什麼是香油?

dgitp5500 · 发表于 28-3-2008 11:24 AM

請問一下,煮菜的材料裡面有看到香油, 請問,什麼是香油啊? 那麼, olive oil, 橄欖油, 有什麼分別嗎? 香油哪裡可以找到呢

[ 本帖最后由长江漆号于 30-5-2009 12:54 PM 编辑 ]

汤姆斯理 · 发表于 28-3-2008 11:42 AM

香油 = 麻油， olive oil=橄欖油

dgitp5500 · 发表于 28-3-2008 12:14 PM

喔喔!!!! 謝謝您的回覆, 感恩喔!!!

spring_sounds · 发表于 28-3-2008 12:18 PM

原帖由 汤姆斯理 于 28-3-2008 11:42 AM 发表
香油 = 麻油， olive oil=橄欖油

香油是麻油喔??我現在才知道。。
謝謝

汤姆斯理 · 发表于 28-3-2008 05:16 PM

别客气。
还有，Salad oil，台湾叫做沙拉油或菜油，大陆叫做色拉油，香港叫做沙律油，大马叫食油！

dgitp5500 · 发表于 28-3-2008 07:55 PM

哇..這麼多種的喔?? 我真的要注意注意了...

fridatan · 发表于 28-3-2008 09:36 PM

原帖由 汤姆斯理 于 28-3-2008 05:16 PM 发表
别客气。
还有，Salad oil，台湾叫做沙拉油或菜油，大陆叫做色拉油，香港叫做沙律油，大马叫食油！

沙拉油和食油好像是不同的哦。

汪政辉1987 · 发表于 29-3-2008 02:42 AM

香油只的是用来提香的油，在（现代汉语词典）的确有解释香油就是麻油，但这不只有麻油才是香油。
一般广式餐馆所谓的香油使用萝卜，青葱，洋葱以及蒜头，放到大量的食油里以慢火爆至微焦。其用途非常广，可以拿来代替猪油，或加入一些高档羹类以增加芡汁的光泽。

西式的香油比较不一样，是把辛香料浸泡在食油或橄榄油里以取其香味。

[ 本帖最后由汪政辉1987 于 29-3-2008 02:45 AM 编辑 ]

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