大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

yeoksan

回复 862# celineloh

不会……因为我对酿酒也没什么兴趣。

celineloh

回复 863# yeoksan


  那用完你JP做给你的红槽后，就不能再吃到这道菜咯，  很可惜咯

儿娘

哈哈～我食量小嘛……

我的是Tefal的电子蒸炉。

我觉得很方便哦，随时就可以蒸东西了。我通常是 ...
yeoksan 发表于 14-9-2010 12:10 PM

原来这个电子蒸炉那么好用
我也有一个还没用过呢
回家也试试看

yeoksan

回复 865# 儿娘

怎么收着不用呢？
话说，我也有一些“沙煲烂餐”当宝一样的收着……这算不算是喜欢下厨的女人的通病？

儿娘

回复  儿娘

怎么收着不用呢？
话说，我也有一些“沙煲烂餐”当宝一样的收着……这算不算是喜欢下厨的女 ...
yeoksan 发表于 20-12-2011 10:36 AM

我也一样很多 “沙煲烂餐”收着
因为厨房地方有限
很难在放东西了
不然会很乱地方又窄

儿娘

西餐
在传统家庭，吃西餐是昂贵的玩意儿，母亲也不会弄西餐。我看到电视里的人在优雅的环境里锯扒，口水都 ...
yeoksan 发表于 23-5-2010 10:59 PM

你做的很像外面的西餐厅 一样呢
很厉害哦

yeoksan

回复 868# 儿娘


你过奖了,其实不难做的.

yeoksan

三色汤圆

小时候过节时经常有汤圆吃，老家的汤圆都是红白两色。其实我本身并没有特别喜欢吃汤圆，而现在在吉隆坡多年也没有和家人一起过冬至了。
有一年的冬至，也许是电台节目的提醒，我突然很怀念小时候过节时吃汤圆的情景，为了回味那份感觉，我超想吃汤圆！但越是想吃却找不到哪里有卖汤圆。那一年，我没有吃到汤圆。
接下来的冬至，我买到了煮好的汤圆——RM3.50，贵！我知道汤圆的材料是很便宜的，但我还是买来吃了。白糖的味道比不上香浓的椰糖，我决定以后自己煮汤圆。
今年的冬至前夕我在马六甲买到了椰糖！原来椰糖还有分不同等级的：50%、80%和100%椰糖，纯度越高越香。因为那间店卖的100%椰糖包装分量较多，我就买了80%纯度、包装分量较少的椰糖，我只煮两个人分量就够了。


汤圆材料：
糯米粉
水
班兰叶（捣碎，加少许水，滤渣取汁） <--天然青色素
红肉龙珠果一小块  （用blender打碎，滤渣取汁）  <--天然红色素

汤底材料：
姜 + 椰糖 + 班兰叶 + 水


做法：
糯米粉分成3份。
第一份糯米粉只需加清水搓成面团。
第二份糯米粉加班兰叶汁和水，搓成青色面团。
第三份糯米粉加龙珠果汁和水，搓成红色面团。
把以上的面粉搓长条，再分小份，最后搓成粒状备用。
烧开一锅水，把汤圆放下去煮至浮上来即可捞起盛入碗中，添入煮好的糖水即可食用。





我喜欢没有陷料的汤圆，简简单单。汤圆搓小粒的话可以沾到比较多糖水，也容易食用。

祝大家冬至快快乐乐，团团圆圆！

swinter

红色的汤圆颜色很鲜艳！
我也是喜欢吃汤圆　

祝你冬至快乐！

yeoksan

回复 871# swinter

你也一样，冬至快乐！
我本来也想做黄色的金瓜汤圆，奈何只有两个人，糯米粉的分量不多，所以就此作罢。
我才做1杯糯米粉的汤圆罢了～

swinter

回复  swinter

你也一样，冬至快乐！
我本来也想做黄色的金瓜汤圆，奈何只有两个人，糯米粉的分量不 ...
yeoksan 发表于 22-12-2011 11:46 AM

我也是两个人吃而已．．
用了大概250g 的糯米粉．．
应该有６大碗，但是我们两晚就吃完了．．呵呵．．

candy。tam

LZ可以借用你几道食谱分享？谢

yeoksan

LZ可以借用你几道食谱分享？谢
candy。tam 发表于 3-1-2012 03:14 PM

可以啊，注明出处就可以了～

柠檬绿茶

你的汤圆很圆。很有心哪！

我们过了冬至
我们过了圣诞节
我们过了西洋新年

你却迟迟不出现的？

yeoksan

回复 876# 柠檬绿茶


哎呀哎呀被你抓包了！！
我我我其实有煮圣诞餐的，拍了照片但是还没有放上来，然后圣诞节过了，元旦过了，就有点不好意思放上来了……但是更重要的是，卖相不好让我一直犹豫着要不要放出来献丑……

紫云阁

吃好料！(2) - 鱼翅羹

材料：
高汤（鸡+干贝煮2小时）
鸡肉丝（取自高汤材料）
干贝丝（取自高汤材料 ...
yeoksan 发表于 14-7-2010 04:31 PM

    原来这么简单啊，谢谢楼主分享！

yeoksan

回复 878# 紫云阁

对，就这么简单！
只要材料新鲜，汤头好，就很好喝了。

紫云阁

回复  紫云阁

对，就这么简单！
只要材料新鲜，汤头好，就很好喝了。
yeoksan 发表于 4-1-2012 05:14 PM

    有的时候吃到好吃的，总以为很复杂，很难做。原来简简单单也能做出美味佳肴。

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


哎呀哎呀被你抓包了！！
我我我其实有煮圣诞餐的，拍了照片但是还没有放上来，然后圣 ...
yeoksan 发表于 4-1-2012 10:12 AM

    管它卖相好不好
    好吃最重要
    要看要看啦

yeoksan

迟来的圣诞餐：

这个“圣诞餐”分享得有点尴尬，因为圣诞节都过了，但既然已经拍了照，我就把它放出来吧～
如果各位觉得还不错的话，接下来的情人节弄来吃也不错啊！哈哈～

话说圣诞节之前我就plan着要煮什么，问老公，他完全没有意见——基本上是我煮什么他就吃什么的。
后来在食谱看到这个似乎不难：

就来个鲑鱼扒吧！
于是抄下所需材料就上巴刹买东西了。我没有买过甜菜根，卖菜档口的小贩也不知道…… 结果就买了西兰菜花当配菜。



香煎鲑鱼伴柠檬牛油酱


材料：
鲑鱼（三文鱼）肉

腌料：
盐
柠檬汁

柠檬牛油酱：
牛油
葡萄干
柠檬汁
白糖

做法：
鲑鱼先用腌料腌半小时，煎熟备用。
把所有柠檬牛油酱的材料拌匀，煮溶，淋在煎好的鲑鱼上，用少许柠檬皮装饰即可。





我的鲑鱼煎到皮开肉绽，柠檬酱汁又太稀，卖相大大扣分！
但撇开卖相不说，这道鱼扒味道还真不错。鲑鱼配上酸酸、味道清新的柠檬汁，加上葡萄干的甜，味道很搭！
下次我一定要做得更好。
两块鲑鱼买了RM23，加上其他配料和浓汤，这个双人圣诞餐RM30内搞掂！