大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

柠檬绿茶 · 发表于 5-1-2012 11:17 PM

没有骨头的鱼最NGAM我

yeoksan · 发表于 5-1-2012 11:33 PM

以前弄过南瓜汤，黄黄的很creamy的口感，好像在喝蛋黄。

http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1952574&pid=74980963
这次加了红苹果，味道变得清新，出乎意料地好喝，推荐给大家。

南瓜红苹果浓汤

材料：
牛油
南瓜（去皮切小块）
红苹果 2粒（1粒去皮切块，另一粒不用去皮、切大块做装饰用）
洋葱（切丁）
桂皮
淡味奶油
清水

做法：
烧热牛油，慢火爆炒洋葱、南瓜、红苹果和桂皮，炒至香浓时加清水煮沸，转小火煮15-20分钟。
把汤汁倒入搅拌机里捣至幼滑均匀，再回锅内煮，加入淡味奶油，拌匀。可以加入一些盐调味。
盛出南瓜苹果汤，以苹果块、巴西利叶和少许黑胡椒末做装饰即可。

yeoksan · 发表于 5-1-2012 11:40 PM

没有骨头的鱼最NGAM我
柠檬绿茶发表于 5-1-2012 11:17 PM

你也弄来试试看～

可是现在的鱼卖得好贵啊！是因为靠近农历新年的关系吗？

柠檬绿茶 · 发表于 5-1-2012 11:48 PM

你也弄来试试看～
可是现在的鱼卖得好贵啊！是因为靠近农历新年的关系吗？
yeoksan 发表于 5-1-2012 11:40 PM

嗯，我会TERAI。
谢谢分享。
那个浓汤我也好喜欢。

yeoksan · 发表于 8-1-2012 08:08 PM

今天早上出门前我就一直在想，要去巴刹买些什么来煮呢？突然想起之前在旅行时吃过的豚丼（猪肉盖饭），应该很容易做吧？去翻了一些食谱参考一下，就决定先去巴刹买了猪扒回来。
在巴刹跟猪肉贩说要2片猪扒，小贩切了猪肉给我后又顺便帮我拍扁。我回到家后又自己用刀背剁松猪扒，再拍扁。这么做是为了弄断猪肉的组织，让猪扒更软，口感较好。

豚丼（猪肉盖饭）

腌料：
生抽          1汤匙
蚝油          1茶匙
味霖          1茶匙
麻油          1茶匙
栗粉/薯粉 1茶匙
糖             1/2茶匙

芡汁：
生抽          2汤匙
蜜糖          1汤匙
水             2汤匙
栗粉/薯粉  1/2茶匙

注意：由于各牌子的生抽咸度不一，请自行调整份量。

腌料预先混合，腌猪肉最少20分钟。

把腌好的猪肉煎熟。

把煎熟的猪扒剪小块，再放入锅内，倒入芡汁煮至收干。

装饰：先放入日本米饭，接着放包菜丝、猪扒，撒一些芝麻，最后放少许葱丝。

Itadakimase!

其实原有的食谱是用来煮牛仔骨的，我觉得拿来煮豚丼味道应该也很搭，果然没错！
至于整个装饰我完全自己发挥，虽然和我之前吃过的豚丼有差别，但很有满足感！
之前吃的：http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=2420709&pid=90264193

还有这个：http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=2420709&pid=90436852

超想念啊！

38隐形人 · 发表于 8-1-2012 09:31 PM

哎哟
猪

我的朋友

yeoksan · 发表于 8-1-2012 09:53 PM

回复 888# 38隐形人

怎么办？我吃你的朋友了～

柠檬绿茶 · 发表于 10-1-2012 12:00 AM

猪肉

喜欢喜欢

candy。tam · 发表于 10-1-2012 08:53 PM

哇，流口水了，怎办？

yeoksan · 发表于 10-1-2012 09:39 PM

回复 891# candy。tam

还等什么？快快弄一份来吃啦～
很容易的。

junkgle · 发表于 10-1-2012 09:44 PM

牛肉一样煮法吗？

yeoksan · 发表于 10-1-2012 10:14 PM

回复 893# junkgle

原有的食谱是煮牛仔骨的，所以换成牛肉应该没问题。

junkgle · 发表于 11-1-2012 08:14 AM

回复 894# yeoksan

谢谢指点

儿娘 · 发表于 11-1-2012 08:27 AM

今天早上出门前我就一直在想，要去巴刹买些什么来煮呢？突然想起之前在旅行时吃过的豚丼（猪肉盖饭），应该 ...
yeoksan 发表于 8-1-2012 08:08 PM

LZ 你的猪肉盖饭很棒哦
你做的美食都很诱人涅

yeoksan · 发表于 11-1-2012 10:10 AM

回复 896# 儿娘

你过奖了，其实很容易做的，稍有烹饪经验的人都可以轻易做到。

Sh1l1N · 发表于 11-1-2012 10:15 AM

好棒好棒～～～～我爱吃这一道～～～谢谢LZ分享！

柠檬绿茶 · 发表于 21-1-2012 11:31 PM

新年快乐

yeoksan · 发表于 29-1-2012 09:00 PM

本帖最后由 yeoksan 于 29-1-2012 09:23 PM 编辑

这是我为了参加“快乐厨房”的2012龙腾盛世千家喜～抽抽乐～而做的年菜，也顺便post在自己的masak楼，方便日后参考。

锦绣团圆

材料：
猪绞肉
香菇（切丁）
黑木耳（切丁）
葱末
姜末
红萝卜（切丁）
薯粉

调味：
盐
酱油
糖
胡椒粉
麻油

做法：
把所有材料（除了红萝卜末）和调味料拌匀至起胶，抓起摔打至肉质粘稠，放入冰箱半小时，取出。
把肉团捏成肉圆，沾上红萝卜末，水滚后蒸8分钟至熟。
把蒸肉圆留下的肉汁加入一些水和少许酱油，勾芡后淋在排好的肉圆上即成。

“团圆”一词取自肉圆，今次特地用了红萝卜末来为这道年菜制造金黄色的效果，愿大家团团圆圆，过个富贵喜气的龙年！

ahwei83 · 发表于 24-2-2012 09:43 PM

看了就流口水了，谢谢楼主无私的分享

38隐形人 · 发表于 24-2-2012 11:03 PM

很好吃的样子
我最喜欢肉丸子

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