@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 22-8-2008 10:26 PM 发表
Cheese Cake

这是用两种不同的cheese做的cheese cake，
一个是用 cream cheese，另一个用 cheddar cheese，
食谱都源自hsling的。。。


...

迷糊蛋，嗨！
我偷偷地来吃你的芝士蛋糕料。。。

迷糊蛋

回复 258# 蓝月儿 的帖子
对。。真的很绵密好吃。。

回复 259# fridatan 的帖子
我最近也很疯做月饼，昨天做了伟玲食谱的饼皮月饼和eq的燕菜月饼～～

回复 260# cind3reLLa 的帖子
很想吃咧～～回家咯～～

回复 261# hsling 的帖子
星姐～这些都是你的功劳～
请你吃一片～

kittymiao0210

蛋蛋做很多cheese cake
cheddar cheese的那个是两份食谱吗？

ching1696

星家的cheddar cheese cake 我也做过，
真的好好吃哦！至于cream cheese 做得暂时还没做，
因为cream cheese 好贵哦！

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 25-8-2008 01:08 PM 发表
蛋蛋做很多cheese cake
cheddar cheese的那个是两份食谱吗？

那个是一份的量，不会很大个～～

原帖由 ching1696 于 25-8-2008 02:35 PM 发表
星家的cheddar cheese cake 我也做过，
真的好好吃哦！至于cream cheese 做得暂时还没做，
因为cream cheese 好贵哦！

是咯～～好贵～～
都买不下手了～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 25-8-2008 07:23 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 树荫下 于 14-8-2008 10:40 PM 发表


这饼干看来好好吃,超简单!
今天我去了趟烘培店打算要买全麦面粉,
她拿了包wholemeal bread mix给我,里面有点麦片粒,
不知是不是一样,最后我没买到,
迷糊蛋,你的全麦面粉是怎样的?
有照片看吗?

这是我的全麦面粉～
很不好意思，现在才贴上来，因为我的相机有点问题～～

迷糊蛋

冰皮月饼 II


再战自己做皮的冰皮月饼，算还成功吧～～
自做的皮比较软，预拌粉的比较好压模，
自做的皮刚煮好时，我试吃了一下，一直觉得有点粉味，
所以我有一直拿回锅里煮过，不过还是一样。
但是放去冰箱冷藏了之后就没有了。


食谱： 伟玲姐姐@快乐厨房 - 冰皮月饼

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 25-8-2008 09:07 PM 编辑 ]

fridatan

成功耶，真好。
我自己拌的失败了，就买预拌粉，还没开始做，等下去烘公仔饼，明天在玩冰皮吧

迷糊蛋

玉米燕菜月饼



这是我第一次做的燕菜月饼，昨天一早起来就跑去弄，
有点疯了～～  做得不算很成功燕菜有点分离～
是照eq的食谱做的，不过我觉得馅料有点咸，
下次馅料不要再加盐了～



食谱：eq小厨房 - 玉米香草水晶月饼

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 25-8-2008 09:18 PM 编辑 ]

迷糊蛋

红豆燕菜月饼


昨天傍晚的时候又再玩燕菜～～
但是这次的看得到里面的馅料，虽然这样自我安慰下觉得很美下，
带点红红的～～
这次里面的馅料换成红豆馅，是看一本食谱弄的，
外皮是照上面eq的秘方～


这四个就看不到馅料～～



红豆内馅
材料A
燕菜粉5克、椰浆250毫升、班兰叶几片、黄糖30克

材料B
红豆沙80克、粉红色素
少许

做法：
把材料A煮滚，倒入材料B，搅拌光滑即可。

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 26-8-2008 02:57 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 25-8-2008 09:13 PM 发表
成功耶，真好。
我自己拌的失败了，就买预拌粉，还没开始做，等下去烘公仔饼，明天在玩冰皮吧

预拌粉的很容易做，有很好吃～～
祝你成功～～

yukisim

cheese cake我喜欢
但每次做了没人吃..
LG又不赏脸 :@

我也手痒想做菜燕月饼
但很怕叻..

38隐形人

不管那一种 月饼们 都做得很漂亮呢  
弄了那么多 都自己吃买吗?
自己做的冰皮月饼的皮 你做到很成功哦 皮滑滑的

kittymiao0210

为什么没有人做五仁月饼？
不过如果我自己做月饼的话一定是不敢吃的，很奇怪对吗？不过如果蛋蛋要做给我吃的话我一定会吃光光
Philadelphia cream cheese 250g 最便宜的已经是RM10.79
Anchor cream cheese 1kg 大概是RM31
如果不怕月巴的话，一次过买Philadelphia 2kg 装的RM50左右，就一次过做多多cheese tart和cheese cake

有缘

迷糊。。
你的燕菜月饼。。红豆馅料是怎样煮的。。？
有放椰浆吗。。？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 25-8-2008 09:29 PM 发表
红豆燕菜月饼


昨天傍晚的时候又再玩燕菜～～
但是这次的看得到里面的馅料，虽然这样自我安慰下觉得很美下，
带点红红的～～
这次里面的 ...

很美， 但怎么跑出来啦   你是用方型来做陷

迷糊蛋

原帖由
yukisim 于25-8-2008 11:54 PM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
cheese cake我喜欢
但每次做了没人吃..
LG又不赏脸 :@

我也手痒想做菜燕月饼
但很怕叻..

你可以做一个小小的cheese cake，放在冰箱慢慢吃
我之前也是很怕做燕菜月饼，
怕燕菜不会黏在一起～～

原帖由
38隐形人
于 26-8-2008 12:27 AM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
不管那一种
月饼们
都做得很漂亮呢  
弄了那么多
都自己吃买吗?
自己做的冰皮月饼的皮
你做到很成功哦
皮滑滑的

自己留一点，剩下的都拿去给我舅舅阿姨们～
养肥他们～～

原帖由 kittymiao0210 于 26-8-2008 09:18 AM 发表
为什么没有人做五仁月饼？
不过如果我自己做月饼的话一定是不敢吃的，很奇怪对吗？不过如果蛋蛋要做给我吃的话我一定会吃光光
Philadelphia cream cheese 250g 最便宜的已经是RM10.79
Anchor cream cheese 1kg 大概是RM31
如果不怕月巴的话，一次过买Philadelphia 2kg 装的RM50左右，就一次过做多多cheese tart和cheese cake

我不知道自己做的五仁的味道如何，因为外边卖的五仁月饼我家没有人吃的，
怕做了没有吃就惨～
下次我有做hello kitty月饼的话，请你吃一个～～

你写的cream cheese都比我看到的都便宜了一点，在那里看到的？
我还没有看过2kg装的Philadelphia cream cheese。
做多多 cheese tart 和 cheese cake 会肥～肥～肥～肥～～

原帖由 有缘 于 26-8-2008 09:54 AM 发表
迷糊。。
你的燕菜月饼。。红豆馅料是怎样煮的。。？
有放椰浆吗。。？

有缘～
等我回家看看食谱才告诉你，我的脑袋容量有限，
忘了有没有加椰浆～～
可是噢～～我觉得外皮已经有椰浆了，内馅加牛奶就可以了～

ching1696

迷糊蛋，看到你和伟玲姐姐成功做出自己煮的冰皮，
我也好想做哦！
我不是怕失败而不敢去尝试做，
我只怕如果失败了妈妈一定会一直对我碎碎念的

迷糊蛋

原帖由 eq1967 于 26-8-2008 10:40 AM 发表


很美， 但怎么跑出来啦   你是用方型来做陷

我是用圆形的杯子来做馅料的，
可能我第一层薄了一点～

原帖由 ching1696 于 26-8-2008 12:37 PM 发表
迷糊蛋，看到你和伟玲姐姐成功做出自己煮的冰皮，
我也好想做哦！
我不是怕失败而不敢去尝试做，
我只怕如果失败了妈妈一定会一直对我碎碎念的

不止我成功了～我记得好像yuki也成功了～
趁你妈妈不在时，敢敢去试做，不过不要说是我教的～～
我之前也是失败过，好彩我妈没念我～～

weiwei1111

原帖由 迷糊蛋 于 25-8-2008 09:16 PM 发表
玉米燕菜月饼



这是我第一次做的燕菜月饼，昨天一早起来就跑去弄，
有点疯了～～  做得不算很成功燕菜有点分离～
是照eq的食谱做的，不过 ...

我喜欢迷糊蛋的玉米燕菜月饼哦
请我吃....
哇...真好吃...


我抱走了食谱...得空回家弄!