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阿莫33 · 发表于 14-10-2009 11:19 AM

清水蛋糕很吸引人，我也要做来吃。。

迷糊蛋 · 发表于 15-10-2009 10:41 PM

原帖由 kittymiao0210 于 12-10-2009 11:28 PM 发表
我的嫂嫂也是中秋节过了才做月饼
我看这个周末回去应该是有月饼吃了
搞不好小侄儿的生日蛋糕也变成月饼了
蛋蛋买新烤箱了哦？

是的～买了一个新烤箱～
马来人新年时，蛋糕烘到一半，烤炉的时间竟然不会动，烤炉也慢慢冷了下来～
虽然最后蛋糕没有受影响，但是以防万一，还是买了一个烤箱～
这个烤箱里面的温度比较高，烤到一半要调转一下烤盘～

原帖由 LHTH 于 13-10-2009 02:01 AM 发表
啊... 啊.....
7风.. 7风.... 7风
人家功课还没做足啦
你就将快放上来引诱人家

吃清水蛋糕就像是在吃棉花一样

那我告诉你做7风窍门～
蛋白要打到够够，要蛋糕组织幼细，可以先把蛋白打到湿性泡沫后，
再把糖和塔塔粉加下再打到硬性泡沫～
混合 - 先把一些 (大概1/3)的蛋白加去蛋黄糊里搅拌均匀，才再加剩余的蛋白再搅拌均匀～
烘烤 · 一定要把蛋糕放到最下一层烘烤，这样底部才能烤到～等蛋糕反转时，才不会因为没有烤熟而掉下来～

原帖由 minipotato 于 13-10-2009 08:31 PM 发表
清水蛋糕我也很心动
看你那么说，我更加不能等了

快点动手吧～

原帖由 阿莫33 于 14-10-2009 11:19 AM 发表
清水蛋糕很吸引人，我也要做来吃。。

快点～快点去做～很好吃～

迷糊蛋 · 发表于 15-10-2009 10:58 PM

蛋糕卷

很久没有拿蛋糕来卷了～

还好这次的蛋糕卷没有被卷裂～
可能知道烘焙的朋友们都知道卷蛋糕的窍门，但还是要跟大家分享下～
当蛋糕要卷时，是把垫着蛋糕的纸拉起来，顺着蛋糕卷的～
不能是直接用手碰到蛋糕卷起来的～
如果不明白可以看看这段老师示范如何卷的影片～
http://www.youtube.com/watch?v=HdcyG1SZYVo

[ 本帖最后由迷糊蛋于 15-10-2009 11:00 PM 编辑 ]

迷糊蛋 · 发表于 15-10-2009 11:09 PM

香蕉玛芬

第二次尝试kittymiao的香蕉玛芬，这次有做到蛋糕有圆圆的头了～

但是离上次做的时间太久了，加上在做的时候电子秤有些问题不能用，
我就用我的古董称来称，很多材料都是大概大概的量～

面糊到最后是很稀薄，不会很浓稠这样，我怕会做失败，又再加了些面粉下去，
让面糊看起来浓稠些比较保险～

幸好最后还是美美的出炉～好吃～只是我用的香蕉少了点，
香蕉的味道还差了些～不过比上次来得好吃～

食谱请大家移驾到kittymiao的家，请按：kittymiao猫窝的厨房 - 香蕉muffin

Fatmoon · 发表于 16-10-2009 12:33 AM

原帖由 迷糊蛋 于 7-10-2009 10:50 PM 发表

谢谢DE01，fatmoon （满月？）和玫瑰

不是满月啦

。。
是肥肥的月亮啦

。。。

Fatmoon · 发表于 16-10-2009 12:33 AM

香蕉玛芬有圆鼓鼓哦。。

LHTH · 发表于 16-10-2009 01:09 AM

谢谢迷糊蛋
7风我做成功了
等我玩够了再传照片上来

香蕉玛芬
我爱吃的呢

蛋糕卷是chocolate的吗

pynnlee · 发表于 16-10-2009 09:39 AM

迷糊蛋
谢谢分享怎么卷蛋糕卷的video
看是容易
假如要我这样做
不知道能不能叻！

八爪魚 · 发表于 16-10-2009 02:32 PM

蛋蛋，那个香蕉玛芬妒忌死我了，上次也是做阿猫的这个食谱，结果没有鼓到这样高高的，而且蛋糕体湿湿的，因为我傻傻把香蕉拿去bleand 到烂烂水水

wkloh · 发表于 16-10-2009 06:22 PM

我也要谢谢迷糊蛋
分享的”怎么卷蛋糕卷的video“！
下次，就可以派上用场了！

38隐形人 · 发表于 17-10-2009 10:28 AM

香蕉蛋糕很膨
我心目中的杯子蛋糕就是要这样膨膨的

有狗团团长 · 发表于 18-10-2009 03:21 AM

想问cheese tart 的馅怎么做?

戴雨轩 · 发表于 18-10-2009 10:05 AM

原帖由 迷糊蛋 于 15-10-2009 11:09 PM 发表
香蕉玛芬

第二次尝试kittymiao的香蕉玛芬，这次有做到蛋糕有圆圆的头了～
但是离上次做的时间太久了，加上在做的时候电子秤有些问题不能用，
我就用我的古董称来称，很多材料都是大概大概的量～:laugh3 ...

hehe高高的

很美咯

cind3reLLa · 发表于 19-10-2009 04:41 PM

原帖由 迷糊蛋 于 15-10-2009 11:09 PM 发表
香蕉玛芬

第二次尝试kittymiao的香蕉玛芬，这次有做到蛋糕有圆圆的头了～
但是离上次做的时间太久了，加上在做的时候电子秤有些问题不能用，
我就用我的古董称来称，很多材料都是大概大概的量～:laugh3 ...

诶，为什么到我手上的时候是塌塌了的？
难道被压扁了？！
诶，说真的，这个banana muffin没有我想象中的好吃哦，有待进步哦！
感觉butter味overpower了香蕉的味道～！

还是妈妈的芋头糕好吃点，哈哈

小星99 · 发表于 19-10-2009 04:45 PM

蛋糕卷，好久没吃了
忽然好想吃哦。。。

kittymiao0210 · 发表于 19-10-2009 04:58 PM

新烤箱多大啊？
香蕉玛芬好久没有做了，怀念-ing。最近若不是因为有人生日都懒惰开烤箱做蛋糕呢！哈哈！

minipotato · 发表于 19-10-2009 05:13 PM

香蕉蛋糕很可爱。可惜不敢吃
身边也找不到喜欢吃香蕉蛋糕的人

贝贝宝宝3007 · 发表于 20-10-2009 09:46 AM

我试了你的基本甜面包的食谱，但是不成功，我做的面包不会发酵，请问你知道问题在那里吗？

LHTH · 发表于 20-10-2009 11:17 PM

最近大家都拼命在做香蕉的糕点

香草儿~ · 发表于 20-10-2009 11:58 PM

迷糊，你的戚风做法写得很仔细啊！
我看我应该是有2个月没有作戚风了。

你还在努力不懈啊！好厉害！

香蕉玛芬真的很高很圆哪！

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