如何煮梅菜扣肉??

逛逛

有谁会煮梅菜扣肉??请指点小妹。。谢谢。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 03:41 AM 编辑 ]

Datin

抄來的。看來可以用，材料做法都能夠明白。


梅菜扣肉


原料：带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。

做法：
①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。