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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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楼主 |
发表于 14-1-2012 09:37 AM
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不好吃喔?
38隐形人 发表于 5-1-2012 11:34 PM 
好吃。。。。。。。。。。。。  |
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楼主 |
发表于 14-1-2012 09:44 AM
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本帖最后由 swee_95 于 14-1-2012 09:45 AM 编辑
红鞠戚风
有看见过网友上红鞠做的蛋糕料理
由于没有用过红鞠粉
难免会想要试做看这款红彤彤的蛋糕
那天，难得在烘焙店看见这种健康养生的红鞠粉
买下了，就快快在网络上找食谱
在番番和乌咪的烘焙坊看见了红鞠戚风食谱
由于这个戚风方子里边用了橙汁
所以，如果大家想要问我
红鞠戚风蛋糕是怎样的味道
抱歉的说
我吃不出来leh，就连橙汁的香气也变得不明显了
但是，就我个人的口味
这款蛋糕的味道我喜欢leh ：P
蛋糕凉了过后，我试了一口
觉得蛋糕体有不够甜的感觉
但是哦
晚上的时候，再吃一块
觉得又不如下午时候吃的那样
蛋糕体有甜回一些，甜度适中 （个人觉得） |
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发表于 14-1-2012 04:12 PM
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红彤彤
红彤彤
红彤彤 |
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楼主 |
发表于 16-1-2012 10:31 AM
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要过新年了嘛  |
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发表于 16-1-2012 10:57 AM
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白娘
如果哦，不是打发的问题
那么蛋糕体出炉后，妳有倒扣吗？ （就是把整个蛋糕连模，倒转 ...
swee_95 发表于 31-3-2011 03:29 PM 
如果蛋是从冰箱拿出来的是不是就会导致蛋白不能打至干性发泡？ |
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楼主 |
发表于 16-1-2012 02:26 PM
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回复 2425# chin22gal
不会，用冰蛋白来打发，蛋白糊更稳定 .gif) |
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发表于 16-1-2012 02:57 PM
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发表于 16-1-2012 03:35 PM
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很美的戚风！我来支持你了 |
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楼主 |
发表于 16-1-2012 05:30 PM
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哦。。那为什么我做却不成功？有什么原因吗？我的蛋白打了很久也不会干性发泡。。。
蛋糕烤了 ...
chin22gal 发表于 16-1-2012 02:57 PM
chingal
7风失败，包括，蛋白糊打发，拌匀和温度
我的蛋白霜，通常打发不到10分钟就干性发泡了
我建议妳在网路上，找些蛋白蛋糊打发的视频来参考，对妳有帮助哦 |
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发表于 19-1-2012 12:03 PM
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本帖最后由 wkloh 于 19-1-2012 12:10 PM 编辑
预先祝你毕业顺利！ |
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发表于 20-1-2012 10:21 AM
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chingal
7风失败，包括，蛋白糊打发，拌匀和温度
我的蛋白霜，通常打发不到10分钟就干性发 ...
swee_95 发表于 16-1-2012 05:30 PM 
我终于成功了！！！谢谢。。.gif) |
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发表于 21-1-2012 12:05 AM
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发表于 21-1-2012 09:46 AM
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发表于 22-1-2012 11:29 PM
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Swee 祝你新年快乐，恭喜发财。。。
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楼主 |
发表于 28-1-2012 04:34 PM
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预先祝你毕业顺利！
wkloh 发表于 19-1-2012 12:03 PM
谢谢 你也很努力哦 |
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楼主 |
发表于 28-1-2012 04:36 PM
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我终于成功了！！！谢谢。。
chin22gal 发表于 20-1-2012 10:21 AM
恭喜成功 可以分享成功的戚风吗 .gif) |
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楼主 |
发表于 28-1-2012 04:37 PM
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谢谢大家的新年祝贺 |
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发表于 29-1-2012 11:26 PM
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发表于 30-1-2012 10:51 AM
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好浪漫的心型的磅蛋糕，我喜欢！
海绵蛋糕很幼细，分蛋法做出来会比较松软吗？
那个食油是否可以换去牛油？我想有奶油的味道会比较香一点。。。。
红鞠戚风我没有试过，真的想像不出它的味道。。。 |
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楼主 |
发表于 31-1-2012 01:06 PM
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本帖最后由 swee_95 于 31-1-2012 01:07 PM 编辑
巧克力咖啡牛油蛋糕
对于牛油蛋糕，我不是不喜欢
只是，我不能吃太多，那会让我觉得很腻
还没学做蛋糕的时候
在外面买回来的牛油蛋糕都嫌带点干涩
自己学会烘焙后
觉得自家做的DIY蛋糕，都没有加入香精和色素
取而代之的是天然食材，如香橙，班兰，柠檬等
当然我也常用粉状的调味料，如巧克力粉，绿茶粉，红鞠粉，香草粉
不能说是很健康的做法
我就是讨厌加入香精和色素的味道
（应该是吃外边的香精吃怕了啦）
前几天，向好kakak讨了个牛油蛋糕的食谱
（原食谱来自Jane Chew）
想要做斑马牛油蛋糕
她做的这个牛油蛋糕食谱，竟是蒸烤法的牛油蛋糕
哦，对我来说还是个新鲜的做法leh
蒸烤法，我只是用在轻乳酪蛋糕和棉花蛋糕而已
蒸烤法的牛油蛋糕，听说会让蛋糕体湿润一些
对于这样的一个说法
我是很期待那是如何一个湿润的牛油蛋糕
牛油蛋糕我是喜欢做啦
因为成功率是非常高的一种蛋糕，咔咔
果然哦，蛋糕体细致和湿润
好好吃leh，蛋糕体细致，一点都不干涩哦
又给我发掘到一个宝了，哈哈
快快就要把这个蛋糕食谱打印出来
黏在我的recipe book那边，呵呵！！
这个食谱，我做一半的份量 （6“圆模）
我用2小匙即溶咖啡粉代替, 糖用了85g
但是我还是吃不出咖啡的味道来 ><”
应该算是巧克力牛油蛋糕吧 ：P |
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