韩式参鸡汤

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参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭, 加入水之后熬制的食品, 是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜欢的韩国食品。在炎热的夏季，因酷热而心情烦躁时, 以”以热治热”的原理, 试一下参鸡汤? 与冷食相比, 不仅爽口, 而且营养充足。

** 主 料 **
      鸡 2只、 糯米1/2杯

** 辅 料 **
      生人参 4个、大枣 4颗、 蒜 20瓣、 细葱 2个(根部), 盐、胡椒粉 各少许。

料理法：
      1.准备重量为800克的鸡，从肚子底部切出来, 掏净内脏后, 洗到没有血色为止。

      2.洗净糯米后, 泡在水里, 直到米粒发白为止。充分浸泡才能使糯米煮透。

      3.一只鸡放一个生人参, 生参要去皮, 掰掉顶部。大枣要洗净, 尤其是起皱部分，蒜要剥皮后洗净。

      4.在洗好的鸡肚子里放好糯米, 生参, 大枣, 蒜, 沿着刀纹夹好鸡腿, 实刀口愈合。

      5.在大炊具里倒水, 直到能够完全浸泡幼鸡为止, 用强火加热, 煮开一两次后, 用小火煮透。

       没有煮透的鸡肉会发硬, 而煮透的鸡肉, 肉质松软, 因此, 要煮到煮出汤汁为止, 才能把火灭掉。

*** 最后，放上切好的细葱, 盐和胡椒 **