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材料：淡奶油200ml 、牛奶200ml、蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克
做法：
1、准备所需材料。
2、蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
2、小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。
4、一直到奶浆变得浓稠。
5、将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
6、搅拌均匀，放凉备用。
7、淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
8、将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9、上下翻拌均匀。
10、装入容器内，放入冰箱冷冻。
11、隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
教程图可参考-----》http://www.sbar.com.cn/caipu/112237
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发表于 17-5-2013 12:12 PM
变色卡
千斤顶
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