护眼食物分享~~~

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护眼食物分享~~~

食疗是一种利用食物来防病保健的有效方法，古代医家有“药疗不如食疗”之说。

中医认为，眼睛也是以臟腑经络为內在联繫的有机整体的一部份，用食疗的方法有助防治干眼症、视疲劳等眼病的发生。

通常含有大量的维生素A、维生素B1、维生素C的食物，如动物肝臟、瘦肉、鱼虾、奶类、豆类、花生、杏仁、核桃仁等，蔬菜如青椒、菠菜、莧菜、韭菜等，水果如生梨、柑橘等，对眼睛有良好的保健作用，可以起到防止眼睛干燥、视力疲劳、老花眼、眼眶深部疼痛、畏光，延缓白內障以及其他慢性老年性眼病的目的。

中药进补方法多样，可灵活变动，如以眼部疲劳为主的患者，可在上述食谱中加入適量当归;而眼部干涩则可加入麦冬、桑葚子等;白內障、黄斑病变可多食黑豆、山药等。

吃柑橘类水果
可“养”眼

近几年来，据科学家研究发现：近视的发生与一种名为“叶黄素”的营养物质摄入过少大有关係。叶黄素属於“类红萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。而叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑病变而导致视力模糊。眼科医生建议，不妨每天多吃柑桔类水果，防止视力退化，这尤其適用於学生以及长期使用电脑的上班族。

同时，根据“药食同源”理论，在日常饮食中，適当添加一些可以入药的中药即“药补”也可以起到较好的预防眼病的作用，冬季適合眼睛“进补”的中药如枸杞子、龙眼肉、决明子、桑葚子、杭菊花、山药、麦冬、大枣、黑豆等，这些大多具有补肝肾、养血明目的作用，尤以“枸杞子”为“补眼”佳品，从而达到预防和治疗眼病的目的。

常见中药“补眼”食谱

1.菊花明目粥：菊花20克，粳米60克

將干菊花磨粉备用，待粳米粥煮至浓稠时，加入菊花粉及適量冰糖调味即可食用。每天早晚各一次。此方有散风热，清肝火，调气血，明目养顏之功效，適用於肝火较盛的目赤肿痛或长期使用电脑的上班族。

2.猪肝煲枸杞：猪肝100克，枸杞30克

先將猪肝切片，用芡粉適量拌匀，与枸杞同入锅，加水煲汤调味食用。这是一则治疗夜盲症的古代食疗方，猪肝含丰富的维生素A，枸杞含红萝卜素，因此对视力疲劳以及眼睛的养护有一定的积极作用。

3.核桃枣杞鸡蛋羹：核桃仁300克、红枣250克、枸杞子150克，鲜猪肝200克

加少许水，燉半小时备用。每天取2至3汤匙，加入2粒鸡蛋，加糖適量蒸为羹。本方益肾补肝、养血明目。可预防近视、视力减退以及一些老年眼病。

专家提醒，中药进补应根据体质辩证实施，对於大多数中老年患者，多有肝肾亏损，阴津不足的症状，因此上述方法进补中药是適合的；而对以素体肝火偏旺的患者，补眼则以杭菊花为宜；同时具有高血脂等疾病的患者，动物肝臟以及枸杞子等不宜大量摄入，以蔬菜水果等代替为佳。