svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

这是前天做的，要怎样叫har，就叫它苹果布丁蛋糕。好吃下，苹果味够浓。我是因为顺客要求才在上面放cream的，洋人洗番吃蛋糕配cream吃。如果你们表放cream的话，就只需做到步骤9。记得要加多点苹果细块，放8分满，扑上苹果布丁糊就刚刚好，然后才拿去烘。不好将布丁糊填到满满，因为它会在oven里laonua给你看

---------------------------------------------

材料:
份量: 18cm蛋糕模

50g牛油(软的)
50g细糖
100面粉(all-purpose-flour，过筛)
1粒蛋
半茶匙发粉(baking powder，过筛)
4粒苹果(削皮，切细块。如果上面不要cream的话，可加多几粒苹果)
375ml原味包装苹果汁
1包37g的vanilla布丁粉(pudding powder - vanilla flavour)
2汤匙细糖

另:
200g cream
少许肉桂粉(cinnamon)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

blacktiramisu

天啊！！卖相真的很好噢~~
好像咬一口哦~

有缘

卖相很好的苹果布丁蛋糕。。
svenja的厨艺真的有大师的风范。。
食谱我拿走了。。。谢谢你。。。

bbs.qq.com

svenja﹐你住馬來西亞嗎﹖怎麼你買的材料都好像沒看過有賣的﹖好奇怪。。

hongyy

svenja，
终于看到猪脚了ｗｏｈ。。。　
其他的蛋糕甜点都很好吃ｗｏｈ，肚子饿了啦。。。　

原帖由 bbs.qq.com 于 8-9-2008 10:41 AM 发表
svenja﹐你住馬來西亞嗎﹖怎麼你買的材料都好像沒看過有賣的﹖好奇怪。。

她住在德国的。　

苹果鱼

做么拿我来做蛋糕

很好吃的样子哦~~~~~
等以后有烤箱了一定要做！！
不过那是几年后的事情了

bbs.qq.com

原來是這樣。怪不得我看到怪怪的。

lingx3zack

做末要等两天咧？

辛东东

原帖由 svenja 于 8-9-2008 03:13 AM 发表

哟。。。你是查某也懂拜仁慕尼黑足球队哦

不是自己乱弄的啦 我看我要拿掉那些link，只放页数及第几楼，因为真的全部都走到完，因为不懂以后又会变到哪一个link料
你也洗番荷包蛋哦，跟你讲，前面那页的omelett很好吃下 你有蛋的都是欢迎的吗? 我不是指考试拿鸭蛋的那种

你是说搬去不落哥是吗? 表啦，我都没时间去整理酱的东西，以前开了一个，好像是一年才写一篇，两年没写到一篇，我也不想自己自言自语，因为我看到很多朋友都是在自己的不落哥写东西，然后好像跟自己讲话那样。

当我们老口口还在这里八，嘛不就变成名正言顺的八婆咯

哟~~~老娘懂的东西可多叻。。。人家看世界杯才懂得啦~谁叫德国足球队队长巴拉克是我的偶像 （其实偶素像查某的达波郎 ）
所以说不用改啦。。反正改了马不懂它几时又变乱，改来做么？吃饱没事找工来做
哎哟~几多工四五下。。还要买--香芹碎(Parsley)是一瓶的？mozarella和欧勒岗香草料(oregano)还有豆蔻粉(nutmeg)这些是什么来的
没错。。偶是满稀饭吃蛋的。。。可素其实人家想表达的是。。人家姓何啦 所以跟荷包蛋有关联啦 家里那只猴子姓王，所以偶每次叫它王八蛋

是啦~可是有些也是很多人潮的啊。。哎哟~你怕什么？怕没有人去咩？你这里酱多粉丝
偶可没有这样说~八婆素你讲的。。偶比较稀饭九，偶做九婆，八婆就让给。。。

38隐形人

这句话应该我想讲东东的是酱:路是查某 嘛是知道那个什么足球的?

我本来周末有冲动要去买条猪脚来玩 不过巴杀我是没有去的
有间猪肉专卖店不懂是一早就卖完 还是没有开 早上十点我去 竟然关着门
所以 在我三心二意的时候。。。注定 做不成

几苹果的 我家其实没有很吃蛋糕甜品。。。就算我自己其实我也不太吃
所以 我看呀 看呀 研究呀。。。真的就很努力的在看
不懂什么时候自己才会做。。。不过我又很喜欢看。。。想做 。。。

傻傻

原帖由 svenja 于 8-9-2008 03:13 AM 发表

傻傻，除了lingx3zack推荐的那个brownie muffin之外，第九十道的"情不自禁，我爱上了布朗尼" (第59页)也是我一直想再做的， 在#1464
这个brownie有很浓很浓的巧克力香味，所以我老公的朋友才会一连吃四五块 真的 ...

Svenja, 我买过的baking巧克力, 好像都没什么苦的..除非用不是 baking choc 的 dark choc 罗.. 哈哈.
昨晚我又做了一次 hsling 家的 brownie.. 可是这次做失败了.. 没有上次moist.. 也比较粗..
应该是我的鸡蛋打太久了一下.. 还有面粉也多了些.. 也烘太久了点..

嗯. 或许过两天我就试你的情不自禁布朗尼..

傻傻

Svenja, 我去看了你那情不自禁布朗尼, 看起来很好吃.可是啊.. 连看都可以感觉体重也增加了.. 哈哈..

苦味巧克力.. 不知道容不容易找到..
还有butter-vanilla 是什么呢?

ching1696

苹果布丁蛋糕做法好像蛮容易的，
不过会不会很甜呢？
因为家人都不喜欢太甜的味道。

svenja

原帖由 blacktiramisu 于 8-9-2008 08:23 AM 发表
天啊！！卖相真的很好噢~~
好像咬一口哦~

是很好吃下，尤其是那饼底跟苹果布丁一起吃 咬一口不够，要咬很多口

原帖由 有缘 于 8-9-2008 08:37 AM 发表
卖相很好的苹果布丁蛋糕。。
svenja的厨艺真的有大师的风范。。
食谱我拿走了。。。谢谢你。。。

谢谢有缘
浅色的蛋糕通常是比较上镜的
我的厨艺一般，因为大多数的蛋糕都是一个人啃

原帖由 bbs.qq.com 于 8-9-2008 10:41 AM 发表
svenja﹐你住馬來西亞嗎﹖怎麼你買的材料都好像沒看過有賣的﹖好奇怪。。

bbs.qq.com，yy已经帮我回答了
有时候我就一面煮一面做，然后一面担心材料方面的问题，所以尽可能就煮些大家容易找到的材料，如果要用到那些难找到的材料，这类食谱也可以供那些住在外国或在外国读书的网友们参考。

原帖由 hongyy 于 8-9-2008 04:26 PM 发表
svenja，
终于看到猪脚了ｗｏｈ。。。　
其他的蛋糕甜点都很好吃ｗｏｈ，肚子饿了啦。。。　


她住在德国的。　

谢谢yy从园艺跑来这里回答
你有吃猪脚吗? 那蛋糕也很好吃下

原帖由 苹果鱼 于 8-9-2008 04:50 PM 发表
做么拿我来做蛋糕

很好吃的样子哦~~~~~
等以后有烤箱了一定要做！！
不过那是几年后的事情了

苹果鱼，那天我还想找个有苹果又有鱼的菜哦
这蛋糕很容易做的，快点买烤箱，情人节还有几个月，先买来训练训练一下，做爱心蛋糕给你的哈尼

原帖由 lingx3zack 于 8-9-2008 10:14 PM 发表
做末要等两天咧？

ling，因为cream怕热，遇热的话会马上软掉，所以最好是等蛋糕完全冷的时候才放上面的cream。要当天放也可以，不过因为这蛋糕我是下午弄的，晚上要煮晚饭又要上网，做蛋糕的心情已经抛在另一边料，所以第二天弄的话时间就刚刚好

原帖由 辛东东 于 9-9-2008 01:12 AM 发表
哟~~~老娘懂的东西可多叻。。。人家看世界杯才懂得啦~谁叫德国足球队队长巴拉克是我的偶像 （其实偶素像查某的达波郎 ）
所以说不用改啦。。反正改了马不懂它几时又变乱，改来做么？吃饱没事找工来做
哎哟~几多工四五下。。还要买--香芹碎(Parsley)是一瓶的？mozarella和欧勒岗香草料(oregano)还有豆蔻粉(nutmeg)这些是什么来的
没错。。偶是满稀饭吃蛋的。。。可素其实人家想表达的是。。人家姓何啦 所以跟荷包蛋有关联啦 家里那只猴子姓王，所以偶每次叫它王八蛋

是啦~可是有些也是很多人潮的啊。。哎哟~你怕什么？怕没有人去咩？你这里酱多粉丝
偶可没有这样说~八婆素你讲的。。偶比较稀饭九，偶做九婆，八婆就让给。。。

巴拉克很慢(man)一下
改只是拿掉所有的link，酱也可以省下字数，不然你看做么第一页的link不够位，要搬去第5楼，电脑说我的字超过1万字，装不下一楼，那1万字是有包含你看不到的url link及颜色代码。
好吃的东西都是要多工，不然你想想下做么人当酱好吃，就是因为多工，所以我永远没机会做，每次都是来这里吃照片 parsley是新鲜的，oregano是香草来的，豆蔻粉是粉来的(可以到瓶装香草料那边找，是褐色的)，mozarella是一种意大利芝士块，通常是一包圆圆的，整个巴拉西滴包装里是有水的。如果米有mozarella也不用紧啦，里面放蕃茄块及火腿肉也可以，前天我也是酱子吃。
你们两公婆整天拿蛋来骂，实在污辱蛋的祖先
我是个三分钟热度的人，等下去那边开，两年后才来回答网友的问题，说不定我忘了登入密码，网友们永远也等不到我的答案，等下变成他们在我的部落格那变自言自语我就变成罪人

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 02:05 AM 发表
这句话应该我想讲东东的是酱:路是查某 嘛是知道那个什么足球的?

我本来周末有冲动要去买条猪脚来玩 不过巴杀我是没有去的
有间猪肉专卖店不懂是一早就卖完 还是没有开 早上十点我去 竟然关着门
所以 在我三心二意的时候。。。注定 做不成

几苹果的 我家其实没有很吃蛋糕甜品。。。就算我自己其实我也不太吃
所以 我看呀 看呀 研究呀。。。真的就很努力的在看
不懂什么时候自己才会做。。。不过我又很喜欢看。。。想做 。。。

只要是查某，都知道球在哪里

哟。。。。猪脚还可以买来玩哦  表笑我哦，我一生人只去过巴刹不到三次 我怕湿湿的地方 超市有卖猪脚吗? 我猜应该是没有。

吃苹果好，人家说一天一粒苹果，医生远离我 它是一粒可以让医生失业的水果，小小粒，很大粒
表再研究啦，做料给你的哈尼吃，然后甜在心里

原帖由 傻傻 于 9-9-2008 12:16 PM 发表
Svenja, 我买过的baking巧克力, 好像都没什么苦的..除非用不是 baking choc 的 dark choc 罗.. 哈哈.
昨晚我又做了一次 hsling 家的 brownie.. 可是这次做失败了.. 没有上次moist.. 也比较粗..
应该是我的鸡蛋打太久了一下.. 还有面粉也多了些.. 也烘太久了点..

嗯. 或许过两天我就试你的情不自禁布朗尼..

傻傻，如果你用不是baking的dark chocolate，可以参考香草儿的帖，上次她做的肥猫阿猫好像也是用这类巧克。以前我也有用过这类巧克力，只要是还未放进oven之前手指沾来试一试味道，认为甜度ok的话就可以开始烘了。

通常我打蛋不会打太久，看到只要是打得均匀就可以了。那个情不自禁的布朗尼你一定要试，只要材料跟足，包你不后悔的

我昨天又看到一个brownies食谱，今天买齐材料了，希望这个周末可以开工，把本来要做的那个caramell brownies抛到别的地方去了

原帖由 傻傻 于 9-9-2008 01:02 PM 发表
Svenja, 我去看了你那情不自禁布朗尼, 看起来很好吃.可是啊.. 连看都可以感觉体重也增加了.. 哈哈..

苦味巧克力.. 不知道容不容易找到..
还有butter-vanilla 是什么呢?

不好意思，那个情不自禁布朗尼很够重量级hor 但是真的很好吃下，所以才叫情不自禁，对它又爱又恨 一两天吃一块就不会腻，也不怕吃到超重，而且吃起来还会回味一下 你到大间的超市找找看有米有苦味巧克力，这布朗尼的成功之处就是在于那苦味巧克力。
butter-vanilla是烘焙用的香草精，你到超市烘焙部门那边，看到有很多一小瓶不同味道的香草精，应该可以找到 祝你成功噢!

原帖由 ching1696 于 9-9-2008 02:13 PM 发表
苹果布丁蛋糕做法好像蛮容易的，
不过会不会很甜呢？
因为家人都不喜欢太甜的味道。

ching1696，这苹果布丁蛋糕真的很容易的，它不会太甜，因为我本身也是不喜欢太甜的糕点。如果你要的话可以将糖粉再减10g。

ching1696

svenja， 你说减少糖粉10g，可是你的材料中没有用到糖粉啊！
应该是50g 的细糖减成40g 吧？

1包37g的vanilla布丁粉会不会太多了呢？
还有，vanilla 是不是就是指原味的呢？

苹果鱼

不打算现在买烤炉
因为每次到年底，我一定尽量省吃俭用，来达到我之前计划好要存到的款项，而且我每次都会回想我之前买了什么，我的钱用在哪里。无法达到预定的存款，我就会在第二年的年头存到款项后才会买欲望！
而且我暂时也可以做其它的蛋糕阿~可以自己用电饭煲研究很多不同口味的蛋糕，也可以用蒸的！我向来都很爱中国文化的，最近更迷上了古代，所以我可以先玩一些中国糕点
先用尽手上的东西，我相信我也可以创造和学习不同的料理^^

的确是有苹果鱼这道料理的。我以前在百度很红，然后那边的网友就直接找了一道苹果鱼料理，不过我一直很懒惰去煮
http://tieba.baidu.com/f?ct=3356 ... D3%E3%5F#1128345407

我还想研究一些苹果鱼的料理呢！可是我懒！而且鱼很贵！不如姐姐你帮我研究吧
.

辛东东

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 02:05 AM 发表
这句话应该我想讲东东的是酱:路是查某 嘛是知道那个什么足球的?

雅雅已经帮偶回答了
不懂是眼花还是怎样，这张帖开始慢慢变黄了

原帖由 svenja 于 10-9-2008 06:39 AM 发表

巴拉克很慢(man)一下
改只是拿掉所有的link，酱也可以省下字数，不然你看做么第一页的link不够位，要搬去第5楼，电脑说我的字超过1万字，装不下一楼，那1万字是有包含你看不到的url link及颜色代码。
好吃的东西都是要多工，不然你想想下做么人当酱好吃，就是因为多工，所以我永远没机会做，每次都是来这里吃照片 parsley是新鲜的，oregano是香草来的，豆蔻粉是粉来的(可以到瓶装香草料那边找，是褐色的)，mozarella是一种意大利芝士块，通常是一包圆圆的，整个巴拉西滴包装里是有水的。如果米有mozarella也不用紧啦，里面放蕃茄块及火腿肉也可以，前天我也是酱子吃。
你们两公婆整天拿蛋来骂，实在污辱蛋的祖先
我是个三分钟热度的人，等下去那边开，两年后才来回答网友的问题，说不定我忘了登入密码，网友们永远也等不到我的答案，等下变成他们在我的部落格那变自言自语我就变成罪人

恩~他也很高 不懂是人矮的关系吗。。偶特别西番高人
在世界杯他脚受伤才开始注意到他 ，虽然不是很多人西番他，可是不懂做么觉得他的样子很亲切，而且不会太帅帅过头 （不像那什么贝壳海那样高调又代志多多）

人当。。。偶马不会做，很多工的咩 如果你说的这些材料省略掉偶就做咯 其实偶每天来你家吃照片也吃到饱料啦。。何必自己做
喂~喂~喂~这不是骂，是---------〉酸 蛋的祖先？它能怎样？偶随便煮一下就熟了
也是啦。。其实开在论坛比较多人交流也比较热闹，如果不是久不久就出一些问题，这里是不错的
最近几乎每隔一天就做月饼，做到偶腰酸背痛 那天不懂在哪张帖看到某人西番吃红豆馅料的月饼，可惜偶已经送完了~不过如果真的寄到的话，可能已经不是月饼了

svenja

原帖由 ching1696 于 10-9-2008 01:49 PM 发表
svenja， 你说减少糖粉10g，可是你的材料中没有用到糖粉啊！
应该是50g 的细糖减成40g 吧？

1包37g的vanilla布丁粉会不会太多了呢？
还有，vanilla 是不是就是指原味的呢？

不好意思，睡觉前特别容易打错字
我是指糖的份量。
1包37g的vanilla布丁粉不会太多，刚刚好。
对，vanilla就是指原味

原帖由 苹果鱼 于 10-9-2008 03:06 PM 发表
不打算现在买烤炉
因为每次到年底，我一定尽量省吃俭用，来达到我之前计划好要存到的款项，而且我每次都会回想我之前买了什么，我的钱用在哪里。无法达到预定的存款，我就会在第二年的年头存到款项后才会买欲望！
而且我暂时也可以做其它的蛋糕阿~可以自己用电饭煲研究很多不同口味的蛋糕，也可以用蒸的！我向来都很爱中国文化的，最近更迷上了古代，所以我可以先玩一些中国糕点
先用尽手上的东西，我相信我也可以创造和学习不同的料理^^

的确是有苹果鱼这道料理的。我以前在百度很红，然后那边的网友就直接找了一道苹果鱼料理，不过我一直很懒惰去煮
http://tieba.baidu.com/f?ct=3356 ... D3%E3%5F#1128345407

我还想研究一些苹果鱼的料理呢！可是我懒！而且鱼很贵！不如姐姐你帮我研究吧

这证明你有很好的财务管理，而且做事有程序
谢谢你的link，我也在德国的美食网站找到有苹果及有鱼的食谱，但是看到德国网友们给的评语不是很高，所以改天看下有兴趣的话会试一试。

原帖由 辛东东 于 11-9-2008 01:01 AM 发表
雅雅已经帮偶回答了
不懂是眼花还是怎样，这张帖开始慢慢变黄了

那就下多点胡椒粉，把它吹掉先

恩~他也很高 不懂是人矮的关系吗。。偶特别西番高人
在世界杯他脚受伤才开始注意到他 ，虽然不是很多人西番他，可是不懂做么觉得他的样子很亲切，而且不会太帅帅过头 （不像那什么贝壳海那样高调又代志多多）

人当。。。偶马不会做，很多工的咩 如果你说的这些材料省略掉偶就做咯 其实偶每天来你家吃照片也吃到饱料啦。。何必自己做
喂~喂~喂~这不是骂，是---------〉酸 蛋的祖先？它能怎样？偶随便煮一下就熟了
也是啦。。其实开在论坛比较多人交流也比较热闹，如果不是久不久就出一些问题，这里是不错的
最近几乎每隔一天就做月饼，做到偶腰酸背痛  那天不懂在哪张帖看到某人西番吃红豆馅料的月饼，可惜偶已经送完了~不过如果真的寄到的话，可能已经不是月饼了

他不久前才结婚。
不是你洗番高人，是你洗番小鸟依人躺在宽大的肩膀的那种感觉
那个贝壳的声音很娘的，顶他不顺
人当不多工咩? 多工是一回事，煮到好吃才是重点，我妈说她试了很多次才煮到比较像样点
那个omelett你要省略酱多的料，等下煮到不像样我不包的哦
我是个不洗番麻烦的人，也不想到处留情，所以我是从一而终的人
你就好咯，有机会做月饼，好采我老公不洗番吃月饼，他说做么马来西亚的东西都是好甜的，难怪马来西亚的美媚们都是那么的甜的

svenja

这是那天煮的正宗维也纳煎扒Wiener Schnitzel。维也纳煎扒是维也纳道地的传统美食，就像德国猪脚那样，是去维也纳餐厅一定要点的菜。虽然看似与大家煮的煎扒没什么分别，但是用的油及肉是重点。维也纳的有些餐厅用的是不同肉扒来煎，不过真正的维也纳煎扒用的是小牛肉，肉质比较嫩，也比一般肉类好吃。听起来的确是很惨忍一下 下次会选吃别的肉类　这次买的小牛肉扒好贵，两片260g要rm30。这煎扒一定要用酥油来煎或炸，很香的。本来是应该整片放进油锅来炸，但是不想用太多酥油，因为酥油很贵下，一小盒要rm十多块 所以就用煎的。另外想说的是，薯条炸后，配与少许knorr盐及豆蔻粉kacao下很好吃下，我老公时常都是酱子弄的。

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材料:
份量: 2人份

2片小牛肉(veal，记得要薄的，大约0.6cm厚度)
1粒蛋
3-4汤匙酥油(ghee or clarified butter)
面粉(all purpose flour)，面包糠(breadcrumb)及少许盐

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

蓝月儿

来吃Svenja的贵扒了 咦，这次没用烤箱
原来ghee是酥油啊，是印度人拿来弄roti canai的hor 酱贵的咩，如果在德国卖roti canai不是要RM5一片