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发表于 12-8-2007 11:35 AM
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楼主 |
发表于 12-8-2007 11:42 AM
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发表于 12-8-2007 12:12 PM
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水饺~
请问九层塔马来文叫什么啊？ |
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楼主 |
发表于 12-8-2007 12:17 PM
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月餅之熱身曲
忙了一個晚上, 相片終於整理完畢
印象中好像第一次拍那麼多步驟圖的
 雖然中秋節還遠的很...想說提前做些月餅
擔心太久沒做忘記了步驟, 所以先來熱身啦
也因為如此, 第一批只留給家人, 不外送 
材料:
步驟圖 [餅皮]
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每個模型所需的月餅份量不一樣, 有大有小,
第一次做就先用以下方法測量所需份量, 然後用馬克筆記錄在模型後面以便下次參考
餅皮有些食譜說要 60克 , 有些說70克,
我是覺得要看模型...60克的我弄了一些, 覺得餅皮太薄了
70的對我這模子來說剛剛好.
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步驟圖 [月餅]
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步驟圖 [壓模&脫模]
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步驟圖 [烤月餅&上色]
準備好蛋汁, 攪拌均勻備用
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其他模型的月餅 
p/s: 如果是買現成的餡料, 開封了要幫它按摩按摩, 揉揉搓搓了才用
這樣子才做出來不會干干硬硬的, 比較順口
[ 本帖最后由 sushi6211 于 26-8-2007 10:56 PM 编辑 ] |
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发表于 12-8-2007 12:32 PM
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发表于 12-8-2007 12:40 PM
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发表于 12-8-2007 12:47 PM
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sushi，我一上来这儿，就看见了你的月饼。。。好大的月饼哟！！看了就饱了！等下我不需要吃午餐了。。。
sushi，想问问，烤好的月饼等５－６天才吃，会比较好吃？？ |
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发表于 12-8-2007 12:52 PM
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楼主 |
发表于 12-8-2007 01:06 PM
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发表于 12-8-2007 01:28 PM
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发表于 12-8-2007 01:39 PM
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发表于 12-8-2007 02:35 PM
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回复 #2553 sushi6211 的帖子
原来寿司楼主用这款相机,害我想的那么久远的机款,不小心透露了自己的年龄 楼主你的月饼很赞哦,请问你的小鱼有外卖的吗?我妈妈很喜欢吃这种的咧 |
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发表于 12-8-2007 04:45 PM
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原帖由 思念离我很近 于 12-8-2007 01:28 PM 发表 
放心放心!我自己都缺水..我不会哭的!
 竟然偷偷藏了12颗!!:@ :@ 那留四颗给我!
然后用fedex寄给我!
 我也喜欢紫菜耶!听说女生吃多紫菜是好的哦! ...
 大恐龍?? 原來思念喜歡大恐龍啊
今天買了些幼菜心, 準備下班了回家煮水餃吃
想說那4顆也不夠思念你啦...我勉為其難一次吞完吧
蛋糕要做..但是現在還在公司勒...暈倒...忘了今天上班到六點半
原帖由 nanas 于 12-8-2007 01:39 PM 发表
那么多步骤还要兼顾拍照, 一定很耗时~ 
还是, 有个摄影师在旁边待命呢??
我不喜欢吃月饼的, 但看到sushi做的月饼, 就觉得好想吃哦~
sushi真的很有心思叻!! 
我沒有私人攝影師的...都是自己一手一腳包山包海啦
我也不喜歡吃月餅的...但是自己動手的一定要試試看
原帖由 喵眯 于 12-8-2007 02:35 PM 发表
原来寿司楼主用这款相机,害我想的那么久远的机款,不小心透露了自己的年龄 楼主你的月饼很赞哦,请问你的小鱼有外卖的吗?我妈妈很喜欢吃这种的咧
別擔心..我們年齡應該差不多, 只是你比較幸福, 當了偉大的媽咪
月餅自己做玩玩的沒有外賣唷 還不夠水準賣啦
或許你也可以自己試試看, 蠻好玩的 那種糖漿在材料店也有在賣
叫golden syrup...我那天去材料行看到很多一大桶的...
看來已經有不少人在準備做月餅了 |
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发表于 12-8-2007 05:05 PM
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回复 #2566 sushi6211 的帖子
你的小鱼月饼的材料就是一般上我们称之为"猪笼仔"那种对吗?我妈妈超爱吃的,她试过买多多猪笼仔吃到肚子疼的,所以我爸爸不喜欢我买给她.不过,由于楼主的小鱼实在太可爱了,如果楼主有信心卖的话,我想买一打孝敬我妈妈,因为家庭式的没有防腐剂我很放心!
说到自己做月饼,我想我没有这份耐心,因为平时工作很忙.现在为了照顾宝宝,煮三餐都成了问题,女佣不好送走了又得在等新的来,我的小宝贝真的是把我的生活搞得天翻地覆呢!!
[ 本帖最后由 喵眯 于 12-8-2007 05:08 PM 编辑 ] |
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发表于 12-8-2007 05:44 PM
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sushi，月饼吃了吗？不会真的放上5-6天才开动吧，那里忍得住 放5-6天的原因是？？？？记得拍月饼的横切面给我们看哦 |
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发表于 12-8-2007 06:48 PM
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回复 #2557 sushi6211 的帖子
哇~~ 好美的月饼~~ 好像咬一口
(原来涂在外皮的蛋还要加酱油的哦~~) |
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发表于 12-8-2007 07:14 PM
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发表于 12-8-2007 08:59 PM
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发表于 12-8-2007 09:03 PM
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楼主 |
发表于 12-8-2007 09:40 PM
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原帖由 喵眯 于 12-8-2007 05:05 PM 发表
你的小鱼月饼的材料就是一般上我们称之为"猪笼仔"那种对吗?我妈妈超爱吃的,她试过买多多猪笼仔吃到肚子疼的,所以我爸爸不喜欢我买给她.不过,由于楼主的小鱼实在太可爱了,如果楼主有信心卖的话,我想买一打孝敬我 ...
對啊~小魚就是好像你說那種[豬籠子]的.
通常做月餅時, 餡料用完了剩下的餅皮不浪費就可以用來做這種無餡的
近年來模型愈來愈多...上次在材料行還看見hello kitty模型的
真是無奇不有
你媽咪真的很愛吃喲...那等我實驗這第一批後看看味道如何然後再告訴你啊
對了...相片中就是你的小寶貝吧..真可愛喲~可以借我咬一小口嗎
原帖由 purplecat 于 12-8-2007 05:44 PM 发表
sushi，月饼吃了吗？不会真的放上5-6天才开动吧，那里忍得住 放5-6天的原因是？？？？记得拍月饼的横切面给我们看哦
還沒吃喲~還在倒數計時中
至于為什麼要放幾天才吃, 樓上那裡[ #2562]已經有解釋過了
切開時一定拍照上來分享的
原帖由 bluewine 于 12-8-2007 06:48 PM 发表
哇~~ 好美的月饼~~ 好像咬一口
(原来涂在外皮的蛋还要加酱油的哦~~)
你想咬月餅還是咬壽司啊
蛋汁加點醬油是為了加深月餅的顏色
加油少許是為了色澤更光亮
原帖由 思念离我很近 于 12-8-2007 07:14 PM 发表
我喜欢大企鹅
 所以..也就是说..我没水饺吃咯?
我...我...我要哭了.. (威胁当中.. )
你还能做cheesecake哦?
真可怜. ...
思念啊~先別哭啦....要等我穿上潛水裝備才開始哭
cheesecake明天早上了...剛回到家已經7點多
吞了6顆大水餃現在動也懶得動了
原帖由 轻描淡写 于 12-8-2007 08:59 PM 发表
春去秋来又中秋
天涯海角照心上
饼香酒暖思念深
佳人寿司吾澎湃
(我在灌水,不要管我.. )
灌水也可以像妳灌得那麼有詩情畫意
不愧是咱們廚房裡的才女
但是輕描啊....雖然咱們倆都嗜酒如命
但是月餅應該配壺暖茶~才能去油除膩啦
原帖由 tuxedochin 于 12-8-2007 09:03 PM 发表
请问那个模型什么价钱。。。？
是不是很贵的啊？
我以前没有弄过月饼。。
今年想学弄 。。
模型的確蠻貴的, 但是好好保護可以用很久啦, 算是長期投資吧
如果是那種無餡料小小的模型比較便宜, 小魚的我買RM 9.90
大的價錢要看圖形和品質, 一個大約25 - 50之間
建議別買太便宜的, 有些品質和裡頭的刻花不好, 很難脫模
像我買那個龍的模型是RM39.90. 上禮拜買了一個香港進口的RM50
心動不如行動啦....快開始學吧~真的蠻好玩的 |
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