@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

阿莫33

carol是我的烘培偶像之一耶，我几乎时不时都会去闲逛的。。。
紅豆酥看起来好好吃，不会很甜应该很适合我，我也是怕太甜的。。。

八爪魚

很像玫瑰花咧...
老实说我没有吃过像这样外形的月饼 就是酥皮的。
今年吃的月饼很少，年纪大了，不大爱吃了。唔唔唔。。。变老人家廖

迷糊蛋

原帖由 pynnlee 于 16-9-2009 10:03 AM 发表
迷湖蛋
紅豆酥食谱可以分享吗?
我找很久
都找不到....

pm你了～

原帖由 kinoko 于 16-9-2009 10:37 AM 发表
我喜欢红豆~
迷糊很勤劳哦！

下次要在煮过红豆馅～
没有勤劳啦～爱做这些东西～

原帖由 阿莫33 于 16-9-2009 10:37 AM 发表
carol是我的烘培偶像之一耶，我几乎时不时都会去闲逛的。。。
紅豆酥看起来好好吃，不会很甜应该很适合我，我也是怕太甜的。。。

我也是很喜欢carol的部落格，她写的东西很仔细～
这个红豆可能我昨天出炉不久就拿来吃，所以吃到不甜，
今天拿来当早餐吃，又吃到一点甜味了～

原帖由 八爪魚 于 16-9-2009 10:44 AM 发表
很像玫瑰花咧...
老实说我没有吃过像这样外形的月饼 就是酥皮的。
今年吃的月饼很少，年纪大了，不大爱吃了。唔唔唔。。。变老人家廖

这个是跟台湾风的～
台湾人过中秋大多吃凤梨酥和这种千层酥，还有台湾式的月饼～
没有变老人家啦～月饼一年才吃一次，没有常常吃啦～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 16-9-2009 10:49 AM 编辑 ]

Fatmoon

这和我之前做的酥皮月饼＠豆沙酥很相似。。。
口感酥酥的，我的家人和同事都很爱吃。。

迷糊蛋

我要去你家抄食譜了～

pityoon

红豆酥的外表很美哦!会难做吗!很想学做呢!

迷糊蛋

椰香班蘭雪紡蛋糕

終于攪了新鮮的班蘭葉汁～
可是好像放太多水下去攪了，味道沒有很香～
因為有加椰漿，所以油就沒放了～

迷糊蛋

原帖由 pityoon 于 16-9-2009 10:17 PM 发表
红豆酥的外表很美哦!会难做吗!很想学做呢!

不會難做的～carol的部落格有詳細的步驟圖和錄影呢～

迷糊蛋

奶油紅豆月餅

這跟上次奶油翡翠月餅是一樣的，只是稍微加多了奶粉，變香許多～
內餡是看了本地一位部落格作者"Brenda"的做法，
我覺得和這奶油皮的月餅一起吃，好香～好吃～
這紅豆餡是買的～

pynnlee

迷糊蛋
这个奶油紅豆月餅像不像上海月饼呢?
可以给我食谱吗?

迷糊蛋

還沒有跟我在外面賣的很像，但還不錯吃～
食譜等我有空再打了pm給你，現在我眼蒙蒙要睡覺了～

小星99

这里也好多月饼哦。。。。。

kittymiao0210

蛋蛋，你也做月饼哦？那个红豆酥有像那种喜饼啦，只要你在上面chop红色的印
你的戚风蛋糕真的是脱模到很美呢！我很喜欢。你装戚风蛋糕的盒子是买的还是把旧的收起来循环使用呢？我家里很多这类型的盒子，什么形状都有，都是我买糕点吃了之后收起来的。朋友也有份帮我收，哈哈！

可爱的北极熊

我也要紅豆酥食谱
可以吗

做到很漂亮下

ilove9887

迷糊蛋， 你家真的很多月饼。 就快什么口味都有啦！
酥皮的看来很多工， 不适合新手的我。 但这奶油红豆的看起来好好吃。 我也要食谱 。 中间是肉松吗？
迷糊蛋，假如方便的话， 你就直接贴上食谱不是更好吗？ 不用一个个PM。
先谢谢你啦 ！

tvxq

请问下~红豆馅是你自制的吗?
我没有爬帖的习惯...

请问下你的红豆馅是怎样弄的?

买什么红豆呢?普通红豆,还是大颗的红豆呢?
怎样煮到像这样沙馅呢?

可以放几久呢?

不好意思问题多多的我

谢谢回答!

low

有啊，就是放到头的上面。。。。看起来，我的“耳朵“到下巴。。

Fatmoon

原帖由 迷糊蛋 于 6-9-2009 07:08 PM 发表
月饼





开始做月饼了～
感觉做到不是很好，希望下次会做到比较美吧～

迷糊，想请问你使用的月饼模型是木制的还是塑料材制的？
请问如何使月饼容易脱模？
我昨天做的烤皮月饼失败了。。
面对以下问题：月饼拖模困难，花纹不明显，烤皮表面不光亮。。
伤心ing。。。

戴雨轩

千层酥纹路很好~加油！！！！很想吃你的奶皇酥

阿莫33

奶油紅豆月餅,很新鲜的配搭。。我现在不敢做月饼，怕做不好吃最后得自己吃完，家人都不喜欢吃月饼呢。。