金针菜

fishsup

买了些金针菜， 但是不知要怎么煮。。。

想找简单的金针菜式。。

vampire2000

点面粉炸。

fishsup

原帖由 vampire2000 于 29-3-2008 10:47 AM 发表
点面粉炸。

有这样的菜式？ 炸出来一条条。。。要放酱吗？

jzme

是金针菇来的吗？。。。
通常我家都是放进火锅里面的，不然就是拿来炒菜（杂菜：跟菜花，花椰菜，萝卜，包菜一起炒），再不然就是和不同的菇类+鸡肉一起炒。。。

小露珠

之前听说，将蒜米爆香，再加入金针菇和蚝油炒一炒就ok了。但我还没试过啦！！

vampire2000

金针菜：有毒又有益

　　金针菜，又称萱草，或者忘忧草，它的可食用部分是花蕾。大部分蔬菜都可以生吃，惟独金针菜不行，因为它含有毒成分秋水仙硷，进食过量会引致作呕、腹泻等不良反应。

　　现在我们买到的金针菜，都是经过先蒸後晒处理的。其食益是含高蛋白质、钙质、维生素A，营养丰富。药用方面，功能也不弱，可止血、清热、凉血、利尿、安神。

　　金针菜食疗方：
痔疮：用3两(90克)煎水饮用


止血尿：金针菜、白茅根、车前草各1两(30克)煎服


安神：金针菜1两(30克)、柏子仁5钱(15克)，煮一个半小时


金针云耳红枣蒸鸡：活血补血


金针煮上素：可补充斋菜中不足的蛋白质

fishsup

原帖由 jzme 于 29-3-2008 12:04 PM 发表
是金针菇来的吗？。。。
通常我家都是放进火锅里面的，不然就是拿来炒菜（杂菜：跟菜花，花椰菜，萝卜，包菜一起炒），再不然就是和不同的菇类+鸡肉一起炒。。。

不是金针菇，是一种菜， 黄色一条条的， 味道有点酸酸。。

fishsup

原帖由 小露珠 于 29-3-2008 12:19 PM 发表
之前听说，将蒜米爆香，再加入金针菇和蚝油炒一炒就ok了。但我还没试过啦！！

金针菇也很好吃。。。

fishsup

原帖由 vampire2000 于 29-3-2008 01:19 PM 发表
金针菜：有毒又有益

　　金针菜，又称萱草，或者忘忧草，它的可食用部分是花蕾。大部分蔬菜都可以生吃，惟独金针菜不行，因为它含有毒成分秋水仙硷，进食过量会引致作呕、腹泻等不良反应。

　　现在我们买到的 ...

对了，就是这个， 很想吃但是不会煮。。。。还有没有更简单的煮法。。。
如果还不能的话， 把它滚熟了。。。就可以吃。。

jzme

原帖由 fishsup 于 30-3-2008 07:07 PM 发表


不是金针菇，是一种菜， 黄色一条条的， 味道有点酸酸。。

是不是通常都是在干粮部售卖的？
假如没有弄错的话，金针菜就是晒干金针菇。。。
通常我们都是拿来炒斋菜/杂菜。。。

fishsup

原帖由 jzme 于 30-3-2008 09:49 PM 发表



是不是通常都是在干粮部售卖的？
假如没有弄错的话，金针菜就是晒干金针菇。。。
通常我们都是拿来炒斋菜/杂菜。。。

不是吧。。。金针菇=金针菜？？
不过我吃过炒斋菜的金针菜。。。我不会炒斋菜哦。。。还是厨房新手

jzme

原帖由 fishsup 于 30-3-2008 11:44 PM 发表


不是吧。。。金针菇=金针菜？？
不过我吃过炒斋菜的金针菜。。。我不会炒斋菜哦。。。还是厨房新手

那么我觉得应该是没有错咯。。。
晒干的金针菇=金针菜。。。
因为楼主有吃过炒斋菜的金针菜。。。
该次你注意看那个金针菜，它的其中一端是比较深色的，而且有“菇头”。。。