油煎鳕鱼

啊土

材料：
鳕鱼 1块（约200g），姜片 5片（切丝），蒜茸 1汤匙。

调味料
生抽王 1汤匙，水 1小碗，糖 半茶匙，芫茜 半棵，花雕少许，麻油少许。

做法：
烧热油镬，鳕鱼上粉，下油镬煎至两面金黄。捞起隔油摆碟。
将调味料煮滚后，去掉芫茜，从鳕鱼旁倒入碟。
烧热镬，下2汤匙的油，用小火，爆香姜后，熄火才下蒜茸爆香，然后淋上鳕鱼即可。


[ 本帖最后由 啊土 于 21-7-2008 03:07 AM 编辑 ]

ericwan

原帖由 啊土 于 21-7-2008 02:41 AM 发表
材料：
鳕鱼 1块（约200g），姜片 5片（切丝），蒜茸 1汤匙。

调味料
生抽王 1汤匙，水 1小碗，糖 半茶匙，芫茜 半棵，花雕少许，麻油少许。

做法：
烧热油镬，鳕鱼上粉，下油镬煎至两面金黄。捞起隔油摆碟 ...

卖相不错
但是鳕鱼用煎的，对我来说有点浪费
谢谢分享～

啊土

原帖由 ericwan 于 21-7-2008 03:19 AM 发表


卖相不错
但是鳕鱼用煎的，对我来说有点浪费
谢谢分享～

那是顾客要求的。
不过，有时候换一换口味，才不致于会吃腻。