《中华名菜谱》免费分享

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“民以食为天”，我国民族是世界上最重视“食”的民族。中华食文化，历史悠久、源远流长，它始终贯穿于中华民族文明发展史中，历经数千年，是中华民族灿烂文化的结晶。
中国幅员辽阔、地形气候多样，不同的自然条件提供了不同品质的山珍海味、鱼肉蛋禽和瓜果菜蔬等动植物原料和调料，加之我国特有的精湛、繁多的烹调技艺，使得中国菜在世界四大菜系中砾砾生辉。
中国菜由地方菜、宫廷菜、官府菜、寺院菜、少数民族菜和各地名特小吃组成，其中地方菜是中国菜的主体。受自然条件、资源特产、饮食习惯等因素影响，中国菜肴在烹饪中有许多流派，最有影响和代表性的，即是人们常说的中国“八大菜系”：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、浙、湘、徽等菜系。
中国菜肴选料严格、刀工精细，注意火候、调味多变，且讲究拼盘造型和菜名的诗情画意，烹制的美味佳肴色、香、味、形、意俱全，给人以美好的享受和长久的回味。
中华食文化中亦追求食器的精美、食的意境和环境，讲究食的礼仪等等，现代人更加注重食的科学，重视食的养生保健的功效。
中华食文化的发展始终与人文历史相伴，涌现出许多海内外闻名遐迩的老字号名店、名厨和美食家，流传着很多脍炙人口的食的趣闻和典故。
总之，中国食文化缤纷斑斓，它不仅仅满足我们“一饱口福”的需要，它的意义在于通过“食”的过程，使我们感受其背后的文化意味和浓郁的历史风情。随着社会进步，中华食文化定会不断发展，更加繁荣兴旺!

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