svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

傻傻

他不久前才结婚。
不是你洗番高人，是你洗番小鸟依人躺在宽大的肩膀的那种感觉
那个贝壳的声音很娘的，顶他不顺
人当不多工咩? 多工是一回事，煮到好吃才是重点，我妈说她试了很多次才煮到比较像样点
那个omelett你要省略酱多的料，等下煮到不像样我不包的哦
我是个不洗番麻烦的人，也不想到处留情，所以我是从一而终的人
你就好咯，有机会做月饼，好采我老公不洗番吃月饼，他说做么马来西亚的东西都是好甜的，难怪马来西亚的美媚们都是那么的甜的

嘿..Svenja 的老公是不是高人呢? 一定是让Svenja 很有安全感, 每天弄多多好吃的东西给老公吃,又小鸟依人躺在宽大的肩膀里.. 对吗? 哈哈~

你老公是安摸郎啊?

辛东东

原帖由 svenja 于 13-9-2008 08:07 PM 发表

他不久前才结婚。
不是你洗番高人，是你洗番小鸟依人躺在宽大的肩膀的那种感觉
那个贝壳的声音很娘的，顶他不顺
人当不多工咩? 多工是一回事，煮到好吃才是重点，我妈说她试了很多次才煮到比较像样点
那个omelett你要省略酱多的料，等下煮到不像样我不包的哦
我是个不洗番麻烦的人，也不想到处留情，所以我是从一而终的人
你就好咯，有机会做月饼，好采我老公不洗番吃月饼，他说做么马来西亚的东西都是好甜的，难怪马来西亚的美媚们都是那么的甜的

huh...是咩？就是奇怪咯~之前找他的资料，写他有孩子可是又还没结婚，搞到偶都乱了 没注意他的声音可真的是。。那贝壳绯闻也太多了
唉~告诉你一件事。。。偶家的烘炉才用一个多月就受伤了 刚才开烘炉门时怪怪的，发现有一粒螺丝掉出来了。。转不回去（门关不紧），一定得入院

一样啦~偶也不西番麻烦，可是西番到处留情，不过不到处留种 新情人。。偶是最后一分钟才想做的。。整个星期都在做月饼，做到人都老去一半
哎哟~其实外国吃的东西也不遑多让也满重口味的 咳~咳~那句话是针对你吧 原来他不西番重口味。。他西番马来西亚的甜食

柠檬绿茶

哗！HO CHIAK。。。口是偶不太会弄！

回复 2315# 辛东东 的帖子
你也住外国啊？看得我开始BLUR BLUR了。。。

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 02:13 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 蓝月儿 于 13-9-2008 09:36 PM 发表
来吃Svenja的贵扒了 咦，这次没用烤箱
原来ghee是酥油啊，是印度人拿来弄roti canai的hor 酱贵的咩，如果在德国卖roti canai不是要RM5一片

月儿，这贵扒很好吃下，不过下次想试别的扒
印度人弄罗弟揸奶是酥油来的咩? 我这里就卖很贵咯，本来想买大盒的，看到要超过rm15，就选小盒的。用酥油来煎肉类真的很香的，有时候我拿来煎鸡胸。德国有卖便的罗弟揸奶，但是不是像大马的那种。

原帖由 傻傻 于 13-9-2008 11:41 PM 发表
嘿..Svenja 的老公是不是高人呢? 一定是让Svenja 很有安全感, 每天弄多多好吃的东西给老公吃,又小鸟依人躺在宽大的肩膀里.. 对吗? 哈哈~

你老公是安摸郎啊?

傻傻，我老公不是高人，不过跟我比的话他就高咯 我发觉大部分的德国人都不是很高咧，我邻居的男人们就只有一个我看到的是头快要碰门顶的
可能是德国的女人都是大大只大恐龙，而我这种亚洲size的，就变成小只，我买的衣服都是小孩的size，他们小孩的衣服是有分身高的，最高的应该是170，我穿的是164，因为我身高163cm。我老公是红毛猴

原帖由 辛东东 于 14-9-2008 02:06 AM 发表

huh...是咩？就是奇怪咯~之前找他的资料，写他有孩子可是又还没结婚，搞到偶都乱了 没注意他的声音可真的是。。那贝壳绯闻也太多了
唉~告诉你一件事。。。偶家的烘炉才用一个多月就受伤了 刚才开烘炉门时怪怪的，发现有一粒螺丝掉出来了。。转不回去（门关不紧），一定得入院

一样啦~偶也不西番麻烦，可是西番到处留情，不过不到处留种 新情人。。偶是最后一分钟才想做的。。整个星期都在做月饼，做到人都老去一半
哎哟~其实外国吃的东西也不遑多让也满重口味的 咳~咳~那句话是针对你吧 原来他不西番重口味。。他西番马来西亚的甜食  

外国人是酱的，很多都是有孩子，然后分手又跟别的住在一起，我一来这里，看到他们的关系看到我都乱 总之就是叫做patchwork family，一个家庭可能是来自两个家庭，孩子来自不同的父母，很乱就是了，但是很佩服他们都能接受酱的生活咯

你的烘炉做么酱快就要黄飞鸿收档料? 门关不紧就粘胶布
月饼多工，我还是看看就好
我洗番重口味咩? 一点点啦，只要保持清洁没臭就好，我很敏感的

原帖由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 02:07 AM 发表
哗！HO CHIAK。。。口是偶不太会弄！

回复 2315# 辛东东 的帖子
你也住外国啊？看得我开始BLUR BLUR了。。。

绿茶，那个煎扒很容易弄的，你可以试下，记得试试用酥油来煎，很香的
东东是住在我们的家乡－－－> 马来西亚

[ 本帖最后由 svenja 于 14-9-2008 03:12 AM 编辑 ]

svenja

秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面那层就更加--->

PS: 记得，基于有些网友买不到材料里所指定的烘焙苦味巧克力，本人建议未放入oven前，先沾手指试一下甜度是否够才决定放进oven里烘。即是说，如果外面买的苦味巧克力较我材料里的可可%成分多或太苦的话，细糖方面可以加多一点点。我个人不喜欢太甜的巧克力糕点，所以材料里的糖份我都是降到适量为止。

---------------------------------------------

材料:
份量: 15cmx20cm或20cmx20cm烘模

125g烘焙苦味巧克力(我用的是55%可可成份)
125ml植物食油(如太阳花食油, sunflower cooking oil)
3粒鸡蛋
100g细糖
75ml面粉(all purpose flour，过筛)
25g可可粉(cacao powder)
1茶匙发粉(baking powder)
100g胡桃(walnut，切细块)

上层:
25g cream cheese
1汤匙枫液(maple syrup，是类似蜜糖的一种来自枫叶树的syrup，可试下在蜜糖部门找)
2汤匙咖啡(这是煮好了的原味不加糖的cappuccino咖啡)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

傻傻

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:20 AM 发表
秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面 ...

你总爱诱惑人.. 我喜欢很MOIST的布郎尼, 可是很难找到真正好吃的布郎尼RECIPE..
这个枫叶布朗尼, 看起来没有那个情不自禁布朗尼诱惑人..
嘿..我看今天我就做一个吧... 哈哈.. 太诱惑了..

这里的 chocolate, 多数是 100% coco 的哦.. 那是不是太苦了?
苦一点的布郎尼会不会也一样让人幸福吗? 哈哈~~


[ 本帖最后由 傻傻 于 14-9-2008 01:05 PM 编辑 ]

--婷婷--

我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

傻傻

原帖由 --婷婷-- 于 14-9-2008 01:21 PM 发表
我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

可以依各人喜爱放的.. 你也可以不放
但或许味道就少了原来的一些罗...

辛东东

原帖由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 02:07 AM 发表
哗！HO CHIAK。。。口是偶不太会弄！

回复 2315# 辛东东 的帖子
你也住外国啊？看得我开始BLUR BLUR了。。。

偶也想。。。。。。。可惜不是
或许以后吧

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:11 AM 发表

外国人是酱的，很多都是有孩子，然后分手又跟别的住在一起，我一来这里，看到他们的关系看到我都乱 总之就是叫做patchwork family，一个家庭可能是来自两个家庭，孩子来自不同的父母，很乱就是了，但是很佩服他们都能接受酱的生活咯

你的烘炉做么酱快就要黄飞鸿收档料? 门关不紧就粘胶布
月饼多工，我还是看看就好
我洗番重口味咩? 一点点啦，只要保持清洁没臭就好，我很敏感的

......真的很乱 可能是信阿门的关系。。。大家都有博爱的精神

很大可能是操劳过度。。。哎哟~made in malaysia的东西都不好用的，你知道的啦。。。包括胶布 你做的东西也不会很少工
人家是讲外国人啦。。虽然你也是半个 偶明白。。。大家都是敏感的人
没有烘炉的日子，名副其实是来这里吃照片 话说回来。。没有做你的食谱都在你家八酱久，真的不好意思 很快到100料

柠檬绿茶

酥油是么？
其实HOR，有时候你弄得料理材料偶都找不到，然后偶就找代替品。。 那么就和你ORI的料理不一样了。。。
你下次不要做太难得料理哦，酱偶就口以学了。。。

回复 2322# svenja 的帖子
偶也想。。。。。。。可惜不是
或许以后吧

Paisheh啦，弄错。。。

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 05:36 PM 编辑 ]

傻傻

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:20 AM 发表
秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面 ...

Svenja, 我终于做了你的情不自禁布朗尼... 因为用牙签检验了, 不够熟, 我烘多了七分钟..表面变得比较硬了..不过, 吃起来口感很好..
由于有些材料不够, 我就稍微改了一些.. 没用牛奶巧克力, 用白巧克力代替..
butter-vanilla 香精 也没放..不过吃起来很好吃..

呵.. 切了一小块来吃.. 竟然有罪恶感哦.. 好像连体重也增加了.. 哈哈..真的只可以久久吃一次..





[ 本帖最后由 傻傻 于 14-9-2008 11:12 PM 编辑 ]

38隐形人

什么球 什么球 是不是人家阿东的弟弟玩的球?
眼睛没有花 可能球花掉廖
超市不懂有没有猪脚 巴杀我也不会去 是去猪肉专卖店 不湿不黏
我很懒惰咬苹果的  
我近来煮东西也是这样 因为想到炸了东西油不懂要做什么 所以很多时候就拿来煎
布朗尼 布朗尼 好像只是看到 咪咪食谱。。。opps
secret recipe有卖 别的地方如餐厅就没有什么吃过
先看到你的牛肉先扑上去 啃一口
再看到你的巧克力再扑上去 再啃一口
看你的帖很累 扑来扑去

svenja

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 01:02 PM 发表
你总爱诱惑人.. 我喜欢很MOIST的布郎尼, 可是很难找到真正好吃的布郎尼RECIPE..
这个枫叶布朗尼, 看起来没有那个情不自禁布朗尼诱惑人..
嘿..我看今天我就做一个吧... 哈哈.. 太诱惑了..

这里的 chocolate, 多数是 100% coco 的哦.. 那是不是太苦了?
苦一点的布郎尼会不会也一样让人幸福吗? 哈哈~~

傻傻，我嘛是喜欢很moist又pekat-pekat的布郎尼，吃这种布朗尼要有计划，就是之前之后要节食先
枫叶布朗尼也是不错下，其实本来里面要加切粒的巧克力，就是跟胡桃一起放，后来不懂做么忘记料，不过味道也没跑掉，也好啦，不然加了之后会更加后悔，因为卡路里炸弹更够力

100%的可可太苦了，我还没买过这么苦的。太苦不会幸福，反而会认为在虐待自己 上次老公朋友的老婆送我一盒苦味巧克力，我猜没有90%也有80%苦味，里面有杏仁，结果我只吃里面的杏仁，外面的巧克力丢掉，因为吃不下，好像死忍死忍酱逼自己吃

原帖由 --婷婷-- 于 14-9-2008 01:21 PM 发表
我爱巧可力蛋糕~
如果我上面的那层不放CREAM CHEESE,
可以的吗?

婷婷，可以，也是很好吃，就像我们吃的布朗尼那样。不然你分一半一半来做，左边有cream cheese，右边米有

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 01:23 PM 发表
可以依各人喜爱放的.. 你也可以不放
但或许味道就少了原来的一些罗...

傻傻，你真了解

原帖由 辛东东 于 14-9-2008 01:29 PM 发表

......真的很乱 可能是信阿门的关系。。。大家都有博爱的精神

很大可能是操劳过度。。。哎哟~made in malaysia的东西都不好用的，你知道的啦。。。包括胶布 你做的东西也不会很少工
人家是讲外国人啦。。虽然你也是半个 偶明白。。。大家都是敏感的人
没有烘炉的日子，名副其实是来这里吃照片 话说回来。。没有做你的食谱都在你家八酱久，真的不好意思 很快到100料

啊诺，乱到要死，去到别人家都不懂谁打谁
人家做布朗尼让你试，你的烘炉就罢工。不会太快到100咯我觉得，运气好的话可能一月做part time，到时候这个帖应该是一个月一道菜 如果你看我久不久就上菜，证明找不到工咯

原帖由 柠檬绿茶 于 14-9-2008 05:34 PM 发表
酥油是么？
其实HOR，有时候你弄得料理材料偶都找不到，然后偶就找代替品。。 那么就和你ORI的料理不一样了。。。
你下次不要做太难得料理哦，酱偶就口以学了。。。

绿茶，酥油印度人用比较多，上次我看到sushi好像有说她的印度同事有给她酥油。不好意思，我煮的大多数是啊魔郎的菜 有时候拍材料照片是一面想一面拍一面担心，怕你们找不到材料。我看你们煮的菜也是一样的心情 做这个布朗尼，很简单的，上面的那个找不到的枫液及cream cheese可以丢一边先

原帖由 38隐形人 于 15-9-2008 12:24 AM 发表
什么球 什么球 是不是人家阿东的弟弟玩的球?
眼睛没有花 可能球花掉廖
超市不懂有没有猪脚 巴杀我也不会去 是去猪肉专卖店 不湿不黏
我很懒惰咬苹果的  
我近来煮东西也是这样 因为想到炸了东西油不懂要做什么 所以很多时候就拿来煎
布朗尼 布朗尼 好像只是看到 咪咪食谱。。。opps
secret recipe有卖 别的地方如餐厅就没有什么吃过
先看到你的牛肉先扑上去 啃一口
再看到你的巧克力再扑上去 再啃一口
看你的帖很累 扑来扑去.

我们在讲足球
马来西亚有专卖猪肉的肉店啊? 有就容易，可以选美一点的美腿
苹果可以叫你的男人切好好给你吃
我很怕炸东西，因为怕炸到皮力爬拉的，地上都是油。还好有油炸机，盖住就不会喷到满地。
做布朗尼来吃下，不过吃料就会有罪恶感，像傻傻讲的那样
天天上secret recipe也很难吃消一下，自己做可以吃好几天，还有就是满足＋成就感
不好意思，我的帖让你爬到很累，我给你槌背

svenja

原帖由 傻傻 于 14-9-2008 10:01 PM 发表
Svenja, 我终于做了你的情不自禁布朗尼... 因为用牙签检验了, 不够熟, 我烘多了七分钟..表面变得比较硬了..不过, 吃起来口感很好..
由于有些材料不够, 我就稍微改了一些.. 没用牛奶巧克力, 用白巧克力代替..
butter-vanilla 香精 也没放..不过吃起来很好吃..

呵.. 切了一小块来吃.. 竟然有罪恶感哦.. 好像连体重也增加了.. 哈哈..真的只可以久久吃一次  

傻傻，我看到你做的布朗尼，看到我的口水一直在口里打滚 真的很想咬一口来吃 很美噢!
这布朗尼有米有你想要的那种moist感?
是要久久吃一次，你有放进冰箱吗? 就是结冰的地方，我都是酱子做的，要吃的时候才拿出来弄热就可以了，不用担心，我是在德国美食杂志里学的，很多德国人都是酱子做。所以我的蛋糕都可以吃好久

kinoko

原帖由 svenja 于 14-9-2008 03:20 AM 发表
秋天要到料咯，秋风吹啊吹，吹到我全身发抖 这是昨天弄的，叫枫叶brownies。要控制一下，它的魅力无法挡 有很香浓的巧克力味。如果不想加上层的枫液，就做到步骤9就可以了，虽然味道还是很赞，但是有了上面 ...

svenja,这个brownie是，很甜很甜，还是很甜，还是甜 罢了？

傻傻

原帖由 svenja 于 15-9-2008 03:59 AM 发表

傻傻，我看到你做的布朗尼，看到我的口水一直在口里打滚 真的很想咬一口来吃 很美噢!
这布朗尼有米有你想要的那种moist感?
是要久久吃一次，你有放进冰箱吗? 就是结冰的地方，我都是酱子做的，要吃 ...

哈哈.. 你不是才吃了枫叶布朗尼吗?

在烘的时候, 那巧克力香味已经很让人流口水了..连闻起来都有满足感+成就感, 哈哈~

嗯, 有我要的MOIST..今天拿来公司给同事吃,他们也说喜欢这个,这个好吃. 哈哈..
不过,我自己留了一半起来..切成一小块一小块,放在打包回来的PASTIC盒,没放在冰格哦..
我看啊..也不需要放上去了..因为不用很久就被我搞定的了.. 哈哈..

ching1696

真巧我最近一直都在研究布朗尼蛋糕的食谱和做法，
谢谢你的分享了。

傻傻

原帖由 kinoko 于 15-9-2008 09:23 AM 发表

svenja,这个brownie是，很甜很甜，还是很甜，还是甜 罢了？

我做的那个情不自禁布朗尼, 刚烘好不久, 还温热的时候, 觉得很甜很甜... 那是因为我用的巧克力本身就是甜的了, 然后糖那方面又没减很多..所以很甜..不过, 今天凉了.. 又不觉得很甜很甜.... 如果你用的是材料店买的那种没有牌子的巧克力, 而你本身又不喜欢很甜的, 我想, 糖可以减到一半..

傻傻

原帖由 svenja 于 15-9-2008 03:50 AM 发表

傻傻，我嘛是喜欢很moist又pekat-pekat的布郎尼，吃这种布朗尼要有计划，就是之前之后要节食先
枫叶布朗尼也是不错下，其实本来里面要加切粒的巧克力，就是跟胡桃一起放，后来不懂做么忘记料，不过味道也没跑掉 ...

100%的可可太苦了，我还没买过这么苦的。太苦不会幸福，反而会认为在虐待自己 上次老公朋友的老婆送我一盒苦
味巧克力，我猜没有90%也有80%苦味，里面有杏仁，结果我只吃里面的杏仁，外面的巧克力丢掉，因为吃不下，好像死忍死忍酱
逼自己吃

以前我也不爱是苦苦的巧克力, 但后来慢慢学着吃..反而有点喜欢它的苦中带甜, 甜里有苦的味道..

绿茶，酥油印度人用比较多，上次我看到sushi好像有说她的印度同事有给她酥油。不好意思，我煮的大多数是啊魔郎的菜 有时候拍材料照片是一面想一面拍一面担心，怕你们找不到材料。我看你们煮的菜也是一样的心情 做这个布朗尼，很简单的，上面的那个找不到的枫液及cream cheese可以丢一边先

枫液 or maple syrup, 我在超级市场有看过,烘焙材料店也有,不难找的..

这个枫叶布朗尼,我迟些才做..我想,放了walnut会比较好吃, 可以盖过一点点的甜,吃起来不会太腻..

天天上secret recipe也很难吃消一下，自己做可以吃好几天，还有就是满足＋成就感

是罗.. 外面卖的, 不只价钱贵,而且有些也不是那么好吃..我就吃过一些布朗尼,真的还达不到我的要求..Svenja的这个情不自禁布朗尼,都好过他们的啦..

嘿..如果让温热的布朗尼遇上冷冷的 Vanila 雪糕, 那也是一场美丽的邂逅哦.. 哈哈

sk172

Svenja,可能您對我很陌生，可您的貼從巴古，栽種到烹飪，樣樣都精彩。您這位在德國生活的馬來西亞小姐，還真令人羡慕吔！趁還沒滿100頁之前，浮上水來恭喜您一下，再接再勵，再開貼！