svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

--婷婷--

原帖由 svenja 于 30-8-2008 10:38 PM 发表
这是昨天煮的，叫火腿蕃茄omelett，好好吃 本来是煮给一个人吃的，老公的份就叫他自己弄pizza吃，所以材料照里的照片份量是一人份，后来老公早点放工回家，就顺便再加多一分。如果你们要煮两人份的话，可将材料加多 ...

这个我喜欢咯~
看起来很不错!
我最近肥了咯~
要吃清淡的..
可是我要你的哪个肉扒!

svenja

原帖由 蓝月儿 于 31-8-2008 05:17 PM 发表
Svenja,那个omelett好多料hor
咦，鸡蛋壳做么是白色的
那个蛋饼煎好不能直接吃咩，做么还要烤一下

月儿，这个你一定要试
月儿没看清楚步骤图hor 蛋饼上面有parmesan芝士碎，烤一下是要让parmesan芝士碎溶一下。
大马米有白色的蛋咩? 不懂做么，我每次买白蛋的时候都很怕它的壳被打破，因为白色的壳看起来比褐色的薄，有一点点透明酱。

原帖由 jane8882 于 31-8-2008 06:50 PM 发表
马约兰干香草碎及新鲜马约兰(marjoram)??
svenja,有图片看吗？？

jane，明天拍给你看可以吗? 因为现在天暗，拍得不够清。

原帖由 hsling 于 31-8-2008 08:00 PM 发表
报告 svenja，
我觉得香草塘味道比较柔和 （我喜欢），香草精的味道比较刺鼻

对对对，每次用有香味的烘焙精油时都觉得很刺鼻

原帖由 傻傻 于 31-8-2008 09:42 PM 发表
上星期我去TESCO，特地去注意看烘焙巧克力，真的没有写多少成分的可可哦。。 那些“名牌”的也没有写。。 真的不知道怎样买要多少成的巧克力哦。。

就是啊，酱子的话真的很难知道是多少巴仙 我这里的都有分几种，有55%, 65%, 70%或75%及100%。如果有人在网上分享巧克力蛋糕食谱，都有写要用多少巴仙的巧克力。

这里寄东西出国， 就贵很多了， RM20应该是不可能的事哦 ...

在德国国内寄postcard要rm2.70，寄去大马就更贵，但是从马来西亚跨国寄postcard过来德国，rm1还有得找。

对啊。。 而且也那么巧， 竟然跟 hsling 是同乡。。不过我现在西马。

你可以找她做蛋糕料

谢谢。 我想暂时我不会去做雪糕罗。。。 最近从书上学做一些蛋糕。。其中一个是 pecan cake 改版的 almond cake。。因为暂时没找到 pecan nut。。
这蛋糕有 cinnamon， 烘出来的香味真的很棒。。分给同事吃， 他们都喜欢。。

傻傻，如果你同事们洗番cinnamon味道的话，我想，他们也会洗番瑞典蜗牛面包卷，热喷喷的真的很香

原帖由 38隐形人 于 1-9-2008 12:40 AM 发表
我知道德国人有出名的德国猪脚
KL有些餐厅有卖 看见人家猛啃猪脚
常常看到我口水流
因为马来西亚。。。猪扒。。。

很久以前就想问了 德国的鸡蛋是白色的哦

这个蛋 像每次如果在酒店吃早餐就会去叫 ...

我在网上看到的kl德国猪脚，我老公讲不算正宗。我决定下个礼拜做比较简单的德国猪脚，上次讲到要用到很多不同的香草料，但是后来想想，酱多不同的香草料在大马很难找，就算我做了，大家也只有看的份，因为材料不齐全。所以就决定做大家都很容易找到的材料，酱子的话大家就可以一起啃

大马没卖白色的鸡蛋咩?

那个蛋饼你一定要试，真的很香 尤其是里面的火腿肉

原帖由 --婷婷-- 于 1-9-2008 01:28 AM 发表
这个我喜欢咯~
看起来很不错!
我最近肥了咯~
要吃清淡的..
可是我要你的哪个肉扒!

婷婷，这个你可以做一片蛋饼，酱子就不用怕肥
猪扒也可以，怕肥的话就半年吃一次

[ 本帖最后由 svenja 于 1-9-2008 03:20 AM 编辑 ]

傻傻

就是啊，酱子的话真的很难知道是多少巴仙 我这里的都有分几种，有55%, 65%, 70%或75%及100%。如果有人在网上分享巧克力蛋糕食谱，都有写要用多少巴仙的巧克力。

材料店卖的, 也都是他们自己包装的, 也没注明多少巴仙. 除非买国外进口的,可是那些又很贵..即使在LANGKAWI 免税买,也不很便宜,更何况要有去到那边才有得买罗..呵呵..至于机场免税的, 价钱更不便宜.

在德国国内寄postcard要rm2.70，寄去大马就更贵，但是从马来西亚跨国寄postcard过来德国，rm1还有得找。

呵, 寄POSTCARD那些不一样. 寄 BULKY/重的东西, 就很贵..邮费还比物价贵呢..:S

你可以找她做蛋糕料

她在家乡, 我在西马.. 找不到哦...

傻傻，如果你同事们洗番cinnamon味道的话，我想，他们也会洗番瑞典蜗牛面包卷，热喷喷的真的很香

我还没做过面包呢.. 想到要搓..就不敢动手了.. 哈哈

香草儿~

斯文雅，你的面条猪扒奶油汁看到我口水一直冒出来。。。

你们那里寄东西好贵哦~
虽然我没有在这里寄东西出国，但那邮费还是觉得很贵，
好像没有必要花这些钱的感觉。

我之前跑去偷看你的爹古巴特，好美丽哦!!!!我看到阿差拉也开始做了。
我很想做，我家的花盆超级多,可是我知道我妈怕麻烦一定不让我做。
嘿嘿，不要紧，以后我再慢慢做~
现在我慢慢搜集材料，已经找到那个特别的餐纸了，躲在不起眼的地方。
没有人知道它是宝咧~ 可是我觉得好贵哦，RM 13? 好像是。
我做工了才买~
迟点我还要问在那里有的买那些浆糊等等。

斯文雅，你真是一个可爱又斯文又优雅的艺术家~

辛东东

原帖由 svenja 于 29-8-2008 02:52 AM 发表

做么米有写多少%的可可成份的? 如果在我这里卖的话，肯定没人要冒险去买，我这里卖的烘焙巧克力一定要写多少%可可。最近没做简单的菜，煮的都是重复菜。人家今天去附近的猪肉商买猪脚，那老板说猪脚是每个星期二才有，因为他们用的是自家养的猪，我跟老公说，应该是他们的猪拜二才得空应酬客人哦 我老公说直接跟猪肉商买猪脚会比外面的超市贵，因为是比超市还新鲜。

因为人家有冒险家的精神嘛 还好有证人，看~人家真的米有骗你。。无论在各大购物商场或大小材料行，有牌子或米有牌子的都没有写多少%
糟糕~才一星期米有沟通就有点难明白你的意思。。猪拜二怎么会得空应酬客人叻？你意思是说拜一睡觉后隔天就被摆上桌应酬你 你坏坏叻~人家都酱可怜料你。。还要刮它两巴掌
大马有白色的蛋啊。。kampung鸡生的蛋就是白色的（可能因为很少人住kampung所以他们没有看过 ）

svenja

原帖由 傻傻 于 1-9-2008 10:58 AM 发表
材料店卖的, 也都是他们自己包装的, 也没注明多少巴仙. 除非买国外进口的,可是那些又很贵..即使在LANGKAWI 免税买,也不很便宜,更何况要有去到那边才有得买罗..呵呵..至于机场免税的, 价钱更不便宜.

我想，就算为他们的员工也不知道多少巴仙，酱子很难test下够不够味，只好一面加材料一面用手指沾来试
我嘛是觉得免税店卖的东西都不便宜咧

呵, 寄POSTCARD那些不一样. 寄 BULKY/重的东西, 就很贵..邮费还比物价贵呢..:S

我知道从马来西亚寄来的包裹20kg是rm97.20，因为每次都叫家人寄东西过来。我没试过寄包裹到马来西亚，因为很贵，不感去想 只寄过一个大扁的信封，500g以下要rm45

她在家乡, 我在西马.. 找不到哦...

过年回娘家可以去找她

我还没做过面包呢.. 想到要搓..就不敢动手了.. 哈哈

搓面包叫你家的男人搓，这是有他们的好处

原帖由 香草儿~ 于 1-9-2008 11:39 AM 发表
斯文雅，你的面条猪扒奶油汁看到我口水一直冒出来。。。

你们那里寄东西好贵哦~
虽然我没有在这里寄东西出国，但那邮费还是觉得很贵，
好像没有必要花这些钱的感觉。

我之前跑去偷看你的爹古巴特，好美丽哦!!!!我看到阿差拉也开始做了。
我很想做，我家的花盆超级多,可是我知道我妈怕麻烦一定不让我做。
嘿嘿，不要紧，以后我再慢慢做~
现在我慢慢搜集材料，已经找到那个特别的餐纸了，躲在不起眼的地方。
没有人知道它是宝咧~ 可是我觉得好贵哦，RM 13? 好像是。
我做工了才买~
迟点我还要问在那里有的买那些浆糊等等。

斯文雅，你真是一个可爱又斯文又优雅的艺术家~

香香，有空你可以试下煎那猪扒，如果没有棰器的话，可以用平底锅拍一拍，然后用叉在肉上插洞，煮起来肉比较不会硬
嗯啰，我到现在都没寄过包裹给家人，因为太贵了

欢迎你中蝶古巴特毒哦 一中毒的话就很难找到解药
对，阿查拉也有作品，很赞噢! 手工也很精细
还有，月儿也是，现在已经是专家料
其实我觉得家里的花盆不拿来变一变很可惜一下，如果用餐纸粘上去的话，真的很像画的，有朋友来你家，一定以为是你画的，至少来我家的客人都那么说 慢慢来噢! 先准备好材料，底漆方面买水漆就可以了，可以省很多钱，贵只是贵在胶糊及餐纸，不过餐纸方面你可以到园艺的餐纸交换的那个贴与大家互相交换，酱子的话你就可以有很多种不同的杯灯了，也让你的花盆变得不一样。餐纸是很贵一下，据我所知，rm13的都是品质很好的餐纸，可能是来自德国的，但是我这里却要rm16, rm17
胶糊方面你可以问下月儿，她也是住在槟城的。
我不可爱也不优雅，不够是个不及格的艺术家

原帖由 辛东东 于 1-9-2008 09:07 PM 发表
因为人家有冒险家的精神嘛 还好有证人，看~人家真的米有骗你。。无论在各大购物商场或大小材料行，有牌子或米有牌子的都没有写多少%
糟糕~才一星期米有沟通就有点难明白你的意思。。猪拜二怎么会得空应酬客人叻？你意思是说拜一睡觉后隔天就被摆上桌应酬你 你坏坏叻~人家都酱可怜料你。。还要刮它两巴掌
大马有白色的蛋啊。。kampung鸡生的蛋就是白色的（可能因为很少人住kampung所以他们没有看过 ）

我米有讲你骗我嘛，全部的超市卖的烘焙巧克力都米有写的啊? 酱怎样做生意。。。
我讲的话很难明白咩? 我只知道我老公听不懂我的中文吧料 那间猪店的猪拜二才得空伸美腿 那些猪拜一做exercise先，拜二的腿才比较有马色
刮两巴掌算是给面子料，还要加棰一棰
是有白色hor，黑色的嘛有，只是咸了一点，那是咸蛋

svenja

原帖由 jane8882 于 31-8-2008 06:50 PM 发表
马约兰干香草碎及新鲜马约兰(marjoram)??
svenja,有图片看吗？？

jane，这是新鲜跟干的马约兰，新鲜的马约兰的叶子比sweet basil还小三四倍

傻傻

2259#

过年回娘家可以去找她

呵..人家跟她还不熟悉,不好意思找啦..

搓面包叫你家的男人搓，这是有他们的好处

我家没有男人...要自己来哦...

Svenja, 你好厉害啊.. 连园艺都懂..

辛东东

原帖由 svenja 于 2-9-2008 03:13 AM 发表

我米有讲你骗我嘛，全部的超市卖的烘焙巧克力都米有写的啊? 酱怎样做生意。。。
我讲的话很难明白咩? 我只知道我老公听不懂我的中文吧料 那间猪店的猪拜二才得空伸美腿 那些猪拜一做exercise先，拜二的腿才比较有马色
刮两巴掌算是给面子料，还要加棰一棰
是有白色hor，黑色的嘛有，只是咸了一点，那是咸蛋

酱你又没有唱那首歌--我没有骗你~没有骗你。。。（有听过吗 ）人家也不懂叻~看了几间都是酱（JB的啦）这里的人全都是冒险家
哎哟~所以要时常上来八才容易了解对方嘛 （做么那两天偶进不来你又进得来的 ）huh...有马色吃起来不会很硬咩？你。。。越来越残忍料
是滴~没错。还有一种黑白的。。。鸟蛋

svenja

原帖由 傻傻 于 2-9-2008 07:21 AM 发表
2259#
呵..人家跟她还不熟悉,不好意思找啦..

我也是不习题见网友的

我家没有男人...要自己来哦...

Svenja, 你好厉害啊.. 连园艺都懂..

快乐厨房这里有几个，大家可以交流交流一下

我不历害，种的花都是懒人花

原帖由 辛东东 于 2-9-2008 07:29 PM 发表
酱你又没有唱那首歌--我没有骗你~没有骗你。。。（有听过吗 ）人家也不懂叻~看了几间都是酱（JB的啦）这里的人全都是冒险家
哎哟~所以要时常上来八才容易了解对方嘛 （做么那两天偶进不来你又进得来的 ）huh...有马色吃起来不会很硬咩？你。。。越来越残忍料
是滴~没错。还有一种黑白的。。。鸟蛋

我很久没听中文歌料咧，没时间听，不洗番戴耳机上网听，也不想吵老公。那首歌是洗米郎唱的?
我怎样上到啊? 嘛从那个cforum后面的数字变来变去咯 1不能嘛改去2，2不能嘛就改去3，改到你满意为止就是料 我不洗番吃肥肉的，要马色kiat-kiat的 煮久一点就不会软料。
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋

svenja

昨天跟老公去附近的肉店买猪脚，第一次去这店买肉，以为会很贵，原来不会贵哦。那老安娣看到我们来，就说要猪脚是吗，原来那天去问问吧料，她就帮我们预备一只猪脚。老安娣拿出两只猪脚，一大一中，问我们要哪一只，我们就选中的，因为大的那只真的很大，比snooker桌台腿还粗一倍

老安娣很好，还教煮猪脚的贴士给我们听。我们选了猪脚后，她就帮我们画猪皮格子(不是在猪皮上画符 )，她说这是煮猪脚一定要做的。那只猪脚是1.25kg，才rm18.70酱，因为那条腿真的很大块，之前老公还以为很贵，一直在查看荷包里够不够钱

这是老安娣快刀画符的猪脚


包猪肉的纸袋都可以酱可爱哦，收起来先，因为我有收集纸袋的




这是煮猪脚要用的深色啤酒，看起来像sarsi水

svenja

这次煮的是简易版的德国猪脚，因为担心另一个香草料版的德国猪脚的香草料对你们来说不容易找，所以先做简单的先，下次才做香草料版的。猪脚烤后有给老公过目一下，他是道地的拜仁仔，当然要给他看一下先，他说猪皮要烘到卜卜脆才对。问他做么在外面吃的猪脚都没猪皮的，他说外面的猪皮是有另外装一个盘serve的。

我配猪脚吃的是紫甘蓝酸菜及特制的马铃薯球。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2大份

1只猪脚(大约1.2kg-1.5kg)
1茶匙细盐
半茶匙黑胡椒粉
1粒洋葱(切块)
1.2-1.5 liter清水(要分很多次来加)
250ml深色啤酒(如果没有的话可试普通啤酒加少许黑狗啤，虽然我没试过 )

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

38隐形人

每次看你做的 都是看的份多 因为很多香料 我都不会用
不过看看也过瘾 就偷那些能偷的师
白色的蛋。。。。东东说kampung的就是白色的。。。呃 真的没有见过
超市里面卖的都是淡黄色的嘛

哇哈哈 期待你的正宗德国猪脚来了
包猪肉的纸袋很可爱
为什么还要画符?
真的没有香料的哩 你用心了
原来卜卜脆脆的才是正宗的 每次看到网上的 都是淋很多酱的

svenja

是真的米有香料咧，很用心hor
这不算是很正宗，只是另一种煮法，正宗的要用到很多香草料。但是最重要的是猪皮要脆。画符的用个处是让猪油跑出来，汤汁才会越煮越香，所以煮的时间要长，酱子的话煮到最后，肥猪变成瘦猪料，因为猪油都谷出去料
有些人将烘盘里的猪汁混与褐色的淀粉，汁就比较浓。

那纸袋很可爱hor，很洗番一下

hsling

万众期待的 svenja式【德国猪脚】终于上了！
（奇怪？我在高兴什么涅？因为我不吃猪脚的。。。）
之前看到很多人都在期待着这道菜肴，svenja 最后不负众望的煮了它来跟大家一起分享
（你在我心目中的偶像地位又提高了不少，svenja 是佳礼最棒的烹饪专家！）

lewismom

原帖由 svenja 于 4-9-2008 03:19 AM 发表
这次煮的是简易版的德国猪脚，因为担心另一个香草料版的德国猪脚的香草料对你们来说不容易找，所以先做简单的先，下次才做香草料版的。猪脚烤后有给老公过目一下，他是道地的拜仁仔，当然要给他看一下先，他说猪皮要 ...

德国猪脚，一直以来都只听过，今天终于看到卢山真面目了。。。

svenja~
这个包装很卡娃伊咧。。。

这个猪猪卡通在这里的话应该是凶多吉少，会被banned

EFun5273

谢谢楼主，我已经favorite这楼起来鸟。。。

辛东东

原帖由 svenja 于 4-9-2008 02:50 AM 发表

我很久没听中文歌料咧，没时间听，不洗番戴耳机上网听，也不想吵老公。那首歌是洗米郎唱的?
我怎样上到啊? 嘛从那个cforum后面的数字变来变去咯 1不能嘛改去2，2不能嘛就改去3，改到你满意为止就是料 我不洗番吃肥肉的，要马色kiat-kiat的 煮久一点就不会软料。
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋

那是一首老歌来的啦。。。洗米郎？现在应该是老郎料瓜 哎哟~偶马素有改，只是米有你改酱多次。。而且偶很快就发忙藏料say拜拜了
不管是黑蛋还是白蛋，吃到不会捞赛的才是好蛋 下联是：不管是王八蛋还是臭鸡蛋，总之骂人的就是坏蛋

做么还米有到100页就摆猪脚上台料？莫非是你自己太想吃了 做么用酱cute的纸袋？很像去买衣服酱 咦~那里不是很注重环保的咩？
在猪脚上画格子的目的跟在鱼身上画格子是一样的道理？唔~做法看似简单，不过外国的猪跟这里的猪都不一样，做出来不懂一样吗


38隐形人，
那天在别个论坛才看到，不好意思偷人家的照片。。下次偶有看到一定拍给你看

38隐形人

原帖由 svenja 于 4-9-2008 03:31 AM 发表
是真的米有香料咧，很用心hor
这不算是很正宗，只是另一种煮法，正宗的要用到很多香草料。但是最重要的是猪皮要脆。画符的用个处是让猪油跑出来，汤汁才会越煮越香，所以煮的时间要长，酱子的话煮到最后，肥猪 ...

纸袋做么那么可爱?

有心了 感动  

我几想周末就去买一只脚来煮

另外的问题

1) 什么是拜仁?

2) 那四粒白白圆圆的是什么 然后发现是马铃薯呢。。可爱！

原帖由 辛东东 于 5-9-2008 01:41 AM 发表 [url=http://cforum9.cari.com.my/redirect.php?38隐形人，
那天在别个论坛才看到，不好意思偷人家的照片。。下次偶有看到一定拍给你看

我深切相信红毛猪和本地猪是不一样的   

不好意思

我比较suaku一点

等你拍照给我看

柠檬绿茶

喜欢那个纸袋，更喜欢你们讲福建话的STYLELO。。。

东东，偶马素会讲。。。