怎么煮简单又好吃的｛猪脚醋｝，请进来教教小妹

meiyai

怎么煮简单又好吃的｛猪脚醋｝？？请问哪里可以找完全材料呢？猪脚有说要买怎样的吗，要买什么牌子的黑醋好吃又有营养的？？[/url]
买了材料要怎么处理跟煮呢？请帮帮小妹，我是想煮给男友吃的，他在外面吃过一次说很好吃喔！所以想试煮这道菜噢！谢谢帮忙

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 12:51 PM 编辑 ]

汤姆斯理

原帖由 meiyai 于 25-3-2008 01:57 PM 发表
怎么煮简单又好吃的｛猪脚醋｝？？请问哪里可以找完全材料呢？猪脚有说要买怎样的吗，要买什么牌子的黑醋好吃又有营养的？？
买了材料要怎么处理跟煮呢？请帮帮小妹，我是想煮给男友吃的，他在外面吃 ...

猪手一只 （猪手比猪脚好吃）请档主刮干净毛，砍成小块）
老姜（一寸 x 三寸大小）切片
麻油 1/4 杯
冰糖适量 （1 - 2 大块）
普通黑醋（比较酸）0.5 瓶
添丁黑醋（比较甜）1 瓶

做法：
1.下锅中火用麻油把姜炒香。
2.再下猪手，炒至半熟，
3.加入普通黑醋，添丁黑醋及冰糖，煮滚后转小火，盖锅煮至猪手软为此，2-3 小时， 途中可加点水。

记得要试试味，喜欢酸的多加点黑醋，喜欢甜点的加冰糖， 自己掌握喜欢的酸、甜比例。
水不要加得太多，以免冲淡味道。

酱吧了!   记得吃点酸奶帮助消化, 很多人都自己做。

[ 本帖最后由 汤姆斯理 于 28-3-2008 02:26 PM 编辑 ]

汪政辉1987

原帖由 汤姆斯理 于 28-3-2008 02:22 PM 发表


猪手一只 （猪手比猪脚好吃）请档主刮干净毛，砍成小块）
老姜（一寸 x 三寸大小）切片
麻油 1/4 杯
冰糖适量 （1 - 2 大块）
普通黑醋（比较酸）0.5 瓶
添丁黑醋（比较甜）1 瓶

做法：
1.下锅中火用 ...

猪手的筋比猪脚少，所以肉很多。但会因为猪手的筋比较少而缺乏胶质。
醋的口感会被影响。猪脚醋的主角不是猪脚而是醋才对啊！

汤姆斯理

批评比贡献容易，所以讲话的人很多。但会因为批评用的时间比较少而且缺乏深度。
贡献的好意会被影响。这贴的主角不是鸡蛋里挑骨头而是贡献才对啊！

[ 本帖最后由 汤姆斯理 于 30-3-2008 01:14 AM 编辑 ]

汪政辉1987

只是小小的建议，何必大动干戈呢？
如果觉得我给的建议有什么不妥的地方，可以教教我嘛！

汤姆斯理

只是小小的贡献，何必鸡蛋里挑骨头呢？
如果觉得我给的贡献有什么不妥的地方，可以教教meiya嘛！



meiya 的贴已了3天，有建议的人应早点建议嘛。马后炮，难怪的后脚的筋比较多。

[ 本帖最后由 汤姆斯理 于 30-3-2008 01:23 PM 编辑 ]

tvxq

楼上的息火～

表讲这样多～～快煮来吃吃看！！ 。。
讲多无用，煮来吃看看。。

唉呀～我以前煮的。。。没UPLOAD上网，洗掉了照片。。

建意楼主要煮时先腌一腌肉。。目地是怕煮出来不够味。。
我那时煮就是不够味。。

唉。。。呀放我怎样煮吧～～但我的照片是不能上来的咯～
我贴在别的论坛那论坛以前能上载照片的。。现在不能了。。

我COPY我的文字过来吧～
注：这是14.03.07的帖子，价钱会有变动咯～
        今天早早醒去八刹买材料~
猪脚(前腿）rm13.90..坎起来蛮大包的我叫他分两包
醋rm3.90。。我买狮子標，黑米醋360ml

所需材料~
     猪脚，黑醋，姜，蒜头，辣椒干，冰糖（其实不想放的，下手重太酸要放咯），黑酱油（晒油），酱青（豆油），一点麻油，鸡蛋
1）洗干净猪脚，姜去皮拍扁，酸头去皮拍扁，辣椒干切两段
2）煮滚一锅水，水滚放猪脚下去川烫。
3）烫一下子，捞起~
4）不要浪费水，放蛋下去煮熟约15分钟
5）蛋煮好开壳
6）猪脚捞起撒盐在猪脚上，帮猪脚按摩按摩。。
7）过水，洗干净，再次川烫（这次川烫是怕有异味，再川烫多一次，这次我放姜）
8）再撒盐，再洗干净猪脚
9）起热锅
10）放点点麻油，爆香姜，蒜头，放猪脚炒
11）放辣椒干，放黑醋（我放到半枝多，这时试味时超酸）
12）由于太酸我放点冰糖
13）煮到干水捞起
14）放入电子砂锅
15）在刚刚的菜锅放水，煮滚（因为锅里有剩的汁）
16）水滚放进电子砂锅
17）再慢慢给它煮1小时半放蛋
18）再1小时多完成！

我煮煮下再试味觉得不够味再放黑酱油1汤匙和豆油3汤匙。

。。。。
不够味还敢写给你看。。。哈哈～～我那贴子是
多图的哦。。。可惜当时没上载在PHOTOBUKET..

大家不要吵这么多～～煮来吃才重要啊！
好不好吃是煮出来后你吃进口才知的。。。

汤姆斯理

你这方法有挑战性， 应该试试！谢。

meiyai

谢谢你们了。。

~我不是我~

你煮两个小时阿