肠道保健，打造健康人生

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肠道保健，打造健康人生

蔡英杰 教授、博士、亚洲乳酸菌联盟副会长 台北阳明大学生物化学研究所

    现代人肠道健康急速恶化

如今，我们非常担心，诸如黑心食品、环境污染、药物滥用等外来毒素对人类健康的威胁，其实，人体内的内生性毒素则更为危险，但对此人们却未加重视。
内生性毒素，包括体内新陈代谢所产生的废物，以及肠道废物经肠内菌分解所产生之毒素。在健康的肠道中，粪便迅速被排出，不至于产生太多、足以影响健康之内生性毒素。但是，当饮食不正常、运动不足、压力、疾病、药物等导致肠道健康失衡时，内生性毒素就会累积，而且运送至全身、破坏免疫系统，引发包括癌症、过敏等多种病变。
最足以显示现代人肠道健康迅速恶化趋势的，是结肠直肠癌在恶性肿瘤死亡率排名已经由10年前之第5~6位上升到第3位，在某些地区甚至上升到第2位；同样，和肠道健康密切相关的乳腺癌，也由第4~5位窜升到第2~3位。
血脑屏障、胎盘屏障和肠道屏障是人体三大重要生物屏障，它能让营养物质、有益物质通过，而拒绝有害毒素。其中，只有肠道屏障可以靠人为力量，积极主动维护，甚至加强其功能。相反，肠道屏障也是最容易因为生活习惯不良而被严重破坏。可以说，一个人的肠道屏障是否健全，决定于其是否重视自身的肠道保健。

认识肠道和肠内细菌

成人的肠道全长5~6米，肠道内腔布满绒毛、微绒毛，其总面积可以达到200平方米，相当于1个网球场的面积。
肠道是人体主要消化器官，人体所需要的营养物质99%由肠道消化吸收。肠道同时也是人体最重要的免疫系统，全身淋巴结60%~70%分布在肠道内，肠道免疫系统所生产之免疫球蛋白IgA，占人体所生产免疫球蛋白的60%。肠道免疫系统的精致度也超乎想象，它能够精确地排除病原菌，辨别有益菌及食物。在正常状态下，它能够辨别、吸收大量食物成分，而不会引起过敏反应。
许多科学家也认为，腹部是人体的第二大脑，拥有大约1000亿个神经细胞，形成复杂之神经网络。例如，人体之神经传导物质——血清素，有90%由腹部神经系统产生。腹部神经系统可以收集、储存很多信息，在需要的时候，传输给大脑。
肠道除了是消化器官，是最大的免疫器官，拥有复杂的神经系统外，肠内还蓄养了总数超过100兆以上的肠内细菌，种类超过500种，有有益菌，也有有害菌，互相竞争，形成动态平衡。肠道内的微生物生态系，常称之为微生态。
肠道内之有益菌以乳酸杆菌及双歧杆菌为主，除了分泌抗菌物质，抑制有害菌生长外，尚有调节免疫、预防多种疾病之生理功能。有害菌则以葡萄球菌等腐败菌为主，它们能分解蛋白质、产生毒素，引发肠炎、过敏，以及其他多种疾病。

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老化由肠道开始


在完全无菌的子宫中生长的胎儿，从脱离子宫进入产道开始，就开始与无数的细菌接触，24小时后粪便中的细菌数目就已达到每克1000亿以上，1周左右就达到平衡，形成以双歧杆菌为主之婴儿型微生态。进入老年期时，最显著的变化就是双歧杆菌大幅降低，而梭状杆菌大幅上升。这种肠道微生态之老化，称之为肠道老化现象，也常见于生活不正常、工作紧张、饮食失衡的年轻人。许多人生理年龄也许只有三四十岁，“肠道年龄”可能已老化到六七十岁的程度了。
当肠道老化时，排便不顺畅，肠内毒素累积，引发多种相关疾病，影响到全身的健康状态。相当多的医学研究指出，肠道老化、肠内微生态失衡时，动脉硬化、老年痴呆、恶性肿瘤等几乎所有成人病的比例皆大幅上升，导致身体功能急速退化，健康指标迅速降低。是因，也是果，老化与肠道健康息息相关。医学研究明确告诉我们：“老化由肠道开始”“肠道的老化加速全身的老化”。

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健康人生由肠道保健开始

维持年轻活力的肠道平衡，最重要的就是提升乳酸杆菌、双岐杆菌等有益菌的活力，这两类有益菌都属于乳酸菌。最直接的做法就是以发酵乳或乳酸菌制剂直接补充此类乳酸菌。
近年来的科学研究证明，乳酸菌具有下列保健功能：
①调整肠道微生态，即整肠功能。
②治疗急性腹泻。
③免疫调节。
④抗肿瘤。
⑤降低血液胆固醇。
⑥降血压。
⑦降低过敏反应。
⑧降低幽门螺杆菌感染。
⑨抗老化，预防老人痴呆。
⑩美容。
肠道保健如何开始？
建议：改善生活习惯、保持饮食均衡、适当运动，积极补充乳酸菌，以维护肠道微生态之健康。

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一个有合理、科学的健康人生打造方案，必须包括许多重要章节，作者基于以下论点，提出“健康人生由肠道保健开始”的观点：
1． 肠道是人体疾病最多之脏器，诸如癌症、心脏病、中风、老年痴呆等主要现代成人疾病（或者称为生活习惯病），皆与肠道健康密切相关。
2． 现代社会里，肠道健康恶化程度严重，最明显的证明是直肠癌与乳腺癌之发病率迅速提升。
3． 肠道健康可以靠个人有效维护、提升功能。

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乳酸菌是从yogurt里得到吗？还有什么能够得到？

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Lactobacillus 乳酸菌

來源 :         乳酪是由乳酸菌加入牛奶中發酵而成。加入乳酸菌的乳酪及乳酸飲品，讓對奶類敏感的人士可從中攝取奶類的營養素。

用途 :         製造乳酸，使腸內呈微酸狀態，抑制其他害菌的生長，間接增強人體的抵抗力；亦能將寡糖發酵成食物，供大腸細胞使用，保持大腸的健康，並能在腸道內幫助合成維他命B12和維他命K等元素。

缺乏引致症狀 :         缺乏乳酸菌，代表腸道內的益菌不足，可能會導致宿便、便秘等腸部運作不佳的情形。

補充資料 :         可由加入乳酸菌的食品中獲取，但要注意是否為活乳酸菌，市面亦有膠囊庄的乳酸菌粉劑，供改善便秘及預防尿道感炎之用。

淘气娃娃

怎样知道是活乳酸菌？

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原帖由 淘气娃娃 于 27-1-2007 05:45 PM 发表
怎样知道是活乳酸菌？

市场上出售的乳酸菌饮料分两种类型：

一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。

另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。

消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值。

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粒状或是胶囊状的乳酸菌，是否是活性的。