<下厨记事本>

bb俊浩

大家好！先祝快乐厨房的朋友们 “HAPPY NEW YEAR ，心想事成“。

在快乐厨房潜水了好一段日子，让我开始恋上下厨的乐趣。之前因为工作时间的关系，多数都是在外吃。 老公也开始暗示想吃家常便饭。 近来换了工作，我也开始下厨煮了。我煮的都是普通的家常便饭。希望在此跟大家交流与分享。请多多指教。  

上星期六的晚餐。

南乳排骨

材料:

排骨(斩成5cm长)
1公斤
炸油
适量

腌料:

南乳          2块
南乳汁     1大匙
蒜米         2大匙
生抽         1/2 大匙
绍兴酒     1大匙
蚝油         1大匙
糖             少许
麻油         1小匙
面粉         2大匙
粟粉         6大匙
鸡蛋         1粒
小苏打粉少许  
水             100ml

* 食谱摘自大排档菜，小苏打粉和水我都没放，因为认为不需要。

做法:

1。排骨加入腌料伴匀，腌约3小时。
2。烧热油，放入排骨炸至金黄便可捞起，沥干油份，便可上桌。

三色蛋

材料:  
鸡蛋  2粒
皮蛋  1粒
咸蛋  1粒
肉碎  100 - 200克
水  100ml
   
调味料:   
生抽      少许
麻油      少许
胡椒粉  少许
盐          少许
   
份量 : 一个小铁盘   

做法:   
1。 把咸蛋下水煮熟，剥开切粒待用。  
2。 把皮蛋切粒待用。  
3。 肉碎加入生抽，麻油和胡椒粉伴匀。  
4。 鸡蛋打匀，加入一点点盐再加入温水。  
5。 把全部材料放入一个铁盘里，搅拌均匀。  
6。 下锅蒸约10 - 15分钟至熟。

[ 本帖最后由 bb俊浩 于 1-3-2008 01:04 AM 编辑 ]

bb俊浩

目录:

鸡肉类                                     蔬菜类
咖哩鸡                    #4            包菜花 + 西兰花              #6
姜葱鸡                    #4            马来风光                          #6
鸡丝粥                    #4             清炒BAYAM                   #6
香茅鸡汤                #10           矮瓜虾米                        #10
咖哩鸡(附加煮法)  #40          炒包菜                            #42

猪肉类                                     饭/面类
南乳排骨                 #1            菜豆饭                            #8
豆鼓蒸排骨             #5            炒蜾条                            #8
排骨粥                     #5            福建炒                            #8
水饺汤                     #5            咖哩云吞面                    #8
                                                 板面                                #29

海鲜类                                      烘焙
清蒸白昌鱼             #10          香橙奶油蛋糕              #11
煎白昌鱼                 #10           面包                             #11
潮州蒸金凤鱼         #42

[ 本帖最后由 bb俊浩 于 21-1-2008 05:16 PM 编辑 ]

bb俊浩

目录 (2)
佳节食品
汤圆                        #12
肉干                        #43
旺梨酥                    #50
杏仁玉麦片饼        #51
巧果                        #75
杏仁饼                    #76
                  
其他
苹果水                    #12
蛋塔                        #52

[ 本帖最后由 bb俊浩 于 21-1-2008 05:18 PM 编辑 ]

bb俊浩

回顾2007煮的菜肴

鸡肉类
咖哩鸡


姜葱鸡


鸡丝粥

bb俊浩

再来

猪肉类
豆鼓蒸排骨


排骨粥


水饺汤

bb俊浩

蔬菜类
炒椰菜花+包菜花+红萝卜


马来风光


清炒Bayam


炒包菜

FridaTan

新楼开张，恭喜恭喜！
也祝楼主新年快乐

bb俊浩

饭/面

菜豆饭


没有蛤的炒蜾条


老公超爱吃福建炒，平时都是在大炒档吃。
这盘是我自己炒的。


咖哩云吞面
家婆给的咖哩鸡没吃完，我的午餐就烫一粒云吞面加上咖哩鸡，就是咖哩云吞面了。

bb俊浩

FridaTan,
谢谢你的光临！

我也祝你新年快乐！

bb俊浩

清蒸白昌鱼
放太多青葱和芫西，把鱼给盖完了。


煎白昌鱼


** 矮瓜虾米 **       

材 料 :               
矮瓜                2 条
虾米 (剁碎)        1 汤匙
蒜米                4 瓣
葱花                少许
辣椒 (切粒)        少许

調 味 料:               
蚝油                1  茶匙
酱油                2 湯匙

做 法 :               
1。矮瓜洗干净，打横切片(大概1cm厚)。               
2。烧热一碗油，放入矮瓜，炸至金黄色，盛起待用。然后，虾米爆香，待用。               
3。烧热一点油，放入蒜米，炒至转黄，放入蚝油，再来加入酱油，灭火。               
4。把酱汁淋上炸好的矮瓜，加入虾米，葱花与辣椒粒，就可上菜了。

香矛葱头仔鸡汤
这汤是我妈妈在世时煲的其中一种汤， 我很喜欢的，但老公就不会欣赏。

bb俊浩

这是我上个星期烘焙的作品。

香橙奶油蛋糕
这蛋糕很香，但是质感不够细幼，还得多多改进。


再来是周末烘焙的面包。
这是我第一次弄的，买相还好吧！
但老公说是失败之作，面包很粗，需要多加改进。不知道这里有谁可以教我如何烘焙细幼的面包。

bb俊浩

糖水

苹果水
家里的苹果和李子放久了没吃， 不脆了。
晚上把苹果，李子，红枣，蔗糖放入电子沙褒。隔天早上就可以喝了。


汤圆
这是冬至当天煮的汤圆，都是参考这里的食谱的。
橙色 - 地瓜
青色 - 班丹+豆沙 (本来要做绿茶的，但没买到绿茶粉)
红色 - 红色素+豆沙
白色 - ORIGINAL


腐竹薏米 + 汤圆
这个是贪玩之作，碰巧煮腐竹薏米，汤圆的材料还没用完，所以就弄了一些汤圆加入。吃了觉得味道搭配不是很适合。改次还是加豆浆水比较好吃。

bb俊浩

一次过把我在2007所煮过的菜肴上完了。2008来临，我会继续努力的煮。

但是我的楼好冷清清的，没人光临的。

tina1129

恭喜新樓開張~
樓主加油哦
祝你新年快樂

馨韵公主

恭喜开张。。。
你煮的菜，看来很不错哦！连我都

新年快乐~

bb俊浩

原帖由 tina1129 于 31-12-2007 10:00 PM 发表
恭喜新樓開張~
樓主加油哦
祝你新年快樂

TINA，
谢谢你的光临。
我也祝你新年快乐。
我会再接再励的。


恭喜开张。。。
你煮的菜，看来很不错哦！连我都

新年快乐~

公主，
谢谢你，祝你新年快乐~

aw_tan

新年快乐。。。

恭喜新楼开张 。。
加油。。

思念离我很近

恭喜开新贴!!
楼主的菜都很有水准哦!!!我边看边抹桌子!
新年快乐!!!

bb俊浩

原帖由 aw_tan 于 1-1-2008 02:19 AM 发表
新年快乐。。。

恭喜新楼开张 。。
加油。。

aw_tan,
谢谢你！我会多多努力的

新年快乐。。

原帖由 思念离我很近 于 1-1-2008 10:06 PM 发表
恭喜开新贴!!
楼主的菜都很有水准哦!!!我边看边抹桌子!
新年快乐!!!

思念，
谢谢你。。请多多指教。你的蛋糕也让我看了

Dancinth

你包水饺的功力好好噢，超吸引我的

可以教我吗？

[ 本帖最后由 Dancinth 于 2-1-2008 02:55 PM 编辑 ]