過期牛奶的6個特徵

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過期牛奶的6個特徵  
早前英國連鎖超市Morrisons為了減少牛奶浪費，決定不再自家品牌牛奶產品標誌「use by」，而是以「best before」取代，也鼓勵民眾靠聞的分辨牛奶好壞。
專家指出，以超高溫法處理的奶類可貯存在密封容器內而無須冷藏長達數月，但一旦開封，細菌便可乘虛而入並不斷滋生，因此必須遵守貯存方法以確保最佳質量。加上保存期限是指未開封前的保存日期，因此牛奶開封後還是要及時飲畢。即使牛奶沒過期，卻也可能因貯存方法錯誤而導致變質，誤食便有可能導致食物中毒，因此可通過以下幾個方面進行判斷：
◆顏色變黃或變深
◆牛奶味道變酸
◆出現腐臭味
◆表面冒出氣泡
◆液體變稠或結塊
◆未開封包裝牛奶膨脹


參考資料：分辨過期牛奶、BBC