一个人吃的料理

救苦救難搖頭族

弄得不错。。
当你老公的一定非常有口福了

aidenzzz

原帖由 forenx 于 1-5-2007 08:42 PM 发表
因为人......懒（这个词汇好像经常出现在我的帖子中）,
所以都喜欢简单弄一弄就囊括肉菜饭汤。
我有本食谱就叫做“炒饭配碗汤”，
虽然没有照过他的菜单来做，
可是看了后，从此就经常是炒饭配碗汤做一 ...

肯自己煮的話已經不算懶了啦!! 好多人就打包吃了就算了.
那樣的煮法,也很好呀!!
肯定也很好吃!!

原帖由 forenx 于 1-5-2007 08:56 PM 发表
某一天早晨，在没有闹钟零零零的情况下，
我居然可以在七点多就自然醒过来，
突然间多出那么多时间，
就悠哉闲哉的弄pancake做早餐。

然后拿去饭厅准备一边吃一边看电视，
刚好看到nigella也是在弄panca ...

這絕對是我最喜歡吃的西式早餐,
爲了吃Pancake我家裏還有一支Maple Syrup呢!!!
你的 Pancake 的賣相好好喲!!! Yummy!!! Yummy!!!  
如果我弄的話一定是用Pre Mixed Pancake Power的.
介不介意分享你的食譜???
先在這裡謝謝你啦!!!

[ 本帖最后由 aidenzzz 于 22-5-2007 01:28 AM 编辑 ]

好运跟随你

请问版主，这养颜糖水（红枣木耳枸杞糖水）可以天天喝吗？

shi47

原帖由 forenx 于 3-5-2007 12:03 AM 发表

谢谢你的鼓励。
NTUC肯定有卖的，你找一找看，
不然叫那边的员工找给你。

我昨天看到它的~ 还没买..最近一个人。。唉唉~
提不起劲煮东西~

forenx

原帖由 救苦救難搖頭族 于 22-5-2007 12:45 AM 发表
弄得不错。。
当你老公的一定非常有口福了

原帖由 aidenzzz 于 22-5-2007 01:23 AM 发表


肯自己煮的話已經不算懶了啦!! 好多人就打包吃了就算了.
那樣的煮法,也很好呀!!
肯定也很好吃!! images/smilies/3drool.gifimages/smilies/3drool.gifimages/smilies/3drool.gifimages/smilies/3drool.gi ...

爱登，我那个松饼是参考小米桶的“草莓松饼”来做的。
不过我没有依照他教的步骤，比如说要静置几十分钟、蛋白要打到起泡等，
我只是把材料混合，就直接下锅了。
如果你找不到在小米桶部落客的哪里，
我再放link给你好吗？

原帖由 好运跟随你 于 23-5-2007 09:48 PM 发表
请问版主，这养颜糖水（红枣木耳枸杞糖水）可以天天喝吗？

按理说应该没问题吧。
对女生来说是养颜滋润的。

原帖由 shi47 于 23-5-2007 09:55 PM 发表

我昨天看到它的~ 还没买..最近一个人。。唉唉~
提不起劲煮东西~

我在这里放上的菜肴大部分也是一个人的时候吃的，
自己一个人，要更注意营养哦~

evlynET

你一个人吃的很健康～
最重要还是要勤劳煮。
是我的话，一个人吃就懒得弄好料了～

战无不胜

搂主亲手弄的食物卖相不错，一定很美味的了！

连我这个一直潜水的都忍不住上岸吞口水。。。。呵呵

期待您更多美味的菜色！哈哈

加油。。。

其实小弟也很喜欢自己煮。。呵呵
这是去年弄的。。。水晶糕


                                                                                       

[ 本帖最后由 战无不胜 于 10-6-2007 05:44 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 evlynET 于 26-5-2007 09:46 PM 发表
你一个人吃的很健康～
最重要还是要勤劳煮。
是我的话，一个人吃就懒得弄好料了～

勤劳煮不难，最难是锅锅盘盘碗碗碟碟汤匙刀叉要洗。
最近迷上烘焙，但是又怕洗洗刷刷，
所以偶尔去那些烘焙课程时，
就留意师傅怎样一边示范一边利用时间处理用过的东西。
真得很厉害下哦，示范完毕后，台面上还是感干净净的。

原帖由 战无不胜 于 10-6-2007 02:34 PM 发表
搂主亲手弄的食物卖相不错，一定很美味的了！

连我这个一直潜水的都忍不住上岸吞口水。。。。呵呵

期待您更多美味的菜色！哈哈

加油。。。

其实小弟也很喜欢自己煮。。呵呵
这是去年弄的。。。水晶 ...

啊~我以前读中学的时候最喜欢弄得就是agar-agar了~
不过最难的也只是做到一层一层罢了，
没有像你这样的更高难度哦。
不如你也开个帖子来吧。

forenx

某天难得早上十点就去超级市场，
又难得给我看到便宜又大个的急冻连壳带子，
五个两块多新币，应该是算很便宜了吧？
平常在外面吃，这样都要新币十多块钱了。（我猜而已。）

买回家解冻后，还真有点为难要怎样煮，
家里并没有很多的调味品，连酱油都用完了没有再买过。

于是就淋点橄榄油、磨些黑胡椒粒和洒点海盐上去，
然后煮开水要蒸，然后发现锅子不够大，
只好临时变通换去烤箱，220摄氏烤大约20分钟。
不能太久，不然贝壳可能会冒烟着火~







[ 本帖最后由 forenx 于 12-6-2007 11:31 AM 编辑 ]

forenx

这条鱼放在冰箱都快两个星期了，
当然不会想到要拿去清蒸。
刚好有买到有机豆瓣酱，
于是就把鱼沾些面粉，
煎了一下就放豆瓣酱去焖，
味道很足，几乎都不用海盐了。
挺好吃的。

forenx

对这个muffin食谱情有独钟，
因为它的糖相对放得少，
吃起来不会太甜，
口感也还不错。
可是之前一直无法掌握烤箱的火候，
每次都烤到有点焦硬，上头裂得惊天动地。
所幸在试验了无数次之后，大致了解了它的脾气，
于是终于乎烤出了似模似样的muffin。

在原有食谱的基础上，我只是添加了刨丝的胡萝卜，
我个人觉得口感还可以，但是稍微过于湿润，
我想可能是因为胡萝卜经过烘焙后会出水吧。
所以下次还要再做的话，我应该会减少牛奶的分量。

forenx

除了muffin之外，scone也是我的心头好。
外面的味道很香口感很绵密，
但肯定也是有很多的牛油。
我千挑万选，试了下面这个食谱，
还不错，不过第一次的成品还不够道地，
家人看了照片后，说像恐龙。
我仔细一看，果然。



材料：
250g 自发面粉
1tsp 发粉（我用没有添加铝的。）
2tbsp糖（很少的糖哦）
45g牛油
1 egg
120(+-)牛奶
蔓越莓适量

做法：
1）面粉、发粉一起过筛，加糖。
2）上述材料搓进切小块的冰冻牛油，搓成面包屑状即可。
3）蛋和牛奶打均。
4）面包屑状面粉弄一个井，挖洞，把（3）加进去。形成柔软面团，稍微搓揉。
5）用模型整出六个圆面团。
6）放进浅盘中，刷上牛奶。
7）220摄氏烤大约12-15分钟。

forenx

从去年甚至前年开始，就对戚枫蛋糕存有幻想。
幻想自己有一天能够handle得到，
幻想自己做出来的可以跟书上的论坛的有得fight，
幻想......

在看了很多大家的帖子后，
在看了好几本书后，这个幻想，终于成真了。

昨天，我依照食谱，分量跟足，
没有按喜好减少糖的分量。
做完之后杯盘狼藉，
但是却毫无怨言。

看到蛋糕出现第一道裂痕，保持镇定。
看到蛋糕出现第二道裂痕，继续保持镇定。
看到蛋糕出现第三道裂痕，还是保持镇定。
期间一边洗碗碟锅盘、一边在想要怎样克服困难，
于是走来走去又移位子又多加烤盘又调火候的，
跟伺候新生儿看起来没什么两样，
过了45分钟，我的第一个戚枫蛋糕出炉了。

可是我不敢高兴得太早，严肃地把蛋糕拿出来，
立刻靠着桌子左敲敲、右敲敲，好像在为他祈福似的，
然后找个风水龙穴把它倒转过来。等了好久好久等到它冷却下来之后，
我小心翼翼地绕圈把它按离模型，
克拉~ 我....我....我...成功了！！！！！！！！

但我还是不敢太过高兴，拿了一把刀，
切了一小块出来尝试，蛋糕体很有弹性又不失绵密，
肉桂味溢满口齿。对我来说虽有点过甜，
但是这一刻，感到好满足好有成就感~

各位，这就是我第一次做戚枫蛋糕的心路历程了。





后记：
食谱情参考这里elsa的精华帖子和蛋糕奇才萨拉的帖子。
要做和我一样口味的，请加5g肉桂粉和3g可可粉。如果不喜欢肉桂味太重的可减量。

sushi6211

原帖由 forenx 于 12-6-2007 11:29 AM 发表
某天难得早上十点就去超级市场，
又难得给我看到便宜又大个的急冻连壳带子，
五个两块多新币，应该是算很便宜了吧？
平常在外面吃，这样都要新币十多块钱了。（我猜而已。）

买回家解冻后，还真有点为难要 ...

氣質少女 等妳等了好久, 終於上菜囉
每次看到你的料理, 就好像夏天吃到冰棒一樣, 有種很清涼的舒服感覺
那帶子真的好便宜啊...
簡簡單單的烹調材料和方式可以帶出原汁原味
深愛海鮮的我看到又忍不住流口水了

fossil888

好美啊! 我也做過戚風蛋糕, 也有列開的, 不懂為甚麼? 忘了如何帖上照
片, 不然可以分享分享, 研究研究... 當時我也是怕得很

fossil888

原帖由 forenx 于 12-6-2007 11:29 AM 发表
某天难得早上十点就去超级市场，
又难得给我看到便宜又大个的急冻连壳带子，
五个两块多新币，应该是算很便宜了吧？
平常在外面吃，这样都要新币十多块钱了。（我猜而已。）

买回家解冻后，还真有点为难要 ...

口水直流, 太棒了, 我最愛的帶子.. 但好"帶"往往難求啊...

轻描淡写

原帖由 forenx 于 12-6-2007 11:29 AM 发表
某天难得早上十点就去超级市场，
又难得给我看到便宜又大个的急冻连壳带子，

又有海鲜,我乐得要晕了
真佩服你的创意,做法简单又漂亮
可惜你很少上菜,不然我会向缠寿司一样一直~缠~着你的

cherieland

挑战蛋糕成功......厉害恭喜


最近跑进新加坡买粮;不懂做什么脑袋瓜就是想起forenx跟苦茶油

你的带子才5只有点贵;

照片拍很美;看到我想哭,我还是用手机拍呢,

forenx

原帖由 sushi6211 于 12-6-2007 10:20 PM 发表
氣質少女 等妳等了好久, 終於上菜囉
每次看到你的料理, 就好像夏天吃到冰棒一樣, 有種很清涼的舒服感覺
那帶子真的好便宜啊...
簡簡單單的烹調材料和方式可以帶出原汁原味
深愛海鮮的我看 ...

我承认我是气质老少女。
其实哦，我从来没有去留意鲜肉海鲜的价格，
即使问我经常买的鸡肉猪肉的价钱，
我应该也是一是答不上来。
只是凭直觉觉得很便宜一下。

我买这个带子的时候，
也是想到你应该会喜欢的。

原帖由 fossil888 于 12-6-2007 11:40 PM 发表
好美啊! 我也做過戚風蛋糕, 也有列開的, 不懂為甚麼? 忘了如何帖上照
片, 不然可以分享分享, 研究研究... 當時我也是怕得很

是啊，我的裂得很厉害下，后来再烘一个，也是一样的裂法，
我就在想是不是里面热风流动造成的效果。

我跟你一样，也是很怕酱，因为准备的时间比做muffin久，
如果不能吃，还真的会很伤心呢~

原帖由 fossil888 于 12-6-2007 11:45 PM 发表

口水直流, 太棒了, 我最愛的帶子.. 但好"帶"往往難求啊...

它们真的算是好带吧，所以我第一眼看见就想把它们带回家了。

原帖由 轻描淡写 于 12-6-2007 11:58 PM 发表

又有海鲜,我乐得要晕了
真佩服你的创意,做法简单又漂亮
可惜你很少上菜,不然我会向缠寿司一样一直~缠~着你的

你也是喜欢海鲜咧~
其实，我..我不是有创意，
只是选择了比较省事省时的方法罢了。

简单来说，就是一个字：懒  

不要打我的主意了，我们结伴一起去缠寿司吧~

原帖由 cherieland 于 14-6-2007 06:27 PM 发表
挑战蛋糕成功......厉害恭喜

最近跑进新加坡买粮;不懂做什么脑袋瓜就是想起forenx跟苦茶油

你的带子才5只有点贵;

照片拍很美;看到我想哭,我还是用手机拍呢,

你在新山吗？最近的案件很轰动下，
有没有去签名呢？我看了报道也是很生气呢。

然后，苦茶油在新山有些有机店也是可以找到哦，
你如果有兴趣的话，可以试试看去找。

带子会贵吗？你哪边卖多少钱？
我还觉得便宜哦~  

[ 本帖最后由 forenx 于 19-6-2007 12:58 PM 编辑 ]

forenx

最近对烘焙产生莫名的浓厚兴趣，
就像谈恋爱的感觉般，
每天都想着做蛋糕做面包，
睡觉前要翻一翻食谱，
才能睡得着。

话说第一次挑战戚枫成功了后，
就每天在盘算着要再接再厉，
那天有做了一个斑斓口味的，
面粉忘了筛，幸好倒到三分一，
就突然想起，便赶快亡羊补牢，
把蛋白霜捞进蛋黄糊的时候，
我突然忘记了擦拌的手势，
怎么做也做不好，
心中有些凶多吉少的感觉，
果然在烘的时候，
蛋糕膨胀到极点时，
就坍塌了~

我仍然忍住不撤兵，
等他出炉后依然照足程序侍候，
然后静静等待。
幸好，蛋糕除了不会很高之外，
口感味道都还好。
真是冒了我一身冷汗。





这次的食谱，我有减了大概10g的糖，
本来全部用牛奶的食谱，我一半换了去斑斓汁。
就是拿十片斑斓叶，加一点点水放进blender打成水，再过滤。
下次我试试看不加水。