酵素D.I.Y

阿滨米果

原帖由 汤姆斯理 于 14-1-2008 05:16 PM 发表
阿滨米果, 有pimples 要喝白萝卜酵素，清热清热！

白萝卜哦??

会难喝吗??

汤姆斯理

原帖由 阿滨米果 于 14-1-2008 09:32 PM 发表


白萝卜哦??

会难喝吗??

建议用白萝卜，柠檬及印度黑糖

白萝卜含丰富维生素c， 比苹果高8-10倍 还有很多矿物质， 具有清热生津， 化痰止咳，化气消滞。印度黑糖尚存一股幽幽的甘蔗之香，其风味肯定远远於其他糖类。
黑糖表面上白色的物质即是活菌，有很高的营养值。中国及印度这两大古老文明都知道黑糖具有补血、活血、去淤止痛、排毒的作用。在印度，黑糖普遍用於产妇产後调理，而日本人早餐会吃一小块黑糖。在大马有些乡下，鸡鸭生病时，农夫就会给它们吃一点黑糖，所以说，黑糖好处很多。

斯仪

大家新年快乐

原帖由 shirley12 于 10-1-2008 03:36 PM 发表
哗，我爬帖爬不完也 ！楼主，你的芦荟酵素卖相很好也，看到都想喝。等我做了再来分享哦 ！芦荟要怎样种的？可以教我吗？谢谢！

谢谢..芦荟不难种;用带沙质的泥土来种比较理想.

原帖由 阿滨米果 于 11-1-2008 11:24 PM 发表
做末都没人理我咧

不好意思,我最近比较忙没来这里回帖...
我看到其他人的分享...谢谢大家

回复蓝天水:
酵素的成品还有渣吗？< 需要把渣过滤掉
味道如何才算成功？< 用不同的蔬果可酿制出不同的酵素口感
糖和水果的比例是多少？< 我是采用Holick大罐,3层水果2包糖
是不是要置放在阴凉处？< 尽量放在没有阳光直射的地方

原帖由 edison413 于 13-1-2008 11:54 PM 发表
芦荟多少钱一盘?

外卖的芦荟不是以公斤计算吗

原帖由 长江漆号 于 14-1-2008 02:18 AM 发表
今天老板送了我这罐酵素。。。马上就想到了斯仪楼主。。。
我还是第一次吃酵素哦。。。

哇!"养生百果酵素";长江的老板真的很照顾员工哦..
开杯试喝了吗?味道如何?

斯仪

回复2059#,2062# & 2063# twinnie ;
木瓜+ 番茄enzyme ;
1）木瓜要半生熟，那番茄要熟还是半生熟呢？？< 我是采用半生熟的
2）可以每天摇一摇吗？有白泡还是照样摇吗？<  除非几天后上层的糖没有融化,我才会去摇它
3）把黑菌拿掉之后，需要再加片糖在表层吗？< 如果肯定是黑菌就不能食用了
4）为什么有些mm酿.了几天还是另加水果/片糖呢？< 如果觉得糖份不够,间中还是可以加的
5）酿的过程中，可以开瓶嗅嗅味道吗？ < 当然可以,我也喜欢不时打开盖来嗅..

同时,也谢谢你分享的"酵素减肥法"&"酵素和美容",请问你的资料取自那里?

斯仪

原帖由 汤姆斯理 于 14-1-2008 03:58 PM 发表
小弟刚加入，多多指教
小弟做蔬果酵素已快两年了， 真的对健康很好。小孩很少生病。。。touch wood

原帖由 汤姆斯理 于 14-1-2008 11:13 PM 发表
建议用白萝卜，柠檬及印度黑糖

白萝卜含丰富维生素c， 比苹果高8-10倍 还有很多矿物质， 具有清热生津， 化痰止咳，化气消滞。印度黑糖尚存一股幽幽的甘蔗之香，其风味肯定远远於其他糖类。

哈罗..看来你对酵素有更深层的认识..希望能得到你更多的分享..
请问什么是印度黑糖

阿滨米果

原帖由 汤姆斯理 于 14-1-2008 11:13 PM 发表


建议用白萝卜，柠檬及印度黑糖

白萝卜含丰富维生素c， 比苹果高8-10倍 还有很多矿物质， 具有清热生津， 化痰止咳，化气消滞。印度黑糖尚存一股幽幽的甘蔗之香，其风味肯定远远於其他糖类。
黑糖表面上白色的 ...

印度黑糖是什么东东来的?
在哪里买得到?

白萝卜会不会有臭青味?

还有那个东瓜可以做酵素吗?

阿滨米果

我还想问



嗯

那个柠檬啊

一定要用黄色的吗?

还是青柠檬也可以?

汤姆斯理

原帖由 阿滨米果 于 15-1-2008 09:21 PM 发表
白萝卜会不会有臭青味?
还有那个东瓜可以做酵素吗?

有点忙，先回阿滨米果： 基本上任何蔬果都可做酵素， 只是味道不同。我有一本叫“野草酵素” 的书， 作者用几十种野草和Herbs 做酵素。可想像得到味道吗？我自己也做过九层塔，黑面将军，艾草，山药加柠檬，黄梨的。
不必担心，喜欢什么蔬果就做什么酵素， 当然要注意卫生及其他做酵素该注意的步骤。白萝卜会有生白萝卜味，如果不能接受， 可多加黄梨。长痘痘不用葡萄和 柑因比较”热“，橙就OK。

我认为如果有意长期酵素保健， 就要学会接受不同味道。我是生机饮食主义者，很喜欢生蔬果味道，不觉得会有臭青味。

所以青或黄色柠檬都可以， 但黄柠檬（进口）比较贵但香，做的酵素不会有苦味；青柠檬（本地）比较便宜但会有苦味 （可试试把皮和肉之间白色纤维拿掉看看）

印度黑糖今晚再谈，会贴几张照， OK?

twinnie

原帖由 斯仪 于 15-1-2008 06:48 PM 发表
回复2059#,2062# & 2063# twinnie ;
木瓜+ 番茄enzyme ;
1）木瓜要半生熟，那番茄要熟还是半生熟呢？？< 我是采用半生熟的
2）可以每天摇一摇吗？有白泡还是照样摇吗？<  除非几天后上层的糖没有融化,我才会去摇 ...

取自網站...對不起，我忘了放網此上來...
回去再找~~

昨天做了木瓜enzyme...
下午的時候，木瓜的皮開始黃了...所以回家趕緊做了

[ 本帖最后由 twinnie 于 16-1-2008 05:36 PM 编辑 ]

汤姆斯理

原帖由 斯仪 于 15-1-2008 06:54 PM 发表


哈罗..看来你对酵素有更深层的认识..希望能得到你更多的分享..
请问什么是印度黑糖  

昨晚没法上线。。。。。。。。。。。

其实我一直都有读到印度黑糖的好处但都没买着，最近因认识了个做杂货批发的泰国朋友才买到印度黑糖的。印度黑糖英文叫 Jaggery （也叫 Gur) -- Dried sugarcane juice。（注：本地的黑糖， 杂质太多，颜色太深，做出来的酵素脏脏的，所以少人用， 一般只用来做垃圾酵素。）
目前我见过的有两种 ；
第一种是球形的叫 Ball Jaggery，直径5寸，每颗500g 左右，淡褐色 味道特别香。

另一种Jaggery是 长方形，2寸x2寸x3寸，重量不详，黄色， 味道像片糖（偷吃过，还没买过）

还有一种，WIKIPEDIA 里有照片， 我没看过。

PS: 我弄了半天也没法把照片上传，只好弄个网站 把照片放上。有空来坐坐。

阿滨米果

哦
我还想做罐葡萄的
看来还是做别的吧

有什么是可以清血的? 去痘痘?

长江漆号

他告诉我可以加一点密糖。。。

不过我没加。。。直接参水喝。。。

有一点酸酸的味道。。。

twinnie

樓主，我找到網站了

http://www.jiaosu.com.cn/onews.asp?id=2379

汤姆斯理

原帖由 阿滨米果 于 17-1-2008 08:57 PM 发表
哦
我还想做罐葡萄的
看来还是做别的吧

有什么是可以清血的? 去痘痘?

其实酵素不是直接治病的，简单来讲酵素只是补充您的消化酵素，使肠胃正常， 让您的身体有空档来进行制造代谢酵素，保持健康。所以一个人，如果肠胃不好，肯定不会很健康

如果您想DIY酵素，可由凤梨开始，因为凤梨发酵快，成功率高，再说凤梨酵素（Bromelain) 有抗发炎、缓解肿痛，增进消化道机能、强化免疫力的功能， 对去痘痘有帮助。

DIY用凤梨做的酵素肯定是有凤梨酵素。

alice佳心

很期待20-21号有3罐要开封出炉了!!
这些日子来,没有黑霉出现,只有白色的薄膜!
希望是好喝的!不要苦的!到时候开了在跟大家分享!
期待ING

goldtree

我作的酵素都带有淡淡的苦味，我以为那是酒味哦？？？
甜甜，酸酸，水果味加酒／苦味。。。很好喝滴

汤姆斯理

今天做了 《青柠檬+嫩姜+印度黑糖 酵素》 给有风湿的老爸。

蓝天水

请问要给酵素通风吗？
我怕气太多会爆掉。
瓶子要密封的吗？什么时候要打开来通风一下？

汤姆斯理

原帖由 蓝天水 于 19-1-2008 11:15 PM 发表
请问要给酵素通风吗？
我怕气太多会爆掉。
瓶子要密封的吗？什么时候要打开来通风一下？

参看楼主 #2067 的回答 ：
“ 5）酿的过程中，可以开瓶嗅嗅味道吗？ < 当然可以,我也喜欢不时打开盖来嗅..”

其实，如果您用Horlick瓶，只要把瓶盖里的那片白色的厚纸皮拿掉， 那瓶子和瓶盖之间就有一点空隙，应该足够了。可以每天给它一点关怀， 嗅嗅无妨，只要不要把口水滴下哦
不必太公式化，enjoy。。。。。。。。。。。。。。

汤姆斯理

[quote]原帖由 汤姆斯理 于 19-1-2008 09:39 PM 发表

《青柠檬+嫩姜+印度黑糖 酵素》的 第二天，印度黑糖溶化得挺快的，颜色比片糖的颜色深， 味道当然香多了。