微波炉(MICROWAVE) 之 操作原理

少林足球

要比较正确来说是这样的。。。。

大家在中学的时候都知道固体的ATOM在还没有吸收能量时是在ATOM与ATOM之间VIBRATE。

当有能量来的时候，ATOM就会吸收能量VIBRATE得更加快！！！
VIBRATE得更加快到可以BREAK ATOM与ATOM之间的IKATAN，那么就会变成什么呢？？？？

如果是冰，就变水。。。。
如果是苹果加热，就变软。。。。

那么要用什么能量呢？？？？？
就是用MICROWAVE，MICROWAVE得WAVE LENGTH是多少呢？？？
就是MICRO 咯！！！！
RADIO WAVE呢？？？？
你们有看ASTRO，时常看到多少HZ。。。。。

飛

微波并不会导致癌症?????????

sss333

microwave的frequency和水（H2O)震动的freqency一样，所以会产生共振（RESONANCE), 这样水分子就会动的更快，更大幅度，这样的摩察就会产生热能！ 只要任何有水分的东西放进去就会热！没水分的就不会热！所以你们可发现食物是从里面 先热的，而不是像我们一般的烧烤，从外先热。
理论上是不会致癌，除非resonance所产生的energy(能量）高得能把水分子（H2O)分解成H+和OH-那就另当别论了！
还有根问题就是，微波炉。的frequency会不会用了一段热之后变了（out of calibration)?r如果会，那么就有可能会产生其他的变化！

弹煮

请问什么事情可能导致微波炉的wave失准？谢谢。

sss333

原帖由 弹煮 于 22-2-2009 11:14 AM 发表
请问什么事情可能导致微波炉的wave失准？谢谢。

那要从微波源头说起，通常我们用的微波炉是用 magnetron或者solid state的方式来产生微波！当用久了就会aging。。。magnegtron产生的frequency比较准确。。。

所以你会发现新的微波炉可以很快把食物煮熟， 当微波炉用旧后他便需要用更长的时间来弄熟同样的食物。

还有个问题时，市面上很多的微波炉的能量是超标的！如果他的SHIELDING做得不好，少许的微波会外漏， 他不至于有煮熟人体但长久下去可能会有副作用（这还是个有争议的问题，很多research 还在进行中）想知道多谢就自己去找资料吧，因为我的知识有限。。。 帮不了你多少！而且我没用微波炉。（虽然我是物理background）。

x-ray刚被发现和使用初始很多人也认为无害， 甚至有鞋店用来帮客户量脚穿了鞋后是否合适。。。爱迪生的其中一个助手也是研究X-RAY导致说双手被逼割掉 因为爱迪生当时也不懂x-ray有害。。。

如果你问我微波炉是否有害。。。我不敢答你， 我怕被人告。。。 理论上是没害， 实际上就让时间和以后的科学家来告诉你咯

个人想法： 如果微波炉的能量在极度高的情况下，水分子所吸收的能量不只让她高度震动， 若这能量足以让H和OH分开那么FREE RADICAL（可治癌）就可能会产生。。。这只不过是个人猜想，毫无科协根据。。。 所以请观看者自己判断。。。。

[ 本帖最后由 sss333 于 23-2-2009 01:05 PM 编辑 ]

外星護法

microwave 有没有辐射的 ？？

kensai

原帖由 外星護法 于 23-2-2009 02:51 PM 发表
microwave 有没有辐射的 ？？

全部东西都有辐射的，普通家的电灯泡都有，你要躲都躲不掉
只是分有害辐射还有无害辐射罢了

大多数  frequency > visible light frequency  ,
比如 ( UV,X-ray, Gamma ray) 都算有害辐射

IR,microwave, radio wave， 都算无害辐射

sss333

其实是分 ionizing radiation何non-ionizing radiation.

non-ionizing radiation的能量较低， 他不能把我们的细胞分裂。但不能说完全无害！microwave 可煮熟我们的肌肉，阳光可把我们晒干， 所以不能算无害。。。但他们和容易被挡住！

ionizing radiation 如X-ray, gamma等能量较高，它可把我们的细胞分裂，被分裂的细胞可能会死去或变质，变质得细胞可变成癌细胞！

kensai

原帖由 sss333 于 25-2-2009 05:52 PM 发表
其实是分 ionizing radiation何non-ionizing radiation.

non-ionizing radiation的能量较低， 他不能把我们的细胞分裂。但不能说完全无害！microwave 可煮熟我们的肌肉，阳光可把我们晒干， 所以不能算无害。。。 ...

哈哈，你讲的都是对的，我懒惰解释得那么详细，谢谢补充

sss333

原帖由 kensai 于 26-2-2009 09:06 AM 发表



哈哈，你讲的都是对的，我懒惰解释得那么详细，谢谢补充

也对！有时很难用短短的字把东西写清楚或写得详细。。。要写长长的文章有很麻烦

看到一篇报道是关于微波炉的，如下（不过不知真实度有多高）：

有關微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a) 肉類微波後會產生一種致癌物
d-NitroSodienthanolanines。

  (b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。
(c) 蔬菜微波後，會將植物生物鹼（Plant
Alkaloids）轉化成致癌物。

[ 本帖最后由 sss333 于 26-2-2009 12:54 PM 编辑 ]

綠油油的湖泊

非常巧妙，巧夺天工。

Spectre

微波是波长介于1 mm和1 m之间的电磁波。微波炉基本上不只是会加热水分，还会加热脂肪等。我不会用华语解说，不过基本上微波炉的原理是利用波长12.24cm的电磁波来对水，脂肪，糖类等electric dipoles（就是molecule的电子分配不均匀，有较强的electrical dipole moment的物质）进行dipole rotation。由于所有的电磁波都是一直在正负之间alternate，所以那些polar的物质在企图与周围的磁场对齐时会不停的旋转(rotate)，而在旋转的过程当中，分子间会产生摩擦力，而这股摩擦力就是热能的来源。约polar的物质比如水，使用微波炉加热就越有效…

基本上微波的enerygy per quantum是不足以是破坏DNA的，所以没有什么危险的（除了能把我们的身体加热以外）

sss333

谢谢你这样详细的INFO, 微波的确不只对水有作用， 对一些 PROTEIN(氨基酸？）也有作用。但我们的食物里水分通常占了大部分，所以他纠正了生产热的主要因素。。。

在物理的理论上enerygy per quantum是不足以是破坏DNA， 但在BIOLOGICAL 和 化学上是否有变化呢？？

Spectre

对所有的polar molecules都有作用，只是效率的话要看那个molecule有几polar。通常一个molecule是不是polar要看它的成分里有没有electronegativity很强的atom，比如说氧(Oxygen)，和其他atom如氯(Chloride)等等。水是很polar的物质，因为它的分子很小，而且又有一个很electronegative的氧atom在内，所以造成水的electric dipole moment很强（就是很polar的意思）。electronegative的atom基于各种原因对电子的吸引力很强，所以造成整个大分子里的电子云分配不平均。（很多字不会翻译成华文，请多多包涵）

不管在生物，物理还是化学上来说，如果那个波的energy是大得足以把电子从molecule里“解放“出来，那就会破坏DNA的结构，因为有的键(bond)被打断了，不管是hydrogen bond 还是covalent bond等。只要所有DNA的结构没有任何变化，细胞是不会出现癌变的现象的。没有癌变现象就没有问题啦…只是微波会稍微把细胞稍微加热一点而已（因为有水分等等），不过那根本不是问题，只要没有被煮熟就好，呵呵

折翼-碎

做么你要加熱蠟燭。。。

giga97

d-NitroSodienthanolanines。

google "d-NitroSodienthanolanines"

发现一篇有趣的文章

CHC於2007/11/29 14:30 回應
檢舉

沒有 'd-NitroSodienthanolanines' 這種物質，不知道是哪個死人假借蘇聯人的名義亂講話!可悲的是，全世界的網站上 查到d-NitroSodienthanolanines時講的全是同一件事情 血液加溫器之使用： 絕大多數的情況下，血液沒有必要經過加溫處理即可輸用。平常狀況(數小時內輸2 ~ 6單位的血)，加溫的血不會比未加溫的血有較好的效果，未加溫的血也不見得會有較多的不良反應。但有人報告過，當輸血速度超過每分鐘100ml的時候，輸未加溫的血確實比較容易引起Cardiac fibrillation，所以在下列情況時，血液必須經過加溫才能輸用： 輸血速度達50ml/kg/hr以上(大約每分鐘50ml以上)。 嬰兒行換血治療。 小孩輸血速度達15ml/kg/hr以上時。 病人有冷凝抗體，而其在37° C也有反應時。 必須經過中心靜脈較快速輸血時。 血液加溫必須用專用之設備，(溫度可控制在40° C以下，有溫度計可供監視用，有超溫警報器。)不可用微波加熱或用溫水、熱水直接加熱，當加溫不平均時，可能會造成溶血。

fangwu

微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，叫磁控管的电子管是个微波发生器，能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了,这就是微波炉加热的原理。
但微波不仅使水分子振动，也可使所有非金属材料共振，所以它能使加热物烧焦并燃烧。美国一工程师曾用微波炉演示激光原理，先用喷灯加热一个酒瓶，再放入微波炉，被微波再度加热的酒瓶在先前被喷射的部位燃烧融化发光。

牛牛好累

没有水分也能持续加热。

sunflower1986

有没有微波炉配件供应商  QQ:75180577   MSN:[email protected]