~ 幸福廚房樂 ~

藍花

樓主, 你的手藝真的令我佩服到五體投地. 如果我是男的, 一定打敗你男友把你娶(搶)回家.

請問你知不知道什麼是山藥?? 是香芋 or 馬鈴薯??

sushi6211

原帖由 思念离我很近 于 21-8-2007 06:50 PM 发表

我肥来了~~我想这就是你的恶梦的开始咯!因为我又可能大闹你地贴了!
不累不累~阿苏斯乖哦~
最近一直念念不忘那个cheesecake...

就算是惡夢也沒關係...有你在廚房快樂很多
身體已經漸漸地康復了...謝謝關心

原帖由 流浪去吧 于 21-8-2007 10:35 PM 发表

網路總算正常一下了
要來跟壽司說聲謝謝

然後他們交待我要記得說"非常好吃、真的好吃、好吃的不得了〝
吃都來不及，還透透氣...........今天已經全進肚裡透氣去了
我怎麼感覺好像回到幼稚園 ...

大大姐不客氣
很開心你們都喜歡吃...下次打算做上海月餅再給你們寄去啊
寫上名字是為了避免出現"月餅風波"...
我之前還一直擔心不合你們口味, 現在總算安心了

原帖由 二月的星 于 21-8-2007 11:18 PM 发表

好好吃哦。。。
想问那个汤怎么煮啊？？？可以教我吗？
我现在在澳洲 自己一个人住
前几天学煮面，可是我的汤清淡得像白开水一样

谢谢你咯 ！！

那天的湯我用日本關東煮的湯料包.
其實你可以自己準備高湯, 我之前的帖就有教如果準備高湯
可以收藏在冰箱裡頭, 無論是炒菜或是煮麵, 要用時拿出來很方便的
畢竟自己用大骨熬出來的高湯比外面的材料包會更健康和營養喲
你可以看看這裡


大骨高湯塊
http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=513706&extra=page%3D1&page=5#pid13702829

sushi6211

原帖由 妮可斯 于 22-8-2007 10:20 AM 发表
素熙姐，我做的cheese cake好像跟你的不大像咧。。
你的看起来很松软酱，你看我的是不是失败了呢？

http://img501.imageshack.us/img501/7052/dsc04614to2.jpg

http://img456.imageshack.us/img456/3 ...

原帖由 妮可斯 于 22-8-2007 12:18 PM 发表


嗯，是做了，但好像失败酱咧！
味道是不错，就样子看它不爽！

其實也不算失敗啦 , 你的蛋糕表面看起來烤得很均勻, 賣相比我的好很多
我的烤箱每次上面都烤得不漂亮的. 但是你的看起來好像比較乾.
這種蛋糕吃的時候應該會有點濕度的, 你的如何呢?
有用水烤嗎?

我是覺得可能性有兩個, 一就是你攪拌時用力, 讓空氣滲入,
所以裡面看起來好像有很多個洞洞這樣子.

或是烤的時間太長了. 每個烤箱的熱度不一樣, 所以所需時間也不太一致
所以第一次烤的時候要注意...下次縮短時間, 觀察看是否已經熟了
用一直小satay棒插進去蛋糕中間, 如果拿出來沒有黏黏的,
就表示蛋糕已經烤好了

不要氣餒啊...第一次不行來第二次...我有時候在烹飪上也是會撞牆的啦
加油!!

sushi6211

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 22-8-2007 11:07 AM 发表
sushi姐~身体好点了没？
这几天我也是闹偏头痛

謝謝小嫻關心...已經好很多了
但是樣子看起來好像還是沒什麼精神
我想或許是壓力大的關係吧...
偏头痛好難受的  你也要多休息好好照顧自己喲

原帖由 藍花 于 22-8-2007 12:04 PM 发表
樓主, 你的手藝真的令我佩服到五體投地. 如果我是男的, 一定打敗你男友把你娶(搶)回家.

請問你知不知道什麼是山藥?? 是香芋 or 馬鈴薯??

還好你不是男的...否則我另一半一定馬上禁止我上cari了
謝謝支持嘿....有空多來這坐坐...廚房這裡蠻熱鬧的

山藥?? 是香芋 or 馬鈴薯??
我迷糊了...你是想找什麼食譜呢??

我找了網上的相片讓你看看



[ 本帖最后由 sushi6211 于 22-8-2007 04:08 PM 编辑 ]

原帖由 sushi6211 于 22-8-2007 03:02 PM 发表


就算是惡夢也沒關係...有你在廚房快樂很多
身體已經漸漸地康復了...謝謝關心



大大姐不客氣
很開心你們都喜歡吃...下次打算做上海月餅再給你們寄去啊
寫上名字是為了避免出現" ...

寫上名字也沒用
那姐弟倆為了妳的月餅差點掀翻屋頂 ,愛逗小弟的結果...........是今天早上還他一個月餅，加一餐火鍋！變成我跟小妹要同吃一個月餅
受不了那長不大的姐弟倆。

原帖由 sushi6211 于 22-8-2007 03:16 PM 发表


謝謝小嫻關心...已經好很多了
但是樣子看起來好像還是沒什麼精神
我想或許是壓力大的關係吧...
偏头痛好難受的  你也要多休息好好照顧自己喲



還好你不是男的 ...

真可怕...........居然為了烹飪要搶人.............
山藥我有種耶
我種的是紅色的，也沒有特別去整理反正有長就採收，沒有就算了
山藥黏黏的，我們又叫它山薯。

sushi6211

原帖由 妮可斯 于 22-8-2007 03:34 PM 发表


对啊！我烤时有放水啊！  
我的炉是单一控制的，没得调上下火的。有关系吗？

嗯，吃时是会有点湿度没错！
有软棉棉的感觉～～呵呵

我用３０分钟来烤的，
因为没有过satay棒,所以我是用 ...

你烤箱是沒有問題啦...看你烤出來的顏色很均勻也很漂亮的
或許要控制烤的時間吧. 只要蛋糕裡面熟了就沒問題啦

原帖由 流浪去吧 于 22-8-2007 03:35 PM 发表


寫上名字也沒用
那姐弟倆為了妳的月餅差點掀翻屋頂 ,愛逗小弟的結果...........是今天早上還他一個月餅，加一餐火鍋！變成我跟小妹要同吃一個月餅
受不了那長不大的姐弟倆。

哈哈大笑...我昨晚就很懷疑了...想說那姐姐膽子怎麼那麼大??
之前說先拆開月餅就擔心她小弟碎碎唸了...如今卻敢吃光?
大大姐, 聽說你昨晚也是有笑得很大聲嘿
哈哈哈...那火鍋餐小弟是賺到了... ....
誰叫你們昨晚害他難過悶氣了一夜

原帖由 流浪去吧 于 22-8-2007 03:39 PM 发表


真可怕...........居然為了烹飪要搶人.............
山藥我有種耶
我種的是紅色的，也沒有特別去整理反正有長就採收，沒有就算了
山藥黏黏的，我們又叫它山薯。

大大姐, 山藥這裡好像沒有看到, 味道是否和芋頭類似?

藍花

我想問你在馬來西亞有沒有看過"山藥"這東西? 我以為山藥是芋頭, 因為常看台灣的煮食節目常用它, 很想知道那是什麼來的.

午后的红茶仔

山药也是薯类一种
不过是有粘液，很滑的一种
可以生吃，可以用来做沙拉！
有些人敏感，手碰到粘液就会痒

小裙子

看了你很多的帖，全部的食物看起来都好好吃哦！！
我想请教sushi大厨什么是太白粉啊？
那天找完整间超级市场都看不到太白粉两个字啊！！

sushi6211

原帖由 藍花 于 22-8-2007 06:46 PM 发表
我想問你在馬來西亞有沒有看過"山藥"這東西? 我以為山藥是芋頭, 因為常看台灣的煮食節目常用它, 很想知道那是什麼來的.

這我倒是沒有看過啊 或許你可以去附近的菜市場問看看

原帖由 午后的红茶仔 于 22-8-2007 10:00 PM 发表
山药也是薯类一种
不过是有粘液，很滑的一种
可以生吃，可以用来做沙拉！
有些人敏感，手碰到粘液就会痒

聽說芋頭也是如此嘿...我的另一半就是不能碰芋頭
對了...你之前有在馬來西亞看過山藥嗎??

原帖由 小裙子 于 23-8-2007 03:58 AM 发表
看了你很多的帖，全部的食物看起来都好好吃哦！！
我想请教sushi大厨什么是太白粉啊？
那天找完整间超级市场都看不到太白粉两个字啊！！

哈羅~謝謝你的支持
太白粉是生的馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,
在烹飪中用來勾芡. 英文叫 Potato Starch
用玉米粉 (corn starch) 也可以喲

小裙子

哦！！原来是这样！！
谢谢啦！！！

思念离我很近

好消息好消息!!!

我星期一才开始做工..所以星期六一回到家就拖我妈去Giant买材料!!
我要做cheese cake!!!

sushi6211

原帖由 小裙子 于 23-8-2007 04:31 PM 发表
哦！！原来是这样！！
谢谢啦！！！

不客氣

原帖由 思念离我很近 于 23-8-2007 08:41 PM 发表
好消息好消息!!!

我星期一才开始做工..所以星期六一回到家就拖我妈去Giant买材料!!
我要做cheese cake!!!

真的是好消息...先祝你cheesecake成功啦

sushi6211

前幾天收到大大姐她們千里迢迢寄來的[天然味素]
光是包裝已經讓震撼人心了 有點捨不得用
好感動...謝謝大大姐你們嘿

sushi6211

看見長江家裡的<铁板辣蚝>內心一直蠢蠢欲動
想說冰箱裡頭還有一些蚵仔, 今天下班了馬上滾回來試試

材料方面有點更改, 因為家裡沒有[三八醬]
所以我用了台灣辣豆醬 味道好好喲

材料:
蚵仔
花枝 [因為蚵仔不夠所以加料]
雞蛋兩顆
姜/蒜米/红辣椒/芫茜切末
台灣辣豆醬

1. 蚵仔洗淨後, 用太白粉抓抓, 然後川燙一下泡冰水備用
2. 花枝切片泡油鍋一下撈起備用
3. 把姜末蒜末炒香, 加入芫茜末, 然後把台灣辣豆醬倒入炒, 加些高湯和糖少許
4. 把泡過油的花枝倒入一起炒, 最後加入辣椒末和川燙過的蚵仔
5. 因為沒有鐵板, 我用另一個non - stick pan, 熱鍋, 把蛋汁倒入
    然後把炒好的蚵仔花枝等直接倒在蛋上面 熄火就可以上桌了

p/s:辣豆醬是鹹的, 所以不必加其他調味料如鹽等了

好香好好吃 非常下飯





[ 本帖最后由 sushi6211 于 23-8-2007 11:18 PM 编辑 ]

nanas

看起來很好吃哦~
好像不會很難, 我也要試試看!!

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 23-8-2007 11:05 PM 发表
看見長江家裡的內心一直蠢蠢欲動
想說冰箱裡頭還有一些蚵仔, 今天下班了馬上滾回來試試

材料方面有點更改, 因為家裡沒有[三八醬]
所以我用了台灣辣豆醬 味道好好喲

材料:
蚵仔
花枝 [因為蚵仔 ...

阿苏斯你的台湾辣豆瓣酱去哪里买的啊?
看起来不错哦!!

sushi6211

原帖由 nanas 于 24-8-2007 12:35 AM 发表
看起來很好吃哦~
好像不會很難, 我也要試試看!!

的確不難啊...還很下飯 下次我要放蝦子試試看

原帖由 思念离我很近 于 24-8-2007 12:44 AM 发表

阿苏斯你的台湾辣豆瓣酱去哪里买的啊?
看起来不错哦!!

這豆瓣醬我在菜市場買到的, 我覺得比較好吃
有時候拿來蒸排骨也是很贊的

长江漆号

原帖由 sushi6211 于 23-8-2007 11:05 PM 发表
看見長江家裡的內心一直蠢蠢欲動
想說冰箱裡頭還有一些蚵仔, 今天下班了馬上滾回來試試

材料方面有點更改, 因為家裡沒有[三八醬]
所以我用了台灣辣豆醬 味道好好喲

材料:
蚵仔
花枝 [因為蚵仔 ...

楼主所呈现的香辣蚵仔煎。。。也很有特色哦。。。加了花枝果然不同。。。

有了楼主的这一剂强心针。。。相信大家都会尝试了。。。

谢谢楼主的支持。。。

原帖由 思念离我很近 于 23-8-2007 08:41 PM 发表
好消息好消息!!!

我星期一才开始做工..所以星期六一回到家就拖我妈去Giant买材料!!
我要做cheese cake!!!

加油哦。。。

期待你的cheese cake。。。记得请我吃哦。。。