螃蟹4部位别吃！营养师：恐藏寄生虫！

keli1987

吃螃蟹的季节又来了！但，你分得清沙公和沙母吗？你喜欢吃蟹膏还是蟹黄呢？

沙公=公蟹> 腹部为尖三角形
> 满肚是淡黄色蟹
> 口感吃起来粘密浓稠


沙母=母蟹
> 交配过，腹部呈现较宽的半圆形
> 绒毛较为深长，满腹有着橘黄色蟹黄
> 口感香甜、有颗粒感


台湾营养师高敏敏指出，其实一只蟹的热量并不高，它其实是低脂肪的海鲜。以一只5两红蟳为例，热量仅约为152.5卡路里，比较要注意的是胆固醇含量370mg。也就是蟹膏和蟹黄这两个部位要特别注意，特别美味之外，亦是胆固醇主要来源。


因为蟹膏、蟹黄是螃蟹的腺体、分泌物或卵，以及为了应付寒冬储存的满满脂肪。营养师建议，有心血管疾病的人每日胆固醇的摄入量应谨慎控制，假如有高血压、血脂异常、胆固醇偏高的人就要特别注意，不要自己一个人磕掉一整只，尤其是蟹膏、蟹黄部分浅尝勿过量，假如大量食用可能会让胆固醇增高。


营养师也分享，即使磕蟹脚就好也很过瘾，每100g蟹脚热量约为52kcal，胆固醇含量为108mg，营养方面含有丰富的钙、磷、锌、铁、硒等矿物质及维生素A，值得注意的是，吃蟹的时候，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等记得剔除不吃，此4个部位容易暗藏寄生虫。


（新闻来源：ETtoday健康云）

（图片来源：网络）


螃蟹4部位别吃！营养师：恐藏寄生虫！

ilovet

现在的人哪里有理的....

aurorau

沙女=女蟹
> 没交配过，腹部呈现较窄的满圆形
> 绒毛较为软和细长，满腹有着白里透红，粉红色蟹膏
> 口感柔软带点清涩、有颗粒感加横竖纹交叠，弹牙。