补肾的家常菜

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刀豆炒腰花：
原料：刀豆250克，猪肾1只，黄酒、精盐、葱、姜、素油、味精和水淀粉各适量。
制法：将刀豆撕去筋，洗净并切成段；猪肾整理后洗净，用沸水淋冲，剞花切成薄片，加黄酒、精盐腌15分钟，拌上水淀粉。炒锅放油烧热，先爆葱、姜，再下猪肾片滑熟盛起。刀豆段下油锅煸炒至透，加水少量煮沸，加精盐、味精再焖煮3分钟，下猪肾片拌和，用水淀粉勾薄芡，出锅即可。
功效：温中下气，益肾补元，壮阳固精。


芝麻拌藕片：

原料：藕500克，芝麻100克，白糖50克，素油100毫升，姜末、葱花、味精、黄酒、甜酱、精盐各适量。
制法：将藕片洗净，刨去外皮，先切成两半，再改切成片状。砂锅上火，放入素油烧至6成热，放入藕片，炸成为黄色捞出。锅内留少量余油，放入葱花、姜末、甜酱，稍炒片刻，加入白糖、精盐、黄酒，投入炸好的藕片炒匀，撒上芝麻、味精翻炒数次，出锅装盘即可。
功效：滋阴清热，养心益肾。使去皮的藕不变色R的小窍门门 ，为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。 炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。


核桃枸杞粥：

原料：核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克
制法：将核桃仁捣碎，与洗净的粳米、枸杞同时入锅，加水1000毫升，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
应用：滋阴补肾，固精。



丝瓜核桃仁：

原料：嫩丝瓜500克，核桃仁50克，素油、姜末，精盐、黄酒、鲜汤、水淀粉各适量。
制法：将嫩丝瓜去皮洗净，切成5厘米的片。核桃仁用温水泡发后，剥去衣皮，洗净待用。砂锅置火上，放入素油烧至5成熟，下核桃仁、丝瓜片滑透，捞出沥油。锅内留底油，放入姜末、核桃仁、丝瓜，再下精盐、黄酒、鲜汤烧15分钟，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
功效：滋阴益肾，凉血通络。
应用：可用于肾虚内热，腰痛背酸，内热口苦，小便短赤等症的辅助食疗。



栗子炖猪肉：

原料：栗子300克，瘦猪肉500克，黄酒、葱段、姜片、精盐、味精。
制法：将栗子去壳取肉，洗净备用，猪瘦肉洗净，切成块，放入砂锅，加清水适量，用大火烧开，加入黄酒、葱段、姜片，再用小火炖煮30分钟，加入栗子肉、精盐，继续炖煮1小时左右，待猪瘦肉和栗子肉熟烂后，加味精调味即可。
功效：益气养阴，补肾润肺。


葡萄桑葚粥 ：

原料：葡萄干、薏苡仁各7克，桑葚干10克，粳米50克，红糖适量。
制法：将葡萄干、桑葚干、薏苡仁、粳米分别淘洗干净，同时入锅，加水500毫升，用大火烧开后，转用小火熬煮成稀粥，放入红糖。
功效：健脾和胃，滋阴补肾，清热利尿。
应用：分2次，温热食用。