svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 jane8882 于 31-8-2008 06:50 PM 发表
马约兰干香草碎及新鲜马约兰(marjoram)??
svenja,有图片看吗？？

jane，这是新鲜跟干的马约兰，新鲜的马约兰的叶子比sweet basil还小三四倍

傻傻

2259#

过年回娘家可以去找她

呵..人家跟她还不熟悉,不好意思找啦..

搓面包叫你家的男人搓，这是有他们的好处

我家没有男人...要自己来哦...

Svenja, 你好厉害啊.. 连园艺都懂..

辛东东

原帖由 svenja 于 2-9-2008 03:13 AM 发表

我米有讲你骗我嘛，全部的超市卖的烘焙巧克力都米有写的啊? 酱怎样做生意。。。
我讲的话很难明白咩? 我只知道我老公听不懂我的中文吧料 那间猪店的猪拜二才得空伸美腿 那些猪拜一做exercise先，拜二的腿才比较有马色
刮两巴掌算是给面子料，还要加棰一棰
是有白色hor，黑色的嘛有，只是咸了一点，那是咸蛋

酱你又没有唱那首歌--我没有骗你~没有骗你。。。（有听过吗 ）人家也不懂叻~看了几间都是酱（JB的啦）这里的人全都是冒险家
哎哟~所以要时常上来八才容易了解对方嘛 （做么那两天偶进不来你又进得来的 ）huh...有马色吃起来不会很硬咩？你。。。越来越残忍料
是滴~没错。还有一种黑白的。。。鸟蛋

svenja

原帖由 傻傻 于 2-9-2008 07:21 AM 发表
2259#
呵..人家跟她还不熟悉,不好意思找啦..

我也是不习题见网友的

我家没有男人...要自己来哦...

Svenja, 你好厉害啊.. 连园艺都懂..

快乐厨房这里有几个，大家可以交流交流一下

我不历害，种的花都是懒人花

原帖由 辛东东 于 2-9-2008 07:29 PM 发表
酱你又没有唱那首歌--我没有骗你~没有骗你。。。（有听过吗 ）人家也不懂叻~看了几间都是酱（JB的啦）这里的人全都是冒险家
哎哟~所以要时常上来八才容易了解对方嘛 （做么那两天偶进不来你又进得来的 ）huh...有马色吃起来不会很硬咩？你。。。越来越残忍料
是滴~没错。还有一种黑白的。。。鸟蛋

我很久没听中文歌料咧，没时间听，不洗番戴耳机上网听，也不想吵老公。那首歌是洗米郎唱的?
我怎样上到啊? 嘛从那个cforum后面的数字变来变去咯 1不能嘛改去2，2不能嘛就改去3，改到你满意为止就是料 我不洗番吃肥肉的，要马色kiat-kiat的 煮久一点就不会软料。
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋

svenja

昨天跟老公去附近的肉店买猪脚，第一次去这店买肉，以为会很贵，原来不会贵哦。那老安娣看到我们来，就说要猪脚是吗，原来那天去问问吧料，她就帮我们预备一只猪脚。老安娣拿出两只猪脚，一大一中，问我们要哪一只，我们就选中的，因为大的那只真的很大，比snooker桌台腿还粗一倍

老安娣很好，还教煮猪脚的贴士给我们听。我们选了猪脚后，她就帮我们画猪皮格子(不是在猪皮上画符 )，她说这是煮猪脚一定要做的。那只猪脚是1.25kg，才rm18.70酱，因为那条腿真的很大块，之前老公还以为很贵，一直在查看荷包里够不够钱

这是老安娣快刀画符的猪脚


包猪肉的纸袋都可以酱可爱哦，收起来先，因为我有收集纸袋的




这是煮猪脚要用的深色啤酒，看起来像sarsi水

svenja

这次煮的是简易版的德国猪脚，因为担心另一个香草料版的德国猪脚的香草料对你们来说不容易找，所以先做简单的先，下次才做香草料版的。猪脚烤后有给老公过目一下，他是道地的拜仁仔，当然要给他看一下先，他说猪皮要烘到卜卜脆才对。问他做么在外面吃的猪脚都没猪皮的，他说外面的猪皮是有另外装一个盘serve的。

我配猪脚吃的是紫甘蓝酸菜及特制的马铃薯球。

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材料:
份量: 2大份

1只猪脚(大约1.2kg-1.5kg)
1茶匙细盐
半茶匙黑胡椒粉
1粒洋葱(切块)
1.2-1.5 liter清水(要分很多次来加)
250ml深色啤酒(如果没有的话可试普通啤酒加少许黑狗啤，虽然我没试过 )

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

38隐形人

每次看你做的 都是看的份多 因为很多香料 我都不会用
不过看看也过瘾 就偷那些能偷的师
白色的蛋。。。。东东说kampung的就是白色的。。。呃 真的没有见过
超市里面卖的都是淡黄色的嘛

哇哈哈 期待你的正宗德国猪脚来了
包猪肉的纸袋很可爱
为什么还要画符?
真的没有香料的哩 你用心了
原来卜卜脆脆的才是正宗的 每次看到网上的 都是淋很多酱的

svenja

是真的米有香料咧，很用心hor
这不算是很正宗，只是另一种煮法，正宗的要用到很多香草料。但是最重要的是猪皮要脆。画符的用个处是让猪油跑出来，汤汁才会越煮越香，所以煮的时间要长，酱子的话煮到最后，肥猪变成瘦猪料，因为猪油都谷出去料
有些人将烘盘里的猪汁混与褐色的淀粉，汁就比较浓。

那纸袋很可爱hor，很洗番一下

hsling

万众期待的 svenja式【德国猪脚】终于上了！
（奇怪？我在高兴什么涅？因为我不吃猪脚的。。。）
之前看到很多人都在期待着这道菜肴，svenja 最后不负众望的煮了它来跟大家一起分享
（你在我心目中的偶像地位又提高了不少，svenja 是佳礼最棒的烹饪专家！）

lewismom

原帖由 svenja 于 4-9-2008 03:19 AM 发表
这次煮的是简易版的德国猪脚，因为担心另一个香草料版的德国猪脚的香草料对你们来说不容易找，所以先做简单的先，下次才做香草料版的。猪脚烤后有给老公过目一下，他是道地的拜仁仔，当然要给他看一下先，他说猪皮要 ...

德国猪脚，一直以来都只听过，今天终于看到卢山真面目了。。。

svenja~
这个包装很卡娃伊咧。。。

这个猪猪卡通在这里的话应该是凶多吉少，会被banned

EFun5273

谢谢楼主，我已经favorite这楼起来鸟。。。

辛东东

原帖由 svenja 于 4-9-2008 02:50 AM 发表

我很久没听中文歌料咧，没时间听，不洗番戴耳机上网听，也不想吵老公。那首歌是洗米郎唱的?
我怎样上到啊? 嘛从那个cforum后面的数字变来变去咯 1不能嘛改去2，2不能嘛就改去3，改到你满意为止就是料 我不洗番吃肥肉的，要马色kiat-kiat的 煮久一点就不会软料。
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋

那是一首老歌来的啦。。。洗米郎？现在应该是老郎料瓜 哎哟~偶马素有改，只是米有你改酱多次。。而且偶很快就发忙藏料say拜拜了
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋 下联是：不管是王八蛋还是臭鸡蛋，总之骂人的就是坏蛋

做么还米有到100页就摆猪脚上台料？莫非是你自己太想吃了 做么用酱cute的纸袋？很像去买衣服酱 咦~那里不是很注重环保的咩？
在猪脚上画格子的目的跟在鱼身上画格子是一样的道理？唔~做法看似简单，不过外国的猪跟这里的猪都不一样，做出来不懂一样吗


38隐形人，
那天在别个论坛才看到，不好意思偷人家的照片。。下次偶有看到一定拍给你看

38隐形人

原帖由 svenja 于 4-9-2008 03:31 AM 发表
是真的米有香料咧，很用心hor
这不算是很正宗，只是另一种煮法，正宗的要用到很多香草料。但是最重要的是猪皮要脆。画符的用个处是让猪油跑出来，汤汁才会越煮越香，所以煮的时间要长，酱子的话煮到最后，肥猪 ...

纸袋做么那么可爱?

有心了 感动  

我几想周末就去买一只脚来煮

另外的问题

1) 什么是拜仁?

2) 那四粒白白圆圆的是什么 然后发现是马铃薯呢。。可爱！

原帖由 辛东东 于 5-9-2008 01:41 AM 发表 [url=http://cforum9.cari.com.my/redirect.php?38隐形人，
那天在别个论坛才看到，不好意思偷人家的照片。。下次偶有看到一定拍给你看

我深切相信红毛猪和本地猪是不一样的   

不好意思

我比较suaku一点

等你拍照给我看

柠檬绿茶

喜欢那个纸袋，更喜欢你们讲福建话的STYLELO。。。

东东，偶马素会讲。。。

svenja

原帖由 hsling 于 4-9-2008 06:27 AM 发表
万众期待的 svenja式【德国猪脚】终于上了！
（奇怪？我在高兴什么涅？因为我不吃猪脚的。。。）
之前看到很多人都在期待着这道菜肴，svenja 最后不负众望的煮了它来跟大家一起分享
（你在我心目中的偶像地位又提高了不少，svenja 是佳礼最棒的烹饪专家！）

谢谢ling
我离专家还差一万八千里
我很少吃猪脚，有吃也是一年吃一次，这次煮的猪脚很大，我们两公婆其实才吃半只吧料

原帖由 lewismom 于 4-9-2008 11:07 PM 发表
德国猪脚，一直以来都只听过，今天终于看到卢山真面目了。。。

svenja~
这个包装很卡娃伊咧。。。

这个猪猪卡通在这里的话应该是凶多吉少，会被banned

lewismom，这是第一条腿，第二条腿会放在第二集
还好那包装没弄脏，因为那安娣是放在巴拉西滴袋里后才放进这纸袋的。看那边小小的一间，原来里面还有这么可爱的袋袋，就是这间，很小间吧料，比普通睡房还小一半


你讲得对，那猪猪卡通在马来西亚不只会被banned，还会将身体改成牛

原帖由 EFun5273 于 5-9-2008 12:02 AM 发表
谢谢楼主，我已经favorite这楼起来鸟。。。

谢谢EFun5273捧场
你将它放进favourite，我是将它save起来，这是最近才学的

原帖由 辛东东 于 5-9-2008 01:41 AM 发表
那是一首老歌来的啦。。。洗米郎？现在应该是老郎料瓜 哎哟~偶马素有改，只是米有你改酱多次。。而且偶很快就发忙藏料say拜拜了
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋 下联是：不管是王八蛋还是臭鸡蛋，总之骂人的就是坏蛋

做么还米有到100页就摆猪脚上台料？莫非是你自己太想吃了 做么用酱cute的纸袋？很像去买衣服酱 咦~那里不是很注重环保的咩？
在猪脚上画格子的目的跟在鱼身上画格子是一样的道理？唔~做法看似简单，不过外国的猪跟这里的猪都不一样，做出来不懂一样吗


38隐形人，
那天在别个论坛才看到，不好意思偷人家的照片。。下次偶有看到一定拍给你看

我还真的没听过，可能你给我新歌我也讲是老歌
我昨天发现第一页的link都变到乱料，因为佳礼一直在换服务器
你很会分别蛋类哦

人家想在第一集及第二集都有猪脚的倩影嘛 这个第一集放简易版，第二集就放复杂版
我这边是很注重环保，如果我表这纸袋的话，就丢去专门放纸的垃桶。
讲对料，在猪脚画符跟在鱼身画符是一样的道理，不是让它们千里寻姻缘
讲得也对，不懂马来西亚的猪煮出来一样的吗，多给它们看德文网页可能就会慢慢变得一样

原帖由 38隐形人 于 5-9-2008 02:07 AM 发表

纸袋做么那么可爱? 有心了 感动  我几想周末就去买一只脚来煮 另外的问题 1) 什么是拜仁? 2) 那四粒白白圆圆的是什么 然后发现是马铃薯呢。。可爱！

谢谢你心动，心动后就要快快行动
拜仁是bayern，即是bavaria，是德国的其中一州，出产猪脚，宝马。
那4粒白白的是薯球来的，我老公洗番吃，通常吃猪脚也是配这个来吃。

原帖由 柠檬绿茶 于 5-9-2008 02:13 AM 发表
喜欢那个纸袋，更喜欢你们讲福建话的STYLELO。。。

东东，偶马素会讲。。。

绿茶，你也洗番那纸袋hor
我们的chapalang福建话你也听得懂哦

傻傻

Svenja, 德国 brownie 好吃吗?
我喜欢有些湿润, 巧克力味很浓的 brownie.
试过好几个 recipe, 都达不到我的要求.
不知道你有没有比较正统的 brownie recipe 吗?

fridatan

tu ka tu ka，我喜欢吃
大少的爸爸很厉害煮tu ka的，每次去他家都有的吃

辛东东

原帖由 38隐形人 于 5-9-2008 02:07 AM 发表

我深切相信红毛猪和本地猪是不一样的   

不好意思

我比较suaku一点

等你拍照给我看

原来你不素达波。。酱就不可以怪你不懂拜仁 得空来了解一下拜仁慕尼黑

当然不一样啦。。红毛人跟本地人都不一样料

哎呀~如果你素JB郎偶生了直接给你看更快啦

原帖由 柠檬绿茶 于 5-9-2008 02:13 AM 发表
喜欢那个纸袋，更喜欢你们讲福建话的STYLELO。。。

东东，偶马素会讲。。。

哦~阮来尼也四甲记郎

原帖由 svenja 于 5-9-2008 04:00 AM 发表

我还真的没听过，可能你给我新歌我也讲是老歌
我昨天发现第一页的link都变到乱料，因为佳礼一直在换服务器
你很会分别蛋类哦

人家想在第一集及第二集都有猪脚的倩影嘛 这个第一集放简易版，第二集就放复杂版
我这边是很注重环保，如果我表这纸袋的话，就丢去专门放纸的垃桶。
讲对料，在猪脚画符跟在鱼身画符是一样的道理，不是让它们千里寻姻缘
讲得也对，不懂马来西亚的猪煮出来一样的吗，多给它们看德文网页可能就会慢慢变得一样

哎呀~无所谓啦。。。咦。。原来不素尼自己弄乱的啊？误会料 of course...因为偶也素蛋类来的----荷包蛋

人家还以为你会搬家哩。。现在偶已经幻想到当我们都已经老口口了还在这里八 酱不素跟练武功一样越来越深
很难讲。。。那天偶在论坛看到一个很像猪的鱼，很有可能是它们生的
唔~很好的建议！只可惜偶不素养猪的。。不然偶还会给他看德国人怎样踢足球

bbs.qq.com

你煮的食物真的很赞。好想吃。

馨韵公主

期盼许久的德国猪脚终于上场咯！
svenja你真的好料！
看来，没有什么美食能难道你了！