@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

pynnlee

迷糊蛋
哦最近很多人都做月饼哦!
我还在考虑中
要不要做叻!
豆奶玉米菜燕月餅应该比普通月饼来得多步骤吧!

eq1967

原帖由 pynnlee 于 15-9-2009 10:41 AM 发表
迷糊蛋
哦最近很多人都做月饼哦!
我还在考虑中
要不要做叻!
豆奶玉米菜燕月餅应该比普通月饼来得多步骤吧!

看到一个豆奶龙眼月饼的食谱，听起来不错哦，米糊会做吗？

LHTH

哇... 月饼
月饼
月饼

我很爱吃冰皮的月饼

迷糊蛋

原帖由 kinoko 于 15-9-2009 09:49 AM 发表
还会再做吗？
我要吃。

會吧～到時再貼照片給你“吃”～

原帖由 pynnlee 于 15-9-2009 10:41 AM 发表
迷糊蛋
哦最近很多人都做月饼哦!
我还在考虑中
要不要做叻!
豆奶玉米菜燕月餅应该比普通月饼来得多步骤吧!

再考慮，中秋節就要來了～
我覺得都還好～不過我會喜歡做菜燕的，因為比較好吃～

原帖由 eq1967 于 15-9-2009 11:09 AM 发表


看到一个豆奶龙眼月饼的食谱，听起来不错哦，米糊会做吗？

我看到食譜書里有一個用龍眼做內餡，不懂和你說的一不一樣，
那個內餡從食譜的照片看起來很像燕窩～

原帖由 LHTH 于 15-9-2009 04:13 PM 发表
哇... 月饼
月饼
月饼

我很爱吃冰皮的月饼

下次才請你吃冰皮月餅，現在你先吃菜燕的頂著～

迷糊蛋

紅豆酥



很喜歡這樣外表一層層的酥餅，看起來很漂亮～
這酥餅吃起來有一點點像那種傳統的喜餅，我是這樣覺得啦～一點點而已～
這次油的部分是用“ghee”，現在才知道"ghee"就是臺灣食譜中的無水奶油～
這內餡是自己做的，因為要低糖低油，加上很少做這類的東西，
感覺做得不是很好，真的太低糖了，一點都不甜～
不過還可以吃啦～

食譜是來自有名的臺灣部落格作者 - carol
大家可以去搜尋下"carol自在生活 - 我在廚房用料理寫日记"





烤這酥餅時，溫度和時間不要太高和太長，不然會像我這樣烤到爆餡～


p/s：这个红豆酥可能我昨天出炉不久就拿来吃，所以吃到不甜，今天拿来当早餐吃，又吃到一点甜味了

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 16-9-2009 10:50 AM 编辑 ]

pynnlee

迷湖蛋
紅豆酥食谱可以分享吗?
我找很久
都找不到....

kinoko

我喜欢红豆~
迷糊很勤劳哦！

阿莫33

carol是我的烘培偶像之一耶，我几乎时不时都会去闲逛的。。。
紅豆酥看起来好好吃，不会很甜应该很适合我，我也是怕太甜的。。。

八爪魚

很像玫瑰花咧...
老实说我没有吃过像这样外形的月饼 就是酥皮的。
今年吃的月饼很少，年纪大了，不大爱吃了。唔唔唔。。。变老人家廖

迷糊蛋

原帖由 pynnlee 于 16-9-2009 10:03 AM 发表
迷湖蛋
紅豆酥食谱可以分享吗?
我找很久
都找不到....

pm你了～

原帖由 kinoko 于 16-9-2009 10:37 AM 发表
我喜欢红豆~
迷糊很勤劳哦！

下次要在煮过红豆馅～
没有勤劳啦～爱做这些东西～

原帖由 阿莫33 于 16-9-2009 10:37 AM 发表
carol是我的烘培偶像之一耶，我几乎时不时都会去闲逛的。。。
紅豆酥看起来好好吃，不会很甜应该很适合我，我也是怕太甜的。。。

我也是很喜欢carol的部落格，她写的东西很仔细～
这个红豆可能我昨天出炉不久就拿来吃，所以吃到不甜，
今天拿来当早餐吃，又吃到一点甜味了～

原帖由 八爪魚 于 16-9-2009 10:44 AM 发表
很像玫瑰花咧...
老实说我没有吃过像这样外形的月饼 就是酥皮的。
今年吃的月饼很少，年纪大了，不大爱吃了。唔唔唔。。。变老人家廖

这个是跟台湾风的～
台湾人过中秋大多吃凤梨酥和这种千层酥，还有台湾式的月饼～
没有变老人家啦～月饼一年才吃一次，没有常常吃啦～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 16-9-2009 10:49 AM 编辑 ]

Fatmoon

这和我之前做的酥皮月饼＠豆沙酥很相似。。。
口感酥酥的，我的家人和同事都很爱吃。。

迷糊蛋

我要去你家抄食譜了～

pityoon

红豆酥的外表很美哦!会难做吗!很想学做呢!

迷糊蛋

椰香班蘭雪紡蛋糕

終于攪了新鮮的班蘭葉汁～
可是好像放太多水下去攪了，味道沒有很香～
因為有加椰漿，所以油就沒放了～

迷糊蛋

原帖由 pityoon 于 16-9-2009 10:17 PM 发表
红豆酥的外表很美哦!会难做吗!很想学做呢!

不會難做的～carol的部落格有詳細的步驟圖和錄影呢～

迷糊蛋

奶油紅豆月餅

這跟上次奶油翡翠月餅是一樣的，只是稍微加多了奶粉，變香許多～
內餡是看了本地一位部落格作者"Brenda"的做法，
我覺得和這奶油皮的月餅一起吃，好香～好吃～
這紅豆餡是買的～

pynnlee

迷糊蛋
这个奶油紅豆月餅像不像上海月饼呢?
可以给我食谱吗?

迷糊蛋

還沒有跟我在外面賣的很像，但還不錯吃～
食譜等我有空再打了pm給你，現在我眼蒙蒙要睡覺了～

小星99

这里也好多月饼哦。。。。。

kittymiao0210

蛋蛋，你也做月饼哦？那个红豆酥有像那种喜饼啦，只要你在上面chop红色的印
你的戚风蛋糕真的是脱模到很美呢！我很喜欢。你装戚风蛋糕的盒子是买的还是把旧的收起来循环使用呢？我家里很多这类型的盒子，什么形状都有，都是我买糕点吃了之后收起来的。朋友也有份帮我收，哈哈！