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请问有人会做素的蘑菇汤吗？
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请问有人会做素的蘑菇汤吗？
外面卖的蘑菇汤是素的吗？我想学学做。
[ 本帖最后由 MrNiceGuy 于 31-7-2005 12:21 PM 编辑 ] |
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发表于 22-7-2005 02:34 PM
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我看过朋友做，将potato煮熟弄烂，蘑菇切细，放水和creamer(coffee mix) 一起煮，放盐和胡椒粉，份量你自己研究看看 |
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发表于 29-7-2005 12:58 AM
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如果没错的话应该是面粉，牛油，potato，蘑菇和一些调味料。
做的方法是将面粉和牛油用小火煮，煮到面粉溶解再加water/高汤重点:是要慢慢一点一点加。
然后再放potato，蘑菇和一些调味料盐，味精/香菇粉。如果没记错的话应该是这样而以。。
[ 本帖最后由 karen82 于 29-7-2005 08:58 AM 编辑 ] |
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发表于 8-8-2005 08:09 PM
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发表于 17-8-2005 03:04 AM
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发表于 2-10-2005 03:02 AM
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用蔬菜如蘿蔔，菠菜等熬煮高湯，隔掉渣，放入蘑菇和草菇煮后再加入生奶，差不多要熄火前加入麵粉。冷卻后會膨脹，可存入冰箱大概一個星期都不會變質，要喝時就像罐頭蘑菇湯那樣加入水再弄熱就可以了。我的Manager教的，材料的分量他說自己調整，不過我沒煮過。
還有一個簡單的方法：去百貨公司買即泡即喝的Campbells蘑菇湯，沒有麵包碎的那種，我打電話去問過，是素的，沒有洋蔥蒜頭等。
注：有麵包碎的那種是有蒜頭的，千萬不要買錯哦！ |
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发表于 7-10-2005 04:11 PM
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发表于 7-10-2005 06:38 PM
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发表于 8-10-2005 12:28 AM
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我有个朋友弄得很好吃
等我请教他了才跟你说
要慢慢等哦 |
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发表于 30-10-2006 07:56 PM
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你可以試試看這個......希望你會喜歡
材料: (約可煮成三碗)
白菇 1盒
馬鈴薯 小型的一個 - 切片
水/牛奶 適量
鹽 適量
胡椒 適量
鮮奶油 適量
月桂葉 1 片
做法:
1. 白菇洗淨後切片,放如鍋中以奶油炒香.
2. 接著加入馬鈴薯片同炒,然後加些鹽及胡椒調味
3. 加入三碗水,月桂葉,用小火煮30分鐘.
4. 將一部份的白菇片留起備用,其餘鍋中的材料以調理機攪打至細滑.
5. 將4倒回鍋中,放入之前白菇片,再以小火略煮.
6. 加入適量的鮮奶油,攪勻即可熄火.
註:
1. 鮮奶油的部分,放多一些湯會比較香濃,但是我不想吃太多的油脂.所以我只是放一點而已.不過,自製的蘑菇湯味道很鮮美,所以鮮奶油即使放得不多,依然不失美味.
2.我煮濃湯通常都沒有再加麵粉,因為加了馬鈴薯湯都會變得濃稠.
3.濃稠度請以水量自行調整.
本食譜來自 [url= http://www.wretch.cc/blog/lsy714&article_id=6333107] http://www.wretch.cc/blog/lsy714&article_id=6333107[/url]
龍兒
[ 本帖最后由 longsy714 于 7-11-2006 03:53 PM 编辑 ] |
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发表于 30-10-2006 08:44 PM
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看你怎樣的... 假如你是oriental的, 我是這樣做的
水中放薑片煮，水熱後加入蘑茹．水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
水再開後關火．(也可以放一些味精或香油)
假如你要ｗｅｓｔｅｒｎ的那種呢， 我有試過將干冬菇和草菇略為煎炒（不要太羔喲），然後加清湯一起煮．注意不要加太多清湯，也不要太少， 不然會ｍｏ掉．然後看到湯的顏色漸深時可加入ｃｒｅａｍ，使湯更爽滑．這里我是放ｍｕｓｈｒｏｏｍ碎，ｐｅｐｐｅｒ等ｓｅａｓｏｎｇ了． |
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发表于 7-11-2006 03:28 PM
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我煮的是西式。。
面粉和牛油用小火煮，煮到面粉溶解，再加上牛奶。
再加上蘑菇。。。月桂叶两片。。小火慢煮。。即可。 |
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发表于 2-12-2006 01:46 AM
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原帖由 raymondha 于 30-10-2006 08:44 PM 发表
看你怎樣的... 假如你是oriental的, 我是這樣做的
水中放薑片煮，水熱後加入蘑茹．水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
水再開後關火．(也可以放一些味精或香油)
假如你要ｗｅｓｔｅｒｎ的那種呢， 我有試 ...
好像好好喝哦。。我也要去试试看了 |
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发表于 3-11-2007 05:56 PM
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呜呜。。
怎么我没有早点爬贴阿。。。
相逢恨晚了。。。
不过找机会就要试试看了
cambell 的真的是可以吃？？
他们说化验过，全部都不可以吃
我也是听说所以不敢吃也不敢进来卖 |
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楼主 |
发表于 6-11-2007 08:01 PM
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两年前的帖都能爬起来，强。。。。
证明磨菇汤魅力无法挡
yeah~~~~ |
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发表于 7-11-2007 01:59 PM
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磨菇汤人人喜爱是被肯定的。 |
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发表于 16-11-2007 09:55 PM
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我几乎每个星期都褒两次香菇汤咯!!
有点喝闲了!!
还有什么特别的汤吗? |
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