说说你们会煲的汤，我想学煲汤^^

寻梦人

希望各位大哥大姐们帮忙帮忙^^
谢谢大姐先

[ Last edited by 寻梦人 on 14-3-2004 at 03:37 AM ]

天堂的宝贝

材料:
南 瓜 1 斤
排 骨 1 2 兩
蒜 5 粒

調味份量:
鹽 1 茶 匙

做法:

1.南 瓜 刮 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 。
2.排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 淨 備 用 。
3.鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材   
  軟 身 及 湯 轉 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

*不懂你吃不吃南瓜，但是我爱吃。。。

天堂的宝贝

算是基本的。。。

材 料:
西 洋 菜 1 2 兩
排 骨 8 兩
薑 3 片
水 6 杯

調 味 份 量:
鹽 1 茶 匙

做法:

1.西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。
2.小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
3.最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。

GP700

最简单的就数ABC汤。既简单又有营养。

材料：
洋葱
萝卜
马铃薯
番茄
(可以加些菜，好像西兰花之类)

調 味 份 量:
鹽 适量

做法：
将水煮滚，
再将洋葱、萝卜、马铃薯、番茄切成一块块，放入水里，
最后放入盐调味。

我的ABC汤有放肉类的，鸡腿或排骨。。


ABC汤

材料：
番茄，洋葱，红萝卜，马铃薯，去皮鸡腿或排骨，１－２片蒜头，１片姜。

做法：
把去皮鸡腿或排骨放入煮开的水烫一烫（２－３mins），去掉肥油和杂质，用清水洗过备用。
番茄，洋葱，红萝卜，马铃薯切成块状，
把鸡腿或排骨放入一锅新的煮开的水，加入番茄，洋葱，红萝卜，马铃薯，蒜头，姜片。
开锅用大火煮５mins，盖锅小火煮３hrs。
加入适量盐即可。

[ Last edited by Veritom on 14-3-2004 at 09:30 PM ]

老黄瓜汤

老黄瓜一条，用刀刮刮皮，切半去籽，再切成大块。
排骨或去皮鸡腿，过滚水，用冷水洗干净。
红枣数立。
章鱼干半片，剪成丝。
把材料放入煮开的水，大火煮５mins，盖锅煮３hrs，加盐。



莲藕汤

莲藕一条，大概两节（两人份），用刀刮刮皮，切成１。５cm厚片状。
排骨或去皮鸡腿，过滚水，用冷水洗干净。
黑豆一大把（不要加黑豆也可以，加了更有营养）
把材料放入煮开的水，大火煮５mins，盖锅煮３hrs，加盐。


玉米胡萝卜汤

玉米，胡萝卜各两条，各切成一半。
姜一小片。
鸡腿２个或半只鸡，去皮，过滚水，用冷水洗干净。
把材料放入煮开的水，大火煮５mins，盖锅煮３hrs，加盐。


白萝卜汤

白萝卜１－２条，去皮，切成大块。
鸡壳（鸡的骨头）一只，过滚水，用冷水洗干净。
蚝干适量（用干贝也可以）
把材料放入煮开的水，大火煮５mins，盖锅煮３hrs，加盐。



黑豆汤

排骨或去皮鸡腿，过滚水，用冷水洗干净。
黑豆一碗
把材料放入煮开的水，大火煮５mins，盖锅煮３hrs，加盐。

[ Last edited by Veritom on 14-3-2004 at 09:29 PM ]

寻梦人

哇！！都要3小时呀，大家有没有快点好的汤^^
麻烦大家了

GP700
天堂的宝贝
Veritom
~~~~谢谢你们~~~~

天堂的宝贝

寻梦人 于 15-3-2004 01:58  说 :
哇！！都要3小时呀，大家有没有快点好的汤^^
麻烦大家了

GP700
天堂的宝贝
Veritom
~~~~谢谢你们~~~~

南瓜糖不需要三小时嘛～一小时就有多了。。。

if

苹果汤～

苹果－３
瘦肉－一斤
无花果－５
南杏－５钱
北杏－３钱
白木耳－３钱

这是养颜，保护皮肤水嫩的汤，试试看。
一小时半既可。

好喝的汤真的需要一点时间。。如果你没有空，买个Slow Cooker， 晚上将材料放进去，加热水，慢火煮到早上也可以。。
不然早上放进去煮，傍晚回来就可以享用啦！！

即煮的汤也有。。。

紫菜汤

材料：
紫菜半片
肉碎
鸡蛋一立，打散
盐
酱清少量
蒜头切碎适量
水三碗

做法：
紫菜半片泡水，洗净，利干。
肉碎加盐，酱清和蒜头搅拌。用匙羹做出肉丸状。
锅烧热，加油，爆香蒜碎，加入水，煮开。
加入肉丸，紫菜，待其煮滚后，加入鸡蛋，用盐调味。

P／S：可以用苦瓜或菜心代替紫菜。
      苦瓜怕苦味的话，切薄片后用盐淹，半小时后用手压榨出水， 酱就可以去苦味啦。


鱼头汤

材料：
鱼头一个，切块（叫卖鱼的切）。
咸菜一大片，切丝。
番茄切块。
豆付切块。
姜两片。
酸梅（一立立泡在水里的）１－２立。
蒜头碎。
盐。

做法：
鱼头用盐淹，用油稍微抄一下，去腥味，捞起备用。
热油，姜，蒜爆香，加入咸菜，番茄，稍为抄香，加入４碗水，再加酸梅煮开，焖15mins。。
加入鱼头，豆付，盐，煮到鱼头熟透就可以了。

[ Last edited by Veritom on 15-3-2004 at 04:17 PM ]

GP700

我说的ABC汤大概半个到一个小时就搞定。不过如果你想要更好味，那就要照veritom所说加进肉或骨，那样会更好味。

寻梦人

谢谢大家^^
~~~感激不尽~~~

o1j2m3

混帐！要好喝又要快～行！

姜蛋汤：

１.炸姜曝（炒）香捞起
２.煎蛋（全熟的那种）
３.煮滚水，把调味料，盐或什么的加进水
４.两三分种后，把磨菇和蛋加入水里。
５.两三分种后，把姜，白酒或红酒或麻油几滴加进水。
６.两三分种后，可以吃了。

准备到完成十五分钟，够快了吧？不过，适合冷天气吃吧了，很火气的汤。

樱桃子

这里也有关于汤食的帖子:我最愛的湯～～

wylee_lee

今晚的汤要不一样!!!

九层塔青豆浓汤 (Basil Bean Soup)

材料(2人份): 甜豆仁100g, 鲜奶500cc, 马铃薯120g, 九层塔 7g (约20叶),葱 30g (约法三章个半片).

调味料: 盐城1茶匙, 高鲜味精少许,健康油1大匙,鲜奶油适量.

做法:
1. 将马铃薯,葱切片,锅内入油用小火将马铃薯,葱炒至透明.
2. 用小调理杯逆时钟方向转住,将做法(1)和甜豆仁,鲜奶,用快速键搅拌10秒,加入九层塔 搅拌呈泥状,约30秒即可关机.
3. 将做法(2) 到入锅中,用中火煮沸,并不停搅拌以免粘底: 待煮沸时加入调味料即可熄灭.

[ Last edited by wylee_lee on 16-3-2004 at 12:00 PM ]

Sexywildcat721

寻梦人 于 15-3-2004 01:58 AM  说 :
哇！！都要3小时呀，大家有没有快点好的汤^^
麻烦大家了

GP700
天堂的宝贝
Veritom
~~~~谢谢你们~~~~

要快點的話  可以用壓力煲 或是悶燒鍋 來煮
大概1小時就搞定了

可是老實說 還是老火湯正點
所以想要喝滋補養顏的湯水 還是乖乖地煲它幾小時吧

[ Last edited by Sexywildcat721 on 16-3-2004 at 04:15 PM ]

樱桃子

*~冬 瓜 汤~*

用料：　　

冬瓜500克，淡鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，
　　　　　火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。

烹饪方法：

将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮十分钟，加鸡肉，冬菇，
和其它配料煮五分钟，加盐，味精，享有即可

樱桃子

*~鸡蛋玉米羹~*

用料：　　

罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，牛奶100克，豌豆粒20克。

烹饪方法：

将豌豆在热碱水中泡一下捞出泡凉。炒锅烧热加油及葱，
姜，料酒煸炒，倒入豌豆蘑菇后加水，倒入玉米，
鸡蛋，牛奶和盐，锅后加入淀粉即可。

樱桃子

*~菊花黄鱼羹~*

用料：　
　
黄鱼中段250克，鸡汤1000克，冬菇，笋丝各50克，
火腿丝20克，软豆腐180克，鸡蛋2个，大白菊3克。

烹饪方法：

用葱段，姜块，料酒，精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出，
炒锅放在旺火上，投入葱段煸出香味，放入鸡汤煮沸，
加入料酒，笋丝，冬菇丝，再煮沸后，将鱼肉同蛋黄，豆腐，
原汁落锅，加酱油，精雅按，醋搅匀，起锅装盘，
撒上菊花，熟火腿丝，姜丝，和胡椒粉即可。

樱桃子

*~鸡 丝 汤~*

用料：　　

鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，
淀粉20克，清汤375克。

烹饪方法：

将鸡脯肉切成丝，放入蛋清，淀粉拌好，
放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内。
将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐，胡椒粉
旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。