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@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束
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发表于 21-12-2009 12:10 AM
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迷糊蛋
不会的我得空就来帮你踢下页数
很快就到100楼的了
可是直接把鸡蛋打在一个碗，用喝汤的汤匙把蛋黄舀出来的话
会遇到一个问题哦
那就是如果蛋没敲好
蛋黄先被弄破了
那这粒蛋要如何加入已分好的蛋白里呢 |
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发表于 21-12-2009 08:44 AM
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看到凤梨酥，想到过年。。。
时间过得很快，又一年了。。。
先祝迷糊蛋happy new year! |
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发表于 21-12-2009 09:19 AM
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迷糊蛋
妳做的抹茶雪纺蛋糕，好漂亮，组织好绵密，光看就觉得～～～ 好好吃噢  |
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发表于 21-12-2009 09:58 AM
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18L有点小，所以在烤的时候温度不要太高～
不知你妈妈做的面包成功了吗？
你说的一点也没错。
我的就是18L,
再加上又是新买没多久的，
热度“冲力”十足！
所以，我都会把温度调低。
有时，会加上“锡泊纸”，
最主要是看“进展”啦。
不然，真的不敢看那个成果。
凤梨酥，
我是比较喜欢“脆脆”的那一种。
你的皮，
是我喜欢的那一款。 |
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发表于 21-12-2009 10:08 AM
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你的雪纺蛋糕很棉哦~~
原来这个就是蛋黄的差别。。。
难怪每次放久的鸡蛋，怎么看都不一样
偷偷说，我不会用鸡蛋分隔匙，买了丢在一角  |
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发表于 21-12-2009 11:49 AM
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楼主 |
发表于 21-12-2009 01:06 PM
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迷糊蛋
这个凤梨酥
吃起来会脆脆的
还是有软的
我正找着脆脆的凤梨酥食谱
pynnlee 发表于 20-12-2009 10:57 PM 
我是吃到很脆下，
不过不知道是不是套着模烤的关系，还是我用黄糖的关系～
迷糊蛋
不会的我得空就来帮你踢下页数
很快就到100楼的了
可是直接把鸡蛋打在一个碗，用喝汤的汤匙把 ...
LHTH 发表于 21-12-2009 12:10 AM
如果是新鲜的鸡蛋是不容易弄破蛋黄的～
通常如果那蛋黄没有破到很够力的话，我会趁蛋黄还没有散开时马上用汤匙舀上来，
如果破到很够力，我就不会用那颗蛋了～
时间过得很快，又一年了。。。
先祝迷糊蛋happy new year!
美牙 发表于 21-12-2009 08:44 AM
时间真的过得好快，
不知不觉在这里分享已经要渡过第二次的新年了～
我也祝美牙在新的一年里事事顺利～
迷糊蛋
妳做的抹茶雪纺蛋糕，好漂亮，组织好绵密，光看就觉得～～～ 好好吃噢
swee_95 发表于 21-12-2009 09:19 AM
我之前做了一个雪纺蛋糕给我朋友，
之后她问我做的蛋糕是cheese cake吗？她说蛋糕软软绵绵的很好吃，很像cheese cake~
她的小孩也是很喜欢吃～
你说的一点也没错。
我的就是18L,
再加上又是新买没多久的，
热度“冲力”十足！
所以，我都会把温度 ...
wkloh 发表于 21-12-2009 09:58 AM
小烤箱因为空间小，温度不能太高，
不然里面的东西很快就变焦～
也要市场留意里面的变化～
很多人也是喜欢脆脆的“凤梨酥”～
原来这个就是蛋黄的差别。。。
难怪每次放久的鸡蛋，怎么看都不一样
偷偷说，我 ...
小星99 发表于 21-12-2009 10:08 AM
我也是买了几把鸡蛋分隔匙，
最后还是用我以前的老方法最好～
抹茶的蛋糕颜色很美
minipotato 发表于 21-12-2009 11:49 AM
抹茶口味的蛋糕还是青色的比较美～
有些抹茶粉做出来是褐色的～ |
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发表于 21-12-2009 01:56 PM
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抹茶雪纺蛋糕的颜色吸引我下咧~~~喜欢呢！
现在开始做新年饼了哦，这样的凤梨酥我喜欢，喜欢奶味重的 |
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发表于 21-12-2009 01:59 PM
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发表于 21-12-2009 02:00 PM
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鲜橙雪纺蛋糕，组织很细密哦。。
鸡蛋分隔匙早就被我打进冷宫了，都不好用的，还是用汤匙分蛋是最快最方便。。 |
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楼主 |
发表于 21-12-2009 10:36 PM
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发表于 22-12-2009 01:19 AM
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发表于 22-12-2009 03:18 AM
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冬至快乐～圣诞快乐～新年快乐～ |
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发表于 22-12-2009 03:35 PM
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迷糊蛋
祝你 2010 新年 和 圣诞节快乐
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发表于 23-12-2009 01:59 AM
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告诉你哦～～我用分蛋器分蛋，结果很多时候蛋黄会从旁边溜走～ |
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发表于 23-12-2009 09:32 AM
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雪纺蛋糕
近期做的雪纺蛋糕～
最近真的很少做烘焙了～
鲜橙雪纺蛋糕
抹茶雪纺蛋糕
终于找 ...
迷糊蛋 发表于 20-12-2009 10:16 PM 
你的戚风是美的咯 可以成戚风达人了 |
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发表于 23-12-2009 09:36 AM
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鸡蛋
有一天做蛋糕时，家里刚好有新买的鸡蛋和已经放了几天的鸡蛋，
把新鲜的鸡蛋和已经放了几天鸡蛋放 ...
迷糊蛋 发表于 20-12-2009 10:21 PM
噢，我都是像倒teh tarik酱分哦，让蛋白留下。。很方便。
还有新鲜的鸡蛋ho，他的蛋白是一团的，不新鲜的话蛋白是水水的，还有蛋壳表面粗粗的话代表鸡蛋新鲜哦~ |
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发表于 23-12-2009 11:23 AM
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回复 2277# 迷糊蛋
你试看这个皮，很简单的材料，有意想不到的效果
（240g牛油，糖60g，400g普通或低筋面粉） |
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发表于 23-12-2009 01:10 PM
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大家好哦！大男人在此向大家预祝圣诞节快乐！愿大家在新的一年里越煮越多！心想事成咯！ |
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发表于 24-12-2009 03:27 PM
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本帖最后由 DE01 于 9-1-2010 03:48 PM 编辑
我来祝你圣诞快乐啰。。
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