DIY 酵素

skypang

怎么突然间这么乱了?

tchoe85

我看了，都觉得很乱水下。哈哈。不过其实酵素在人体可以自行合成的。可以这么说，身体需要和酵素有很多种类，可是你却不知道什么时候需要哪一种酵素，如果在某个时候你需要的酵素不够而你不需要的可能因为加上大量摄取导致身体增加负担。那如果你仔细去了解酵素需要什么材料合成的话，基本物质都是蛋白质，基础营养，还有些矿物质。酵素的合成大多数都在肝脏，如果肝脏有重大疾病例如乙肝，肝炎等等，那么才会使到酵素的合成出问题，在这个时候补充酵素是有意义的。民间流传的酵素制造过程由于经过一代传一代，可能会出现偏差。加上我们在家自制也没有食品质量监督，所以不建议。不是质疑这个自制的酵素，而是对吃进自己肚子里的食物有更高要求。

我很专一2

那就回到原点，什么都不要改变，因为每个都说自己是专家，可到了关键时刻，专家却会变成哑巴，这是正常又奇怪的现象。

tchoe85

回复 66# 我很专一2


   改变是为了更好，要达到更高的标准不是吗？所谓专家也只不过对某些事情知道比较多一些罢了，专家们不一定能够实践。他们不一定知道你身体需要哪一种酵素，可是你身体却对每一个“部门”所需要的酵素种类，数量，如何制造却了如指掌。

skydog

回复 71# tchoe85


    身体的确是个全自动的有机体，但是有时也会被一些物质欺骗（如病毒）或者是东西影响（外在环境如声音）。

kevinwawa

在家自制也没有食品质量监督，所以不建议

philosophy

第一期，第一次DIY 酵素。分享给大家，我2月份制作的酵素组合。

有没有酵素爱好者，进来一起分享。

...
我很专一2 发表于 5-3-2012 02:00 PM

    自制酵素除了卫生问题要关注，避免在发酵过程有微生物感染或发霉，还有就是，发酵过程产生的酒精为ethanol，可是如果发酵失败（香味也不一样），就可能会产生methanol，这可会造成酒精中毒。

爱钓者

请问楼主可以教我怎样做酵素吗？
谢谢。

oldleo

回复 1# 我很专一2


   试做过水果酵素一次，喝完了，没有感觉得到了什么好处或坏处。

我很专一2

回复 49# oldleo


    不同的体质，需求不一样。我上次和苹果的，也是没有效。但是我觉得葡萄抗氧化的效果在，凤梨的帮助效果也有，还有我妈做的berry 酵素，体温开始比较正常，没那么怕冷了。

oldleo

回复  oldleo


    不同的体质，需求不一样。我上次和苹果的，也是没有效。但是我觉得葡萄抗氧化的效果 ...
我很专一2 发表于 24-4-2012 09:07 PM

哦，可能呱。我是用木瓜和黄梨。慢点我可能会用自己种的水果再试一试。
有人说：一个月的是酒，两个月是醋，三个月的才是酵素？

我很专一2

回复 51# oldleo


    书店有些书教人做，两个星期就能喝。

oldleo

回复  oldleo


    书店有些书教人做，两个星期就能喝。
我很专一2 发表于 25-4-2012 08:19 AM

哦，我在
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=4788&extra=page%3D17&page=3
看到的是：

第 一 个 月  的  水 果 酵 素  是 酒，
第 二 个 月 是 醋、第 三 个 月 才 是 酵 素，越 久 越 好！
但是以黑、黄、白/片糖来做会产生酒精，对肝脏不好，必须用蜜糖，
虽然蜜糖也会产生酒精，但只有0。5%，处于安全水平。

楼主制作的应该算类似糖浆的饮料。。。
我鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，
因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！

根据环保酵素创始人Dr.Rosukon的学生温秀枝老师的教法，
製作水果酵素的标准比率为蜜糖1分、水果3分，水10分。例子：

蜜糖 ：1 kg    / 500gm
水果 ：3 kg    / 1.5kg
水   ：10 Lit  / 5Lit

请参看：
Making Fruit Enzyme by Teacher Maha

影片分享
Making Fruit Enzyme by Teacher Maha 1 of 4
http://www.youtube.com/watch?v=ZYaiOKLI5XI  

Making Fruit Enzyme by Teacher Maha 2 of 4
http://www.youtube.com/watch?v=dOdwKlN1idM

Making Fruit Enzyme by Teacher Maha 3 of 4
http://www.youtube.com/watch?v=Qu_47qn77i4

Making Fruit Enzyme by Teacher Maha 4 of 4
http://www.youtube.com/watch?v=_oIL4SiN8e8

我很专一2

回复 53# oldleo


    我知道酵素越久越好，特别是酒精消失和无气状态。看来我的最后一罐的白火龙果（买不到黑的）+草莓 = 应该可以完全成为酵素品。我喝完我妈的，喝完醋，那罐酵素发酵就超过3个月了，记得是2月21号作的。我放蜜糖，有机原糖（Raw Sugar），沉淀之后再放少许片糖。

kevinwawa

酵素??
buy amway酵素

我很专一2

回复 55# kevinwawa


    AMWAY 酵素只有美国和台湾才有，而且只是帮助消化，不如吃乳酸菌。

oldleo

回复  oldleo


    我知道酵素越久越好，特别是酒精消失和无气状态。看来我的最后一罐的白火龙果（买不 ...
我很专一2 发表于 25-4-2012 09:24 AM

哦，继续努力研究吧。我慢点会再做过新的。