巧克力DIY

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巧克力DIY

一般在製巧克力，
只需購買烘焙專用巧克力磚，
將其切成小塊或細碎後，
放入容器中，
以隔水加熱的方式來加熱，
不過巧克力溫度不可超過50℃，
否則巧克力會變質而失去光澤。
將巧克力加熱到完全熔化後，
即可倒入巧克力模型中，
或者倒入淺盤，\

等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，
用餅乾模壓出形狀即可。

如果覺得隔水加熱太麻煩，
你也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，
以中微波火力來加熱，
每次大約加熱1分鐘，
直到當巧克力大致都融化時，
再取出用湯匙拌勻，
剩餘的熱度就會將巧克力給完全融化了。




巧克力果凍

材料：
乳酪........................1杯
牛奶.........................1/2杯
糖...........................1/2杯
香草精......................1茶匙
黑或牛奶巧克力，切碎.....150克
吉利丁片....................1片
水，溫熱.....................1/4杯



做法：
1.將乳脂、牛奶、糖及香草精在鍋中，以小火加
熱，不停攪拌，滾燙不要超過10分鐘，小心底
部不要凝結燒焦
2.慢慢加入巧克力片，繼續攪動使其融化滑順
3.在另一個碗，將吉利丁片泡在溫水中5分鐘
4.將軟化的吉利丁片放入巧克力鍋中，使完全融化
其中，小滾1分鐘
5.倒入4個模型中，並放入冰箱凝結(約需4小時)
6.成品倒叩於點心盤，可伴隨水果及巧克力醬食用

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做法简单哦...可以试试看去做~~