|
查看: 3904|回复: 35
|
各位蛋糕喜好者请进，我想学做蛋糕～请问有人能教我。。
[复制链接]
|
|
|
你们好，我也是蛋糕爱好者，就是不懂得做，看见你们的帖子都有放蛋糕食谱，很无赖的我看了，看了也不知该怎么开始做，因为根本没有道具。。。谁可以教我做蛋糕啊？就像做师父酱，教我该买什么东西来做，帮帮我吧！真的很想学做蛋糕。。。。 谢谢
[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 03:04 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 10:05 PM
|
显示全部楼层
原帖由 meiyai 于 28-4-2008 09:54 PM 发表 
你们好，我也是蛋糕爱好者，就是不懂得做，看见你们的帖子都有放蛋糕食谱，很无赖的我看了，看了也不知该怎么开始做，因为根本没有道具。。。谁可以教我做蛋糕啊？就像做师父酱，教我该买什么东西来做，帮帮我吧！真 ...
烘炉，打蛋器有吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-4-2008 10:30 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 10:36 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 10:40 PM
|
显示全部楼层
|
哦！我想到了！你可以做chesse cake, 不用烤 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-4-2008 10:57 PM
|
显示全部楼层
回复 5# pigpig2002 的帖子
芝士蛋糕不必用烤得？？我也要学。但！如果要买蛋糕炉的话该买那种比较多功能用又不会太贵的就可以了，有什么好介绍吗？你们可以介绍些做蛋糕时常要用到的道具是什么？等我买了就可以照着你们的食谱做各种不同味道的蛋糕咯！
[ 本帖最后由 meiyai 于 28-4-2008 11:01 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 11:12 PM
|
显示全部楼层
蓝莓芝士蛋糕
cream cheese 375g
whipping cream 375g
蛋黄 2个
白砂糖 80g
柠檬汁和柠檬皮屑 半个
galatin 20g
水 70g
蓝莓果酱 300g
饼干屑
用具
9“ 蛋糕环
打蛋器
**这些东西你找得到吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-4-2008 11:23 PM
|
显示全部楼层
回复 7# pigpig2002 的帖子
|
还不可以跟你肯定，我要去找下，肯定给完材料我了吗？是的话我就要去找了，找了回来跟你说，可是万一我要找的有一俩样没有的话要不要先买其他的下来先呢？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 11:24 PM
|
显示全部楼层
原帖由 meiyai 于 28-4-2008 10:57 PM 发表 
芝士蛋糕不必用烤得？？我也要学。但！如果要买蛋糕炉的话该买那种比较多功能用又不会太贵的就可以了，有什么好介绍吗？你们可以介绍些做蛋糕时常要用到的道具是什么？等我买了就可以照着你们的食谱做各种不同味道的 ...
我家有个很古老的很麻烦，我觉得不错烘饼干最美！
要自己看时间，外面40-50块可以买到吧！圆型的，上面是玻璃！
但最重要买个打蛋器
每一个人都有自己的方法，只要你觉得容易就可以了！
这里还有很多大大！你也可以请教他们。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 11:26 PM
|
显示全部楼层
原帖由 meiyai 于 28-4-2008 11:23 PM 发表
还不可以跟你肯定，我要去找下，肯定给完材料我了吗？是的话我就要去找了，找了回来跟你说，可是万一我要找的有一俩样没有的话要不要先买其他的下来先呢？
你住在那里？附近有烘培材料店吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-4-2008 11:29 PM
|
显示全部楼层
回复 9# pigpig2002 的帖子
我就是在等大大们进来看我的帖子教教我 那么我该在外面买哪个烤炉才对呢？有没有什么图片可以给我。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-4-2008 11:34 PM
|
显示全部楼层
回复 10# pigpig2002 的帖子
|
我住kl～cheras的，我懂“次常街”有一间卖材料店的，会去看看，就是要买你给的材料就是了吗？道具一共要买几样？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-4-2008 11:36 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2008 12:51 PM
|
显示全部楼层
牛油蛋糕
糖 450g
牛油 500g
玉蜀黍粉 3 包
鸡蛋 6 粒
鸡仔粉 1包
1）糖跟牛油打到白，糖完全溶解。
2）加玉蜀黍粉，鸡蛋，鸡仔粉搅均。
180度 30分钟 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2008 12:53 PM
|
显示全部楼层
班兰蛋塔
(A)
低筋面粉 220g
牛油 125g
蛋黄粉 15g
蛋白 1粒
幼糖粉 60g
vanila香精油 1茶匙
(B)
蛋 3粒
糖水（糖80g+水4大汤匙融化）
班兰奶水 （鲜奶8汤匙+班兰叶4片）
蛋黄粉 半汤匙
vanila香精油 少许
1）（A）材料搓成团，均匀的放在模型里，以150度烘10分钟。
2）（B）搅均，过滤。
3）把2）倒入将刚烘好的皮 ，以110度烘10分钟。
[ 本帖最后由 pigpig2002 于 29-4-2008 12:54 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2008 12:53 PM
|
显示全部楼层
蓝莓芝士蛋糕
Cream cheese 375g
Whipping cream 375g
蛋黄 2粒
白砂糖 80g
柠檬汁和柠檬皮屑 半个
Gelatin 20g
水 70g
蓝莓果酱 300g
海绵蛋糕/饼干屑 ¼ 个
1）将塑料纸铺在9寸蛋糕环上，将海绵蛋糕/饼干屑当成低。
2）隔水加热融化Gelatin，待凉备用。
3）将Cream cheese和白砂糖混合均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，加入Whipping cream，搅拌至顺滑。
4）加入2），柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌成面糊。
5）把4）倒入9寸蛋糕环中
6）将蓝莓果酱铺在上方，冷藏1小时。
[ 本帖最后由 pigpig2002 于 29-4-2008 12:55 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2008 12:56 PM
|
显示全部楼层
SPONGE CAKE
鸡蛋 8粒
TARTAR粉 少许
自发面粉
180g
糖
160g
油 半碗
橙汁/Pandan 汁 半杯
1）蛋白，糖，TARTAR粉打至发。
2）加自发面粉，油，橙汁Pandan 汁打到均。
3）180度45分钟。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2008 12:57 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 29-4-2008 01:12 PM
|
显示全部楼层
回复 18# pigpig2002 的帖子
|
真的感谢你。。谢谢 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-4-2008 04:50 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
3176 
98
