各種粥,麵的煮法

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1) 山藥麵

　[功效] 健脾益胃助消化。
　　　　適用於幼兒斷乳後不思飲食，食少、消瘦等。

　[材料] 白麵粉1500克，山藥粉750克，雞蛋10個，生薑5克，
　　　　豆粉100克，食鹽、胡椒粉、豬油、蔥等適量。

　[用法] 將白麵粉、山藥粉、豆粉等加入雞蛋、清水、鹽等和成麵團，
　　　　壓成麵條。在鍋內加入適量水，放入豬油、蔥、生薑，
　　　　燒開後放入麵條煮熟，當飯吃飽。

　　　　[小麥]甘，溫。補虛養氣、充五臟。
　　　　　　　　能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。

　　　　[山藥]甘，平。補脾胃，益肺腎。
　　　　　　　　補而不滯。

　　　　[雞蛋]味甘，平。鎮心，安神，益氣。
　　　　　　　　除熱火。止疳痢。

　　　　[生薑]辛，微溫。
　　　　　　　　發汗解表，溫中止嘔，解毒。

　　　　[乾薑]辛，溫。溫中回陽、溫肺化痰。
　　　　　　　　取生薑用沸水泡浸，乾燥後應用。

　　　　[炮薑]辛，苦，大熱。
　　　　　　　　即乾薑炒黑至外黑內呈老黃色。
　　　　　　　　溫中止瀉，溫經止血。

　　　　[黃豆]甘，寒。健脾，消腫排膿。

　　　　[胡椒]辛，熱。溫中散寒。
　　　　　　　　白胡椒為已去殼成熟的果實，作用較佳。
　　　　　　　　黑胡椒為未成熟的果實，作用較弱。

　　　　[豬油]味甘，微寒。
　　　　　　　　利腸胃，通小便，
　　　　　　　　生毛髮，悅皮膚。潤肺。

　　　　[蔥白]辛，溫。發汗解表，通陽。
　　　　　　　　蔥葉，利五臟，益目。



(2) 粳米粥

　[功效] 滋養胃腸。用於幼兒食慾不振。

　[材料] 粳米50克，白糖適量。

　[用法] 煮粳米為粥，加白糖調味。常服。

　　　　[粳米]甘，平。主益氣，長肌肉。
　　　　　　　　壯筋骨，益腸胃，通血脈，
　　　　　　　　和五臟，益精強志，聰耳明目。
　　　　　　　　合芡實煮粥食之更佳。



(3) 薏米粥

　[功效] 健脾除濕。適用於幼兒不思飲食。

　[材料] 薏苡仁50克，白糖適量。

　[用法] 武火將薏米煮沸，再用文火熬熟爛，加入白糖，溫服。

　　　　[薏苡仁]甘、淡，微寒。
　　　　　　　　　利水滲濕，除痺，清肺排膿，健脾止瀉。



(4) 玉米粥

　[功效] 健胃寬腸。

　[材料] 玉米粉30克，糖或鹽少許。

　[用法] 將水燒開，徐徐加入玉米粉並攪成糊狀，
　　　　待熟後加入糖或鹽溫服。

　　　　[玉米]味甘，平。主調中開胃。



(5) 蛋殼散

　[功效] 適用於斷乳幼兒營養不良、手足抽搐，預防佝僂病。

　[材料] 雞蛋殼若干。

　[用法] 雞蛋殼洗淨焙乾研成末，
　　　　1歲以下每次服0.5克，
　　　　1-2歲每次服1克，
　　　　每日2次，水沖服。

　　　　[雞蛋殼]制酸止痛。
　　　　　　　　　燒黑油調，涂癬及小兒頭身諸瘡。

　　　　[雞蛋膜]甘，平。潤肺，止咳。治小兒夜啼。
　　　　　　　　　治久咳氣結，得麻黃、紫菀服，立效。



(6) 內金糖餅

　[功效] 適用於小兒發育不良，面黃肌瘦，食少及消化不良等症。

　[材料] 雞內金90克，麵粉250克，白糖適量。

　[用法] 取雞內金研極細末，摻入麵粉內加水、
　　　　白糖和麵團烙餅(黃酥為度)，讓幼兒做點心服用。

　　　　[雞內金]甘，平。消食積，止遺尿。
　　　　　　　　　含胃激素能促進胃腺分泌，
　　　　　　　　　胃激素經高熱易於破壞，
　　　　　　　　　一般以生用為佳。



(7) 雞蛋黃粥

　[功效] 補益肝脾。

　[材料] 雞蛋1-2個，粳米50克。

　[用法] 將雞蛋煮熟去殼及蛋白，將蛋黃取出壓成粉，
　　　　放入煮熟的稀飯中，放入白糖即成。

　　　　[雞蛋黃]味甘，溫。醋煮，治小兒發熱。
　　　　　　　　　煎食，除煩熱。煉過，治嘔逆。
　　　　　　　　　生用，補陰血，治下痢。
　　　　　　　　　性味甘平。
　　　　　　　　　功能養陰，寧心，補脾胃。



(8) 骨汁粥

　[功效] 健脾胃。

　[材料] 豬腿骨一根，米50克，白朮10克。

　[用法] 將上物同煮粥，加糖服。

　　　　[豬髓]味甘，寒。補骨髓，益虛勞。

　　　　[白朮]苦、甘，溫。
　　　　　　　　補脾燥濕，利水，止汗。
　　　　　　　　蒸熟用，燥性減弱，用以補益脾氣。