [golden syrub] - 80g

糕粉 - 150g

做法:

1. 先將材料和玫瑰露混合均勻備用
2. 準備調味料, 把所有的調味料混合均勻後慢慢把糕粉加入攪拌均勻了
才加 [1]進去繼續攪拌均勻, 就可以當餡料了
3. 包和烤月餅的方式和普通的月餅一樣 [之前的帖已經有貼圖說明了]

sushi6211

原帖由 蓝月儿 于 4-9-2007 10:32 AM 发表
多多海鲜的烏冬麵，
看到小辣椒，怕怕！

sushi,你怎么没试做pandan莲蓉月饼？

那小辣椒很夠力, 今早起來手不小心揉到眼睛還會發痛

月兒喜歡pandan喲
我的綠茶蓮蓉都還沒有做勒...
原本想說做冰皮綠茶蓮蓉的~但是一直空不出時間來

皓皓

你做的月饼做的好像外头卖的一样，好厉害！

豆瓣醬海鮮烏冬麵颜色好开胃，雨天吃下一碗，一定很幸福

原帖由 sushi6211 于 3/9/07 03:58 PM 发表


如果皮和馅會分开, 大多的原因是因為你包的時候空氣滲入了
當餅皮包著餡料時, 慢慢往上推包圍起來, 之間不能有空氣
揉成球狀包好了, 要注意有裡頭有沒有空氣,
如果有空隙/空氣, 會比較凸出來, 有點白白 ...

谢谢你..
我回继续加油的...
因为有你在..
什么问题也难不倒你的!!

weeling83

很喜欢进来你的贴....因为有很多好料分享!!!我也偷了不少食谱噢 希望你继续和我们分享

期待更多好吃的

weistin

sushi姐..我今天终于做了你的上海月饼...超赞啊 ..
我没有放那蛋黄粉..怎料..效果还不赖... 谢谢你的谱啦...我也帖上我的照片...大家分享分享.....

Glozila

sushi,看到你的cheese cake，好想自己动手做。可惜我没有烤炉。
现在打算要买一个。请问买烤炉应该注意些什么？你用的又是怎样的呢？

yoga123

sushi姐：

容我那么称呼你，看了你的月饼真的很想试做。。