我的蠔菇鱼柳湯

箩唆麻妈

好了，印度同胞屠妖节当天当初都是出来找吃的人。

不想到外面和别人“抢吃”，加上孩子刚刚病好食欲不甚，于是决定在家试煮小菜餸白饭。

煮什么？就来这一道“蠔菇鱼柳湯”吧！有汤有肉有菜（就把菇菇当是蔬菜吧！反正不算是肉 ^^）

材料：
white snapper柳　2片，各150克左右
蒜头1瓣切片
蠔菇1包
鸡汤1杯
老姜5片
芫茜（装饰）

汁料：
蚝油1汤匙
鱼露1汤匙
麻油几滴

做法：
1鱼柳洗干净后，用厨房纸擦干（很重要，不然下锅煎鱼会喷油）。热锅，倒1－2汤匙的油。油热了，将鱼的两面洒下少许盐和胡椒粉调味然后垂直放入热锅煎。先煎有鱼皮的那面再反面煎，至鱼熟。盛起，备用。
2另一锅，烧开少许油，爆香蒜片。下蠔菇，炒至软身。盛起，备用。（如太干，可以加入少许清水／鸡汤）
3在煎鱼的锅倒入鸡汤加姜片大火煮开。倒入汁料和蠔菇，让蠔菇吸收汁料。上碟，将煎好的鱼柳放在蠔菇汤上面。用芫茜点缀。趁热享用。

这一道菜让我的囡囡趴了1大碗白饭；老公也对这新菜式说声：“赞！”

CF88

很特别。。是汤吗？看起来好像很浓稠。

箩唆麻妈

CF88 发表于 5-11-2013 09:15 AM
很特别。。是汤吗？看起来好像很浓稠。

算浓汤吧，佐饭很好味

CF88

箩唆麻妈 发表于 5-11-2013 09:21 AM
算浓汤吧，佐饭很好味

看起来是真的很配饭。。