猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

ljloo68

麻烦人 发表于 8-10-2012 09:27 AM
哇。。美味的虾面

盈_盈

ljloo68 发表于 7-10-2012 01:04 AM

好香。。。这种虾我这里都买不到呢。。是做虾面的上选。。

ljloo68

盈_盈 发表于 9-10-2012 06:19 AM
好香。。。这种虾我这里都买不到呢。。是做虾面的上选。。

这种虾的汤色比较漂亮

感謝您的好評賞帖

盈_盈

ljloo68 发表于 9-10-2012 10:09 PM
这种虾的汤色比较漂亮

感謝您的好評賞帖

是啊。。我做都只能用一般的大虾

uptowngirl8831

嗨。。。大厨， 请问这个就是你之前弄的sambal balacan吗？是否有额外加虾米下去？谢谢！

Jaker.

ljloo68 发表于 25-9-2012 10:07 PM
蔗花

感觉很像香茅。。。会不会贵呀？就清炒就可以了吗？

ljloo68

麦香排骨王



麦香排骨王~从左至右 麻油, 李锦记酱油 , 绍兴花雕酒, 急汁(L&P sauce), 鲍鱼汁, 面粉 & 姜汁

ljloo68

uptowngirl8831 发表于 10-10-2012 11:05 AM
嗨。。。大厨， 请问这个就是你之前弄的sambal balacan吗？是否有额外加虾米下去？谢谢！

是的不需要加虾米

依妗

楼主好历害煮啊！

麻烦人

太吸引了
太厉害了
太漂亮了

ljloo68

依妗 发表于 11-10-2012 11:17 PM
楼主好历害煮啊！

感謝您的好評賞帖

ljloo68

麻烦人 发表于 12-10-2012 10:50 AM
太吸引了
太厉害了
太漂亮了

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smileballon

请教楼主：
（1）麦香排骨的肉片在腌制时加入多少Malta的？
（2）肉片大概需腌制多久，要隔夜吗？
（3）煮Malta献汁要加任何调味（如盐、糖、酱油）吗？

DawnRose

ljloo68 发表于 2-8-2012 10:35 AM
馬來棧炒四瓣豆

这个我喜欢～～～

DawnRose

ljloo68 发表于 10-10-2012 10:43 PM
麦香排骨王

这个太厉害了～好好料～

ljloo68

smileballon 发表于 14-10-2012 05:22 PM
请教楼主：
（1）麦香排骨的肉片在腌制时加入多少Malta的？
（2）肉片大概需腌制多久，要隔夜吗？

1. 三汤匙 Malta
2. 肉片腌制不得少于4小时或隔夜
3. 煮Malta献汁要加点柠檬汁& 盐调味

ljloo68

DawnRose 发表于 15-10-2012 02:58 PM
这个我喜欢～～～

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ljloo68

DawnRose 发表于 15-10-2012 03:06 PM
这个太厉害了～好好料～

感謝您的好評賞帖与加分支持

ntknight

ljloo68 发表于 7-10-2012 01:02 AM
福建麵是槟城道地的一套美食，在其他地方一般稱爲蝦麵 (Har Mi).

福建麵～～俺的最爱。。。
谢谢楼主无私的分享。。。

blur2gal

感谢楼主，这么大方地share你的recipe
我可以从中偷师，学到来刚刚好