在熱帶地區可以找到許多不同種的麝香貓,但特殊的麝香貓咖啡大部份都集中在東南亞。
來自印尼的 Kopi Luwak 麝香貓咖啡 (印尼話:Kopi 咖啡 / Luwak 麝香貓)。
美國稱為 Civet coffee 或是 cat poo coffee 貓屎咖啡。
麝香貓天生會選擇最成熟和最甜的水果,因此會吃掉已成熟的紅色咖啡櫻桃,包含咖啡果肉和咖啡豆。
果肉在肚內消化後,咖啡豆因有堅硬果核保護無法消化,而被「嗯」出來。
麝香貓「嗯」出來的咖啡豆,遺落在叢林之中,當地人收取後,清洗、晾乾、脫殼,製造出世界上最稀最珍貴、口味獨一無二的「麝香貓咖啡」。
由於麝香貓的胃酸與腸菌發酵的特殊化學作用,讓「Kopi Luwak」的風味絕妙出色,有別於一般咖啡。
「Kopi Luwak(印尼麝香貓咖啡)」之所以珍貴,是因為得之不易。
餵給麝香貓吃
(以往的報導是村民把咖啡果實放在山中麝香貓出沒的地區,現以人工圈養)
再來就是.......收集牠們的排洩物
此圖可看出麝香貓的胃無法消化咖啡的種籽
清洗乾淨後再經烈日曝曬
加工烘焙後就是价值连城{:2_80:}
喜歡喝咖啡的人約略知道「牙買加藍山咖啡(Jamaican Blue Mountain Coffee)」是咖啡中的極品。
而世界上最貴的咖啡則非「Kopi Luwak(印尼麝香貓咖啡)」莫屬。
物以稀為貴,「Kopi Luwak」一磅咖啡豆零售價格至少六百美元起跳,堪稱咖啡中的勞斯萊斯。
一般在印尼可以買到的價格大約為印尼幣一百萬以上。