~ 幸福廚房樂 ~

原帖由 sushi6211 于 14-8-2007 10:51 AM 发表


大大姐吐夠了嗎...今天要做妳的月餅了喲
這禮拜五可能就可以寄出了...還有別忘了那藥貼嘿

感動啊 謝謝壽司及皇太后
但是那個藥貼送到日期千萬不要遇到颱風耶,這次又有個中颱已經慢慢成形中

原帖由 sushi6211 于 14-8-2007 02:05 PM 发表
今天做的是白蓮蓉月餅, 一樣放喜歡的鹹蛋黃

http://i53.photobucket.com/albums/g41/fly0503/yyb001.jpg

模型是新買的, 印出來還蠻不錯

http://i53.photobucket.com/albums/g41/f ...

這月餅感覺好像日本的冰皮月餅,看起來好好吃,但是我對那模具更有興趣

原帖由 sushi6211 于 14-8-2007 04:26 PM 发表


我看不到你烤箱的圖

我家用的是這樣子的...

http://i4.photobucket.com/albums/y101/sushi6211/oven01.jpg
http://i4.photobucket.com/albums/y101/sushi6211/oven02.jpg]

這麼小的烤箱就可以做出那麼好吃的月餅..........
小弟家那臺烤箱很大,應該可以做更多月餅吧?.............我正在思考是否自己也來玩玩

长江漆号

看楼主做菜。。。好像在看艺术品哦。。。

每一道都很漂亮。。。

我已经爬到20页了。。。还要继续加油。。。

斯仪

原帖由 sushi6211 于 14-8-2007 02:05 PM 发表
今天做的是白蓮蓉月餅, 一樣放喜歡的鹹蛋黃
模型是新買的, 印出來還蠻不錯
..

sushi,白蓮蓉看起来好好吃..是现买的吗
木制的月餅模型做出来的月饼效果很美哦..

sushi6211

原帖由 crab_apple 于 15-8-2007 01:26 AM 发表
養糖漿的份量

糖漿 golden syrup 300g
鹼水  1/2 tbsp
麵粉 2tbsp
生油 110g


粗糖 600克
清水 450克
檸檬 4片

请问是哪一个？

哈羅
這個是自制糖漿的食譜 如果不要自己煮 , 也可以到烘培材料行買

粗糖 600克
清水 450克
檸檬 4片

這個是做月餅前幾天要[養糖漿]的食譜

糖漿 golden syrup 300g
鹼水  1/2 tbsp
麵粉 2tbsp
生油 110g

原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:49 AM 发表

感動啊 謝謝壽司及皇太后
但是那個藥貼送到日期千萬不要遇到颱風耶,這次又有個中颱已經慢慢成形中

對啊...我也知道 大大姐啊..你就不要一直往上山跑啦
風大雨大...山路好危險啊

原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:51 AM 发表

這月餅感覺好像日本的冰皮月餅,看起來好好吃,但是我對那模具更有興趣

模具很漂亮吧...雖然買模具有點小貴
但是每次用了好好保養可以用一輩子啦

原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:53 AM 发表

這麼小的烤箱就可以做出那麼好吃的月餅..........
小弟家那臺烤箱很大,應該可以做更多月餅吧?.............我正在思考是否自己也來玩玩

我家烤箱太小了....平常做點蛋糕還可以
但是烤月餅...嫌火候有點不夠不漂亮
還是以前老家那大的烤箱比較好用
聽說你家小弟那臺烤箱很大很大....試試給他烤一直全豬看看 嚇死他

原帖由 长江漆号 于 15-8-2007 03:06 AM 发表
看楼主做菜。。。好像在看艺术品哦。。。

每一道都很漂亮。。。

我已经爬到20页了。。。还要继续加油。。。

哈羅...歡迎光臨
我只是喜歡玩玩煮飯仔....這是鵰蟲小技而已啦...不敢在大師面前班門弄斧
"我那天爬了一下你的家 [也是還未爬完]知道你是廚藝大師啊 "

原帖由 斯仪 于 15-8-2007 03:08 AM 发表

sushi,白蓮蓉看起来好好吃..是现买的吗
木制的月餅模型做出来的月饼效果很美哦..  

斯仪 好久不見 這次很懶惰 所以月餅餡料全是現買現成的..
市面上有賣plastic那種, 我以前只買過一個
但是效果真的不理想
這次下重本....買了幾個木制的...才發現木制的比較有[味道]

QUOTE:
原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:49 AM 发表

感動啊 謝謝壽司及皇太后
但是那個藥貼送到日期千萬不要遇到颱風耶,這次又有個中颱已經慢慢成形中


對啊...我也知道 大大姐啊..你就不要一直往上山跑啦
風大雨大...山路好危險啊

QUOTE:
原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:51 AM 发表

這月餅感覺好像日本的冰皮月餅,看起來好好吃,但是我對那模具更有興趣


模具很漂亮吧...雖然買模具有點小貴
但是每次用了好好保養可以用一輩子啦

QUOTE:
原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:53 AM 发表

這麼小的烤箱就可以做出那麼好吃的月餅..........
小弟家那臺烤箱很大,應該可以做更多月餅吧?.............我正在思考是否自己也來玩玩


我家烤箱太小了....平常做點蛋糕還可以
但是烤月餅...嫌火候有點不夠不漂亮
還是以前老家那大的烤箱比較好用
聽說你家小弟那臺烤箱很大很大....試試給他烤一直全豬看看 嚇死他

我昨天回山上要餵我的兔子,結果路坍方,害偶又繞另一條路回去,今一早5點又上山一次,這次把弧瓜採收了,免得颱風來又被掃光光 小弟說要吃弧瓜水餃,我這陣子變成他家的"台傭"
要我烤全豬........ 我不喜歡吃看得到頭尾的東東
那個模具是真的很漂亮,而且說真的,以台幣來看,不算貴的 ,真的是可以當傳家寶,一代傳一代。


我不會像妳那樣一次回好幾個,怎麼變成這樣了
等小弟回來請他教我

[ 本帖最后由 流浪去吧 于 15-8-2007 11:31 AM 编辑 ]

蓝月儿

sushi,你第一次的月饼还没切，酱快又做第二次了啊！
怎么没看到你包饼皮的？

你怎么没买大白沙或恐龙的模型？

思念离我很近

阿苏斯啊~你还没弄cheese cake啊?
我跟你说哦...我昨天去了书店看书..不知不觉就去到食谱那一格..就看到一本全部是瑞士卷的食谱..
我就偷偷用电话拍下做法和照片..
这是我下个目标!!!cheese cake真的没那么快咯..

sushi6211

原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 11:28 AM 发表
QUOTE:
原帖由 流浪去吧 于 15-8-2007 01:49 AM 发表

感動啊 謝謝壽司及皇太后
但是那個藥貼送到日期千萬不要遇到颱風耶,這次 ...

大大姐, 你這"台佣"可別把他給寵壞啊
颱風好可怕, 我和皇太后每次聽見你又偷跑回上山就在掐冷汗了
月餅是做好了, 應該這禮拜會寄出啦...記得沏壺好茶慢慢享用唷

原帖由 蓝月儿 于 15-8-2007 12:15 PM 发表
sushi,你第一次的月饼还没切，酱快又做第二次了啊！
怎么没看到你包饼皮的？

你怎么没买大白沙或恐龙的模型？

基本上包饼皮的方式和上次一樣, 所以就不重拍了啊
可惜大白鯊和恐龍的暫時還找不到

原帖由 思念离我很近 于 15-8-2007 12:33 PM 发表
阿苏斯啊~你还没弄cheese cake啊?
我跟你说哦...我昨天去了书店看书..不知不觉就去到食谱那一格..就看到一本全部是瑞士卷的食谱..
我就偷偷用电话拍下做法和照片..
这是我下个目标!!!cheese cak ...

好大膽子...竟然學人去偷拍
沒關係..你做你的瑞士卷...cheesecake留給我弄好了

weikai

這裡天天都好熱鬧


這裡有月餅可以學了噢。。。

喵眯

请问寿司姐月饼要如何包才能完好无缺的寄到远方呢?

下雨

原帖由 斯仪 于 15-8-2007 03:08 发表

sushi,白蓮蓉看起来好好吃..是现买的吗
木制的月餅模型做出来的月饼效果很美哦..  

做得好美哦～
像卖的一样

sushi6211

原帖由 weikai 于 15-8-2007 02:04 PM 发表
這裡天天都好熱鬧
這裡有月餅可以學了噢。。。

歡迎光臨
我也是月餅新手, 只是分享啦
廚房這裡天天都很熱鬧...光是看大家上菜就有夠爽了

原帖由 喵眯 于 15-8-2007 02:34 PM 发表
请问寿司姐月饼要如何包才能完好无缺的寄到远方呢?

我也在頭痛這個...想用zipper bag封起來然後放進硬身的盒子中
不知道行得通嗎? 喵眯 有沒有好點子可以建議一下??

原帖由 下雨 于 15-8-2007 03:05 PM 发表

做得好美哦～
像卖的一样

謝謝你...美是歸於那模具的功勞啦
好的模具裡面的彫刻很贊, 印出來真的不一樣的

苏凯琳

苏斯。。。你做的月饼有卖吗？？我要order....

sushi6211

原帖由 苏凯琳 于 15-8-2007 03:33 PM 发表
苏斯。。。你做的月饼有卖吗？？我要order....

抱歉啦...我這是自家做來玩玩爽的..沒有外賣唷
其實蠻簡單的,材料行有賣這些材料, 自己試試看也可以

今天帶了第一批的月餅去公司喂恐龍

蓝月儿

sushi,第一批可以吃了吗？
我的大金鱼怎么没切给我吃？

做月饼时...
有什么要特别注意的吗?

冰皮月饼有食谱吗?

purplecat

sushi，月饼开张了吗？我的眼睛“饿”了

原帖由 sushi6211 于 15-8-2007 04:13 PM 发表


抱歉啦...我這是自家做來玩玩爽的..沒有外賣唷
其實蠻簡單的,材料行有賣這些材料, 自己試試看也可以

今天帶了第一批的月餅去公司喂恐龍

哇~我也是有想过要order
做你的同事还真幸福~~ 有得吃到月饼!